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祁门红茶 一种茶叶的艺术

2018-03-22 12:51:12 茶礼仪网

  祁门红茶是众多红茶里面的一个品种,这个品种的产地主要是我们国家的安徽省祁门县,所以就叫做祁门红茶了。虽然平时的时候大家总是在喝红茶,但是大家对于红茶的品种了解的并不是特别的多。所以今天我们就给大家介绍一下祁门红茶,让大家能够更加深入的了解一些红茶的相关知识。

  (一)“宝光”初现

  祁门工夫祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们所认为的红色,而是乌黑润泽。国际通用祁门红茶的名称为“Black tea”,即因祁门红茶干茶的乌黑色泽而来。其色泽被称之为“宝光”的祁门工夫红茶尤为珍贵。

红茶图片

  (二)清泉初沸

  热水壶中用来冲泡的泉水经加热微沸后,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  (三)温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  (四)“王子”入宫

  使用专门的茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁门红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

  (五)悬壶高冲

  这是冲泡祁门红茶的关键之一。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  (六)分杯敬客

  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  (七)喜闻幽香

  一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  希望大家在看完了小编的文章之后,能够帮助大家更加深刻的了解祁门红茶。当然小编要特别的提醒大家,虽然红茶有很多的好处,但是如果大量的饮用了红茶,那么我们的肠胃会因为过大的刺激而出现反应,严重的还会导致大家的精神亢奋,影响大家的睡眠治疗,所以大家一定要特别的注意了。

详解祁门红茶的制作工艺

  说到祁门红茶想必大家都知道它的缘由了吧,祁门产的红茶,我想大家在日常生活当中,也许会很少的去关注祁门红茶的制作工艺吧,大家只知道它的由来,却并不详尽它到底是怎样制作而来,接下来小编就为大家介绍关于祁门红茶的制作工艺,希望能帮助到大家更好的了解关于祁门红茶的相关知识。

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

红茶茶艺

  祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

  采摘:祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

  初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

  精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

  通过以上的介绍,可以看出祁门红茶的制作工艺是如此之复杂呀,想想也是,只要复杂的工艺才能让人们体验到味觉上的美感,给人们带来舒适的享受,它的存在必有它存在的道理,由小看大,你想想就是这样的人生亦是如此,你不去努力,没有夯实的基础,怎能去赢得尊重,信任,美好的生活呢。

祁门红茶怎么制作红茶制作工艺流程揭秘

祁门红茶是红茶中的精品,喝过红茶的朋友一定喝过祁门红茶,它的口感似果香又似兰花香,非常迷人。祁门红茶生长的环境非常优异,所以生长出来的茶叶如此好喝,同时祁门红茶在制作的过程当中也是非常重要的一关,那么你知道祁门红茶是怎么制作吗?一起来看看吧~

祁门红茶怎么制作红茶制作工艺流程揭秘

祁门红茶怎么制作

一、采摘

祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

二、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

三、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

四、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

五、烘干

将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

祁门红茶怎么制作红茶制作工艺流程揭秘

六、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

七、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

八、包装

所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

祁门红茶的好处 竟然这么多

  大家在买红茶的时候,很多的商家都会向大家推荐祁门红茶的好处,但是很多的人却不知道这个茶叶,这其实就是大家孤陋寡闻了,其实这个茶叶还是相当出名的,尤其是在南方地区,很多的人都在种植这个茶叶,因为这个茶叶的销量普遍比其他的都好。

  红茶在世界各地是非常普遍的饮料,而祁门红茶的好处有助於减缓冠状动脉疾病的病情,并减少中风及罹患某些癌症的机率,不过一直到最近,一项最新的研究才发现,红茶的好处究竟都有些啥。这项研究追踪了50名心脏病患者,他们在一个月内,除了喝白开水外,每天还喝4杯红茶,结果发现血管功能有明显的改善,这和控制血流、并预防血液凝块的内皮细胞有密切关连。

祁门红茶的好处

  然而医师也指出,虽然祁门红茶的好处这么多,这并不代表红茶能够取代药物。根据过去的研究发现,葡萄、苹果、洋葱和红茶等类黄酮含量高的饮食,有助於预防中风和心脏病,当然生活习惯,也要跟著改变,包括戒菸、控制体重、饮酒适量、多吃蔬菜水果和低脂的食物等等。

  现在大家既然知道了祁门红茶这么多的好处,那么在之后的日子里面大家也可以去和自己的朋友或者是家人说一说这个茶叶的好处,让大家都知道喝祁门红茶的好处,这样在以后的日子里大家都会经常去喝这个茶叶,身体也会变得越来越健康,何乐而不为呢?

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