茯茶可以减肥吗？-茶礼仪网

现代都市人随着物质生活水平的提高，营养过剩、饮食结构不合理，各种富贵病也开始威胁着人们的健康。而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，经科研小组调查研究，得益于长期饮用茯茶。人们开始极大关注和重视这种神秘之茶。

茯砖茶有“解油腻”、“清脂肪”、“解荤腥”等功效，这一功效尤其适用于肥胖患者。这一点也在日本专家的实验里得到证明：茶饮品中茯茶的减肥效果为NO.1，茯茶在日备受女性的追捧，并被成为“瘦身茶”，在韩国更是被成为“美容茶”。

茯茶的减肥功效得益于其中所特有的“冠突散囊菌”，俗称“金花”，日本科研人员从茯茶中将“金花”提取出来并且加工成保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。

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黑茶茯为优，茯茶花为好

黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素等。

茯茶是黑茶中最具特色的产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。因在伏天加工，故称伏茶。在唐朝，由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

一般情况下茯茶陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

茯茶作为黑茶中的贵子，最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”，就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质，俗称为金花。

金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。

当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。

陈年茯茶中“金花”变化

茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉” ，金黄色的菌体俗称“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是一种益生菌体。

茯茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。

为什么新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少?这是因为“金花”是在加工过程中形成的，刚制成的新茯砖茶，砖内生长大量的“金花”。随着陈放年代的延长及陈放条件的变化，金花菌体的呈现形态也在变化，有的会萎缩甚至变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。

不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。

茯茶之所以有与其它茶类不一样的特点，且比市面上减肥茶功效优越无副作用，是因为它是百分百用茶叶深加工而成，不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌，茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质，对人体新陈代谢产生了积极的作用。千百年来游牧民族用历史和生活也证明了茯茶的健康作用。西北谚语“一日无茶则滞，三日无茶则痛;宁可三日无粮，不可一日无茶。”，就是其真实写照。