文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>祁门红茶>祁门红茶怎么喝比较好

祁门红茶怎么喝比较好

2018-03-22 茶礼仪网

  尽管红茶已经走进了我们的生活,但是人们对于红茶的了解依然不是很多,甚至连祁门红茶怎么喝比较好都不知道,这对于红茶来说是一种很大的“侮辱”,也会大大降低了红茶的口感,甚至连红茶的价值也会发生了很大的变化,所以这个问题值得人们去了解。

  新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响。 祁门红茶怎么喝不伤身?但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

祁门红茶怎么喝

  祁门红茶怎么喝很大一部分还是取决于喝茶者如何喝,因此品出来的味道和感受也就不一样。因为新茶中有比较多的咖啡因,对神经有一定的刺激作用,所以如果是心脑 血管疾病的患者最好是可以少喝或者不喝,以免影响到身体的健康,而且切勿空腹喝茶,这样对胃部的刺激是不可估量的,不要为了一时痛快而乱喝。

  祁门红茶怎么喝比较好?有了上面的介绍,你清楚了吗?当然这对于红茶文化来说只是冰山的一角,只希望人们在全面的认识了到红茶文化之后,再品红茶,才会让红茶的价值最大化,尤其是在面对祁门红茶的时候,更需要做好这方面的事情。

有用+10

客官,赏一个再走?

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网

中国十大名茶—祁门红茶 

 中国十大名茶—祁门红茶 

祁门红茶,中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”

祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠。

茶叶的自然品质以祁门历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以3-4月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶,唐代就已出名。据史料记载,这里在清代光绪以前,并不生产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年(1875年),有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶(闽红)畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今池州市东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的西路、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡平里镇贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。并取号牌“胡日顺”,从此“祁红”不断扩大生产,形成了中国的重要红茶产区。胡元龙也成为了“祁红”鼻祖。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,祁门红茶始制于清代光绪年间,为工夫红茶的珍品。

锡兰红茶和祁门红茶的区别

祁门红茶通称祁红,茶叶原材料采用本地的祁门种制做的绿茶,是中国古代历史茗茶,知名绿茶精典。祁门红茶与锡兰茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶被称作全世界四大红茶,在其中锡兰红茶被称作“赠给全球的礼品”!因而,下边网编就实际的给大伙儿详细介绍一下锡兰红茶和祁门红茶的差别吧!

锡兰红茶的介绍

锡兰红茶出产自斯里兰卡,是一种通称。又被称作“西冷绿茶”“惜兰绿茶”,该名字来源于锡兰的英语Ceylon的音标发音,立即译音而成。产自山岳地区西机后的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则由于遭受夏天(5-8月)西北季风气候送雨的危害,以1-3月获得的最好。

锡兰的堡垒茶一般 制为碎形茶,呈赤褐色。在其中的乌沃茶汤色橙红光亮,佳品的炒面环有橙黄色的焦距,宛如登基一般;汀布拉茶的茶汤颜色鲜红色,味道可口温和,带芬芳,苦涩味偏少。努沃勒埃利耶茶不管色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香气清芬,口味稍近绿茶叶。[1]锡兰红茶是全球绿茶销售市场的引领者。

锡兰红茶的加工工艺

1、鲜叶解决

鲜叶规范为一芽二三叶及同样嫩度的对夹叶,但也容许带入小量一芽四叶。鲜叶用养大孔洞的尼龙袋或包装袋盛放,用小车或大拖拉机立即运往厂,茶厂对鲜叶开展严苛工程验收,但凡不过关的黄叶、脏物等务必拣除后才可以过秤备案。

2、萎凋

过秤鲜叶立即上萎凋槽。萎凋槽一端与鼓风机电机相接,槽长与鼓风机电机的输出功率配对,一般为18~36m,高1.5m,宽1.8m,槽体摊放鲜叶的电焊网片与槽沿中间的高宽比为45cm,槽底端不设斜导风板,呈水准状,槽中南部上边配有一方盒,方盒无底洞与风管互通,内挂一干湿温度计。鼓风机电机坐落于风干生产车间上边,鼓风机电机进气口正下方专设的暖风调节板可立即运用干躁生产车间的暖空气,因此鼓风机电机不需气体热处理炉,进气口正前下设室内温度气体百叶调节板。鲜叶摊放量上涨一般为16~43kg/m2,依据鲜叶水分含量不一样作适度调节,一般嫩度好、水分含量高的鲜叶薄摊,每平米摊鲜叶16~22kg,相反为32~43kg。同一批鲜叶,水分含量稍高的摊放在挨近鼓风机电机的一端,而水分含量低的则放在杜绝鼓风机电机的一端。在气体溫度22~25℃,空气湿度75%~80%的标准下,萎凋時间为18~23h,正中间翻叶1次,鲜叶缺水比率45%时为萎凋适当。

3、揉捻

萎凋的茶叶过秤后立即根据白帆布管路送进楼底下的揉捻机身。揉捻机全是大中型的,揉桶直徑为100、112、115、116cm不一,较大型号规格的揉捻机,揉桶直徑117.5cm,桶高72cm,揉盘直徑190cm,可盛萎凋叶325kg。一批萎凋叶在不一样的揉捻机里共揉捻4次,最先将萎凋叶送进最大中型的揉捻机,边揉边装。装上后揉捻20min,充压2次,每一次5min,松压2次,都是每一次5min。揉捻后解块筛选,将筛底叶机构堆密度做到规定的揉捻叶送来发酵,筛粉不符合规定的送往另一稍小的揉捻机再次揉捻,揉捻時间和充压方式 同第1次揉捻,但工作压力慢慢增加,到最终1

4、发酵

每一次解块筛选的揉捻叶各自发酵。发酵与揉捻处得一室,揉捻叶立即摊放到混凝土地面上,无专业的机器设备,唯一与别的生产车间不一样的是揉捻发酵房间内的窗子并不是窗户,只是百叶窗,可随便调整出入生产车间的气体总流量。发酵叶的摊放薄厚为10cm,室内温度24℃上下,相对湿度88%,发酵時间2.5~3.0h

5、风干

风干选用斯里兰卡自身设计方案和生产制造的流动性床干燥机设备,一次性风干。烘干设备进气口溫度为105℃,通风口溫度65℃,风干時间为21min。茶叶出机后的水分含量为2%~3%

6

特制加工工艺十分简易。毛茶先经过抖筛筛选,筛底茶再送平面图圆筛分机筛选,从平圆机出来的各号茶再进风选机,风选机后送往拣梗机。因为採摘的鲜叶性价比高,因此毛茶中无粗老梗,静电感应拣梗机便可做到去除细筋、嫩梗之目地。拣梗后的各号茶各自装进贮茶箱里,从贮茶箱里出去的各号茶对号匀堆后,各自装进锡纸内秤重、入仓。原厂茶叶的水分含量操纵在4%下列。

祁门红茶的介绍

祁门红茶通称祁红,茶叶原材料采用本地的中期、中生种油茶树“槠叶种”(别名祁门种)制做,是中国古代历史茗茶,知名绿茶精典。由安徽省茶商研制于光绪年间,但史籍记述最开始追朔至唐代陆羽的茶经。产自湖北省祁门、东到、贵池(今池州市)、石台、黟县,及其江西省的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是绿茶中的绝品,享有盛名,是英女王和皇室的挚爱健康饮品,高香美名,香名远播,美誉“群芳最”、“绿茶王后”。

祁门红茶的加工工艺

1、採摘

採摘祁门红茶的時间很重要,非常针对特等的绿茶而言至关重要。因为油茶树种类及其地形的缘故,比较早的祁门红茶一般在三月中下旬就刚开始採摘。最好是的时间在清明节前后左右到骨玉前后左右这时候的鲜茶是春天的第一批,一芽一叶到一芽二叶,是油茶树生长发育全过程中最细嫩的情况下,仅是见到芽尖就禁不住要想抢鲜。而祁门红茶的採摘时节从清明时节以前刚开始一直到夏末季节。

2、萎凋

萎凋做为祁门红茶制做的第一步意味着一份好茶叶的开始,有工作经验的做茶人将刚採摘出来的鲜茶叶开展充足的摊晾,那样使叶子中的水份匀称地散了,做到当然萎凋的功效,此刻,做茶人会凭着很多年的做茶工作经验分辨萎凋的時间。

3、揉捻

揉捻是手工制作的第一步,这一全过程中每一片茶叶都是经常地触碰到做茶人的手,做茶人适当地揉制鲜茶,它是茶叶成型的第一步。在揉制的全过程中,鲜茶持续出現茶汁,并且鲜茶叶的体细胞持续粉碎,茶氨酸余气体触碰产生化学作用,为接下去的实际操作搞好埋下伏笔。有趣的是,做茶人的手里会有一层茶汁,显出一股茶叶的芳香,沁人肺腑。

4、发酵

发酵是祁门红茶制做至关重要的一步,事关成茶的口味颜色。做茶人会将揉制以后的鲜茶叶放进独有的竹篓中,加点卡紧并且用湿水焐至茶叶渐渐地掉色。历经发酵,鲜茶叶褪掉了原先本有的翠绿色,慢慢变化为鲜红色,并且释放着一股茶叶的芳香。

5、干躁

发酵以后,做茶人会开展祁门红茶的干躁工艺流程,她们会把发酵后的茶叶置放特别制作的竹器上,以高溫蛋糕烘焙,使茶叶开展进一步的水份挥发,在这一全过程中,做茶人要不断观查,将茶叶一次次的侧睡,以确保茶叶遇热匀称。

6、抖筛

将干躁后的茶叶开展挑选,对茶叶的大小,长度开展抖筛,更注重的开展初抖、毛抖、净抖3工序,而且每一次的规定都不一样,磨练的是做茶人的细心和技术性。

7、手筛

以后,做茶人用到特别制作竹器筛制茶叶,凭着工作经验和技术性,将茶叶又分离出来不一样的级别。

8、打袋

历经严苛挑选的茶叶还会剩余一些茶头,此刻做茶人会将他们放进布袋子,握紧封袋,将袋底持续辗压在光洁的石块上,把茶头开展进一步挑选,持续反复,开展等级分类。

9、风选机

运用农家人独有的散热风扇,将茶叶按净重开展风选机,从这当中去除质轻的茶叶,确保等级划分的精确。

10、飘筛

飘筛是做茶人独有的技巧,那样能够 在风选机的基本上进一步挑选,将一些质轻枯黄去除,确保挑选之后的茶叶结晶状。

11、撼盘

撼盘都是做茶人独有的技巧,在风选机和飘筛的基本上,做茶人有方法地将茶叶从撼盘里的茶叶扇起,进一步除去细微轻度的枯黄。

12、手拣

以后,由做茶人在各级别的茶叶中开展手工制作挑选,除去细微的碎片,枯黄,脏物,使各级别的茶叶区划更为清楚。

13、拼配

不一样级别的茶叶会有差别,因为高规定,严级别的归类,做茶人会凭着很多年的炒茶工作经验将各级别茶按一定占比拼配出合乎规格型号的成饮茶中样。

14、补火

由于在挑选全过程中,干茶会遭受湿气的入侵,最终还必须开展一次补火,将要挑选之后的茶叶再开展一次蛋糕烘焙,这一情况下针对熟度的掌握都是尤为重要,太交流会造成茶叶焦掉,很小则不可以做到干躁的功效。

15、匀堆

匀堆也称“官堆”,通俗一点说,匀堆就是说将补过火的各级别茶层次倒进匀堆放场,用木耙齿向外梳耙,使各级别茶搅拌匀称。这一工艺流程都是拼配加工工艺之中的一个一部分。

综上所述个人所得,锡兰红茶和祁门红茶的差别全是全球著名绿茶,在全球茶叶中必不可少的存有,不但口味好,营养成分那不容置疑是十分高的,自然的,彼此之间都是存有许多差别的!大伙儿能够 去一一的品评一下喔!

、特制。下烘茶叶放到边上的摊凉台上摊凉,至贴近室内温度时装车,送到邻居特制生产车间特制、包裝。,发酵水平一般把握在茶叶的颜色呈橙红色,释放出明显的芳香时为宜。次揉捻时工作压力较大,一部分茶汁被揉出,这些茶汁搜集起來后仍放返回发酵叶中。

怎么泡祁门红茶,掌握4个步骤即可!

祁门红茶是红茶中的精品,泡饮祁红是有讲究的,早在上个世纪的初期,钟情祁红的外国人为了推介祁红,就专门向市场介绍了一套独特的泡饮之法,具体如下!

祁门红茶的冲泡方法

1、置具温器

泡饮祁红,不论哪种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。器具备好,最好先用热水烫过,因为祁红诱人的香气主要是借助热气散发,煮沸的水若直接注入冷茶具,热度大为降低,香味不易发挥。器具烫过既清洁器具,又提高温度。

2、量茶人器

根据需要,通常每杯只放人3~5克的祁红,或1~2包袋泡茶。若用壶煮,则按茶和水的比例量茶人壶。

3、烹水闷茶

茶人杯后,冲人沸水,只有沸水才能冲出祁红的高香。水的温度以90℃~1000C之间为好,通常的冲法是待水沸腾后,用高冲法冲泡,目的是使沸腾过度的水有一缓冲过程,使之温度适宜。冲水通常至八分满为好,如果是壶泡,则应先将水煮沸,而后放茶。冲泡完毕,通常要闷泡3分钟,目的是逼出茶汁。

4、闻香赏色

闷泡结束,可先闻其香,再观赏汤色。闻香赏色,在品饮高档祁红时尤为时尚。至于低档茶,一般则可省略。

5、品汤尝味

茶汤冷热适,即可举杯品味。尤其是品饮高档祁红,饮者须在品字上多下工夫,缓啜慢饮,细细品味,在徐徐体味和辨赏之中,品出祁红的醇味,领略祁红的真趣,获得精神的升华。

祁门红茶的冲泡技巧

1、用水

祁红用水虽没有特别的讲究,但还是应严格要求:水源没有病原体污染,没有工业污染,水的感官性状良好,即无色、无臭、无异味,透明、无沉淀、无悬浮物,总硬度不超过25度,煮沸后永久硬度不超过8度。

2、器具

祁红重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。常用的有瓷杯、玻璃杯、不锈钢杯等虽然也可,但冲泡高档祁红却以选用白色瓷杯为最好,尤其是选用半透明的高白釉白瓷茶具则更有效果。

因为祁红汤色红艳,选用白瓷、青花瓷杯最能表现其汤色特点,雪白的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映象出一圈金色的光环,是祁红独有韵味,人称“金圈”,赏心悦目,极具观赏性。

3、饮法

要使祁红冲泡达到最佳状态,掌握好冲泡时间是关键所在。时间过短,茶叶中的氨基酸释放不足,则泡不出祁红的香甜;时间过长,茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放,茶汤又会变得苦涩。掌握准确时间的办法一是使用计时器,二是以茶汤色泽辨别,汤色红艳明亮是祁红最显著的特点。

以上就是冲泡祁门红茶的方法,总的来说,对于祁门红茶而言,最讲究的除了茶叶,就是冲泡时间的掌握了。冲泡时间过长,茶汤浓度过高,过浓的茶汤易伤及脾胃,冲泡时间过短,茶汤口感滋味不足,品不出茶叶的品质。


  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网