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祁门红茶的由来是什么

2018-03-22 茶礼仪网

  中国的茶文化博大精深,红茶文化知识茶叶的一个分支,却足以让人们花很多时间去了解了。在众多的红茶品牌当中,祁门红茶是久负盛名、享誉国际的一种红茶,受到了很多人的喜欢。因为人们对于祁门红茶的由来是什么的问题十分的感兴趣,一起来看看下面的介绍吧。

  祁门红茶的由来是什么?祁门红茶始于1875年,创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的记载,当时的祁门就隶属歙州。

祁门红茶的由来

  祁门红茶的由来是什么?祁门产红茶,事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。1875年前后,祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法,在祁门加工出了红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功。

  对于祁门红茶的文化需要多多了解,才可以发现其本身的故事和知识,当然只有真正到祁门红茶的产地去了解,才可以知道祁门红茶的真实面貌。祁门红茶的由来是什么?相信看来上面的内容,也有了进一步认识了吧 ,更多的知识尽在茶百科。

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祁门红茶精细的采制工艺

  祁红是祁门红茶的统称,祁红产于安徽的祁门,这里的气候比较温暖湿润,雨水充沛,很适合茶树的成长。关于祁门红茶的采摘的工艺,跟着小编来看看。

祁门红茶 红茶制作工艺

  采摘: 祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

  初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

  精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  精致加工的祁门红茶泡制出来的茶汤红艳明亮,香气持久,饮用后唇齿生香。在国际市场上,人们把祁门红茶这种茶香称为祁门香。

功夫方法冲泡祁门红茶

功夫方法冲泡祁门红茶!祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

具体步骤

1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

祁门红茶

6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡:操作同上。

祁红茶史:薄一波关怀祁门红茶

1990年初秋,祁门茶厂准备出一本宣传画册,介绍祁红。为了增加画册的份量,厂领导一班人左思右想,有人提出:我们请一位党和国家领导人题词吧!此言一出,众人齐声叫好。

请党和国家领导人题词,看似简单,办起来却难,谁也没有路子呀!但办法是人想出来的,拿定主意后,厂领导多方活动。说来也巧,不久,他们出差到北京,前往对外贸易部下属的中茶公司联系工作。谈完业务后,茶厂领导不失时机地讲了这个想法,并请中茶公司帮忙。中茶公司有关人员对此亦很赞同,非常热心,答应想办法托人找路子。茶厂领导送上有关介绍祁红的资料后,便回到了祁门。

没过多久,喜讯传来,德高望重的老一辈革ming家、时任中顾委常务副主任的薄一渡同志,非常关心祁红生产,当有关人员找到他时,他欣然应允。并不顾公务繁忙,挤出宝贵时间认真阅读了有关祁红的介绍资料。10月6日,薄一波欣然命笔,用心写下了“茶中英豪,誉满五洲”8个大字。(茶叶门户网)

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