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祁门红茶和云南红茶怎么鉴别

2018-03-22 12:51:24 茶礼仪网

  祁门红茶主要产自安徽省的地方,是属于高档的红茶,而云南红茶则出产自云南省。祁门红茶和云南红茶也就是滇红,都属于红茶这一类,但是因为产地不同,并且制作工艺不同,因此也是有区别的,很多人不了解红茶,也因此不容易区分祁门红茶和云南红茶,这两种在外形,还有汤色,以及口感,味道都是不同的,那么,这两种怎么鉴别呢?看看下面的介绍就知道了。

  祁门红茶属于高档红茶之一。其外形比较条索紧细,颜色呈现为乌润。用沸水冲泡开后会散发出诱人的清新芬香而且比较持久。祁门红茶独有的特色便是其香味。此香味也吸引了不少外国消费者的喜爱。简称祁门香。成品的云南滇红茶叶外形比较紧结肥硕。色泽也是乌润,当时冲泡出的茶汤颜色比较鲜红,飘散出鲜浓的茶香,品一口茶水会感觉比较醇厚。其也是外销名茶之一。

红茶茶叶

  云南滇红紧结重实,乌润红褐显金毫(大叶种),祁门红茶,条索紧秀有锋苗(小叶种)。云南滇红香气浓郁、高长、带花香;祁门红茶香气浓郁高长,有蜜糖香兰花香。云南滇红滋味醇厚、刺激性强;祁门红茶滋味醇厚,回味隽永。两者均是红艳明亮。云南滇红叶底肥厚,祁门红茶叶底鲜红嫩软。这两种茶因产地与茶树品质的不同所以其口感和茶香上就有很大的差异。

  上面的内容介绍了祁门红茶和云南红茶怎么鉴别,如果仔细鉴别还是有很多区别的,这个需要大家用心来鉴别,另外自己要多了解这两种茶,从产地,到制作的工艺,和茶的颜色味道等等,需要大家耐心来感受,其实每种茶都是独特的,有其自身的特点,这就需要大家静下心来慢慢感觉,当然大家可以根据自己的喜好选择喜欢的红茶。

祁门红茶的冲泡步骤,你学会了吗?

祁门红茶是我国名茶,也是受到很多朋友喜欢喝的红茶,之所以叫祁门红茶因为产于祁门一带,那么关于祁门红茶冲泡的方法你们会泡吗?下面小编就带大家来了解下冲泡步骤如下:

祁门红茶的冲泡步骤,你学会了吗?

  祁门红茶的冲泡步骤

主要用具:茶具最宜景瓷,或用透明玻璃杯、紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具等。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等即可。

冲泡用水:选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。

冲泡水温:冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 一般我们选用煮沸后自然凉至90—95℃左右的水冲泡祁门红茶。

祁门红茶将以透明玻璃杯为例,讲解下“祁红”的具体冲泡步骤:

祁门红茶的冲泡步骤,你学会了吗?

一、温杯

先将茶杯用开水烫洗一遍。

二、投茶

用茶匙将茶荷将轻轻拨入瓷壶中。茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。茶叶与水按1:50的比例。

三、润茶

注入1/4的水量,浸没茶叶,轻摇茶杯,让茶叶充分浸润。

四、冲泡

将准备好的开水,提高冲入茶壶,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果。注水量约满茶杯的8分线即可。

若您的喜好偏淡,投茶量可低于3g,水量250ml左右,冲泡时间在1-2分钟即可;若您的喜好偏浓,投茶量可大于3g,在3-4g之间,水量250ml左右,冲泡时间在3-4分钟即可。

五、品饮

三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

以上内容就介绍到这里,祁门红茶具有很多的功效,长期饮用会给身体带来很多好处~

好的土壤才能培育出优质的祁门红茶

祁门红茶是一种很优质的茶,茶好,很大一部分更在于土壤的好坏。拥有优质的土壤,培育出的红茶自然会使红茶界的优胜者,所以挑选优质的土地是至关重要的。

好的土壤才能培育出优质的祁门红茶

祁门茶园大部分分布在海拔100~300米的峡谷山地和丘陵地带,其中县城梯形茶园连绵起伏,向西绵延数十里,西乡历口、闪里、南乡平里等地,茶园面积较大,种植历史悠久,加之地势较高,受紫外线照射时间长,容易大量形成香气成分的芳香油等,高山茶久负盛名。

祁门河流沿河两岸的狭长冲积平地,也多为茶地,每当洪水泛滥,大量的河泥沉积在此,成为茶树良好肥料,孕育茶树高大健壮,形成质量上乘的“洲茶”。

处处青山绿水,处处就有茶园叠翠。高山有茶,通常是棵棵簇簇,小块小块的布局,直挂云霄;低坡有茶,通常是因山就势,辗转起伏,绵延数里;平畈有茶,通常是随地铺展,漫无边际,绿海如涛。这些茶园近的就在家前屋后,远的却离村庄几十里,由此形成祁红人的生产之基,生存之源。

祁门茶园的土壤,主要是由千枚岩、紫色页岩等风化而来的黄土和红黄土,大多属于红褐色砾质黏壤土类型。土质肥厚,结构良好,通气性、透水性和保水性均较佳,含氧化铝、铁成分也较丰富。酸度适中,常在5~6之间。水分较足,适宜茶树生长。这些均为孕育祁红提供了良好的土壤条件。

1917年,北京农商部在祁门平里设立模范种茶场,曾将祁门历口绕丝坞茶山的土壤,送至北京中央农事试验场化验,结果发现氮磷钾三要素及碳酸含量均富,铁质尤多,极宜茶树栽培。

祁门茶园的主要土类黄土和红黄土,分布面积较广,此外,还有由花岗岩风化而成的白沙土、黄沙土和黑沙土等。

1.黄土

酸碱度多在5~6之间,上层土壤不算丰厚,呈灰黄色或灰褐色。之所以形成这样的土壤,在于这里温暖多雨的气候,土壤中的矿物风化瓦解,硅酸向下淋洗,铁铝氧化物残留在土壤表层中,铁的氧化物在水湿条件较好的情况下,形成了黄色物质。上层土壤沙砾多、疏松、粒状结构。下层土壤深厚,呈浅黄色,是一种轻黏土,石砾多、紧实、块状结构。黄土的氮、磷含量低,大多都有较好的保水、保肥性能,适宜茶树生长。

2.红黄土

酸碱度在5~5.5,上层土壤较薄,呈灰黄色,属轻黏土,结构不明显,疏松。下层土壤深厚,呈黄红色,属中黏土,棱状结构,坚实。红黄土氮、磷含量少,农作物生长差,而茶树生长好。

3.黑沙土

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茶叶种类

祁门红茶的4大神奇功效 养胃效果特别好

  现在喝茶已经成为人们一种良好的生活习惯,也是一种非常养生的方法之一,生活中,茶品有很多种,红茶是我国的第二大茶类,拥有繁多的种类,祁门红茶就是其中一种,祁门红茶是红茶中的精品,不仅口味非常好,而且养生保健功效也很多,那么祁门红茶有什么保健功效呢?下面我们一起来看看。

  祁门红茶的保健功效1、提神消疲

  经由医学实验发现,祁门红茶中咖啡碱有促进提神、记忆力增强的功效,其次对心脏和血管系统也有维护作用,从而加快身体新陈代谢,达到消除疲劳的效果。

红茶热饮

  祁门红茶的保健功效2、生津解热

  夏天饮用祁门红茶可以消暑解渴,因为红茶当中的咖啡碱可以调节体温,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,可以有效维持体内的生理平衡。

  祁门红茶的保健功效3、利尿

  在红茶中咖啡碱的作用下,可以抑制肾小管对水的再吸收,可以促进尿量增加,有效胡那届心脏病或者肾炎造成的水肿问题。

  祁门红茶的保健功效4、养胃

  由于红茶是温性的,冬天饮用是最适合不过了,空腹喝红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃,经常饮用加牛奶、加糖的红茶对治疗溃疡也有一定效果。

  此外,祁门红茶还具有降血糖、降血压、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

  现在很多人的生活压力和工作压力加大,很多人急需一种缓解压力的方法,喝茶是现代人解压的最好方法之一,在悠闲的午后,泡上一壶茶品,细细品茶,安静的享受这难得的悠闲时光。红茶是一款非常好的养生茶饮,不同的红茶养生功效也是不同,祁门红茶是不可错过的一款养生珍品,还没喝过祁门红茶的朋友可以试试看哦。

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