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泾阳茯茶是藏族酥油茶最重要的原料

2019-04-18 访问量: 25 茶礼仪网

酥油茶是藏族民众每日必不可少的饮料，可能很少有人知道，制作酥油茶的原料最重要的就是“泾阳茯茶”，酥油茶用泾阳茯砖茶熬制，茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茯茶含有维生素和茶碱，可以补充藏族民众由于食蔬菜少而引起的维生素不足，溶解脂肪，帮助消化。

藏族喝酥油茶，还有一套规矩。一般是边喝边添，不一口喝完，但对客人的茶杯总要添满；假如你不想喝，就不要动它；假如喝了一半，再喝不下了，主人把杯里的茶添满，客人就摆着，告辞时再一饮而尽，这是藏族的饮食习惯。

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泾阳茯茶小镇带动地方旅游业，助农民增收

8月3日，在西咸新区精心打造的优美小镇茯茶镇，泾河新城双赵村村民吴娟在自家新改建的泾茯韵茶楼前领到了茯茶镇村民第一张营业执照：“以前就种3亩地，一年也收入不了多少钱，现在借着茯茶镇搞旅游，村里人气旺起来，咱们村里人在家门口就能把钱挣了，日子有盼头。”吴娟高兴地说。当天，泾河新城为茯茶镇双赵村首批30户农家颁发营业执照，并为定点经营户挂牌。

据了解，以茯茶文化为主题的泾河新城茯茶镇，是集吃、住、游、娱、购为一体的特色关中民俗文化优美小镇。茯茶镇一期工程对双赵村158户民居的外立面、坡屋顶按照陕西关中传统民居建筑风格结合现代手法进行处理，村内道路管网、绿化、上下水改造以及照明等基础设施也在加速进行，预计8月将试运营，届时，不仅可以在这里品尝特色美食，还可以体验茯茶制作乐趣，感受茯茶文化和各种关中民俗风情文化。

与此同时，依托茯茶产业，双赵村提高村集体组织化程度，通过对村集体资产进行清产核资、股份量化和吸收村民自愿入股的方式成立公司。8月3日双赵村置业有限公司在双赵村村委会揭牌，将共同参与茯茶镇建设，重点发展茯茶产销、餐饮休闲、观光娱乐。村民既是股东又是员工，享受公司红利，最终实现家家有产业，人人有事干，不出家门就能增收的目标。

独特的地理环境，造就了泾阳茯茶

中国各地的闻名的茶叶也不在少数，各种茶出名的原因也各有不同。而泾阳茯砖茶又是因为什么而闻名于世的呢？正是因为它独有的“金花菌”孢子，这是它原来茶叶中就带有的，而为什么就是这种茶叶上长有这种独特的物质而其他地方长不出来呢？原因有很多。

第一是因为泾阳的水质，泾阳的水的酸碱度还有水中所含的矿物质适合“金花菌”生长发育的条件。

第二是泾阳的地理位置优越，泾阳处在关中平原腹地，在两河的下游间，北边和南面都各有山脉阻隔，形成了较为低洼的地势，因此这里形成了特殊的气候，既有关中气候的特点又有湿地气候的特点，十分独特的气候又十分适合“金花菌”生长、发育和繁殖。

第三就是人为因素的影响了，人为的因素就包括很多了，制茶的工艺、炒茶过程中水分、火候的把握程度、制成砖状的松紧程度等都对泾阳茯砖茶有一定影响。制茶的工艺人也是通过多年的经验累积才渐渐成熟地把握制茶的工艺、方法等。

自古以来，曾有很多人想把这套制作茯砖茶的工艺引进到其他地方，但是都以失败告终。因为它形成的特殊原因，就如同南橘北枳一般，泾阳茯砖茶若在其他地方生产，没有了这独特的风味。

新中国成立后，有些决策者想要把茶叶的加工制作工厂转移到茶的产地去，他们只考虑到了降低生产成本这一方面，而没有全面考虑到水质和气候环境这些因素，是十分不科学的。

茯茶是热性还是凉性？

　　很多人说茯茶属于热性茶，经常喝容易上火，这个观点小编不赞成，下面我们从生产工艺来说说茯茶属于热性还是凉性的。

　　茯茶原料为湖南大叶，绿色的原料起初是为凉性，但是在黑毛茶的加工过程中，由于特殊需要将茶叶经过发酵处理，做黑毛茶，黑茶属于热性，黑毛茶经过渥堆这个工艺，茶叶中的咖啡因大量释放出来，其次经过炒、蒸、捶压等十多道工序后就形成了泾阳特有茯茶，在经过十多道工序后，茯茶既不属于凉性也不属于热性，茯茶正真的属于温性茶叶。

　　相信大家在看完上述的简单工艺介绍之后，现在可以分辨茯茶属于热性还是凉性的。

茯茶是热性还是凉性？