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祁门红茶为什么深受欢迎

2018-03-22 12:50:56 茶礼仪网

  如果一个人非常喜欢红茶,那么这个人就会去红茶的种植地观察,从而让自己对红茶有着进一步的研究,同时在中国有很多地方都盛产着红茶,比较有名的就是安徽省祁门,而且祁门红茶的味道与其他地方红茶有着非常明显的差别,并且祁门红茶还是一种很高贵的茶,那么祁门红茶的特点有哪些呢?

  祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是一种汉族传统名茶,中国历史名茶,著名红茶精品。祁门红茶是从光绪年间就开始制作的,而且历史上记载最早是到唐朝。

红茶茶叶

  产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”

  红茶每100克的热量低于1244千焦。红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位,但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。红茶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%, 属低糖饮料,红茶脂类含量一般不超过3%。红茶中含有仅次于绿茶的维生素C。

  红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

  祁门红茶拥有着很长时间的历史,就是因为祁门红茶一直很流行,才会导致现在有着越来越多的人知道祁门红茶,人们如果想要喝到正宗的祁门红茶,那么就必须去到祁门,同时自己亲手去采摘茶叶,并且自己还用心的泡制茶叶,再和当地的祁门人一直谈论着红茶,那将是多么美妙的一件事情啊。

祁门红茶的加工工艺介绍

  随着喜欢红茶的人越来越多,红茶的文化也渐渐受到了人们的关注。祁门红茶是安徽极具代表性的一种红茶,其红茶的文化也渐渐的被大家所熟知。祁门红茶的加工工艺也是红茶文化的一个部分,值得人们花时间去了解,花时间去关注。

  祁门红茶的加工工艺制作分为初制、精制两大过程.初制:分为萎凋、揉、捻、发酵、烘干4道工序,祁门红茶加工工艺传统制作方法如下:采摘一芽二、三叶的芽叶作原料。将采下的生叶薄摊在晒簟上,在日光下凉晒直至叶色暗绿。将萎凋后的生叶用人工揉成条状,适度揉出茶汁。将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,上盖湿布放在日光下焐晒至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香,即成毛茶湿坯。旧时茶农将湿坯用太阳晒,遇阴雨用炭火烘培,至五、六成干,俗称毛茶。

红茶的加工工艺

  祁门红茶的加工工艺之精制:其中最主要是筛分、拣剔、补火、宫堆4道。在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。将筛拣过的茶装入布袋,每袋5斤左右,置烘笼上烘烤,即将补火的各号茶分层倒入均堆场,混合做成数尺高的方堆,用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙,使茶叶流下成为小堆,如此反复,使各号茶调拌均匀。

  当你知道了红茶的加工工艺之后,是不是对红茶的认识也有了进一步的加深了呢?祁门红茶是一种价格不贵,但是功效强大的红茶,渐渐成为了人们都非常喜欢的一个红茶品牌,但是想要得到不错的红茶口感与功效,人们也需要学习红茶的泡制方法。

祁门红茶属于什么茶以及它有什么功效

祁眉红茶也称为祁眉,是红茶的一种,产自祁门,属于祁门红茶中的高级茶叶。祁眉红茶生长在东至县西北角的仙寓山腹地,那里海拔高达千米,年均气温低,常年云雾笼罩,最适合祁眉红茶的生长。祁眉红茶的外形条索紧细均匀,苗秀显毫,色泽乌润,茶叶清香,味道持久独特,似果香又似兰花香,这种香气有个专门的称呼叫做“祁门香”。

祁门红茶属于什么茶以及它有什么功效

祁眉红茶是光绪年间制作出来的新茶。祁门最早的时候盛产绿茶,而不产红茶。直到1875年,黟县余干臣罢官回籍经商,因为羡慕福建一代的红茶畅销,遂精心研发红茶,在东至县设立了红茶庄。祁眉红茶大获成功,受到了茶商和爱茶人的热烈追捧。新茶每每上市,就立刻被抢购一空。

祁眉红茶不仅在国内受欢迎,在英国伦敦市场上也很受追捧,英国人喜好喝红茶,祁眉红茶不仅汤色红艳,清香四溢,而且口感甘醇,很受英国人的喜爱。在英国,人们称在祁眉红茶中“发现了春天的芬芳”。祁眉红茶具有杀菌消炎、消食化瘀的功效,还能够促进人体新陈代谢,抵抗衰老。

茶好也怕巷子深

祁门红茶的历史

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世界四大名茶,首选祁门红茶


祁门红茶,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。世界的四大名茶是:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。

祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

大吉岭红茶,产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优,被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶。

锡兰高地红茶,以乌沃茶最著名,产于山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

阿萨姆红茶,产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。

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