绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茯茶隶属六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，为陕西泾阳人于公元1368年前后发明。
茯茶名称的由来
关于茯茶的名称，有好几种说法，这里为大家介绍公认的几种：1、由于茯茶最早是由陕西泾阳地区人首创，故有“泾阳茯茶”，“泾阳砖”之称；2、由于是在伏天加工而成，并有土茯苓的功效，故称“伏茶”，“茯茶”，“福砖”；3、在古时，茯茶属战略物资，是用官引制造，并交给官府来销售，所以又称“官茶”，“府茶”。
茯茶的历史渊源
茯茶至今已有600余年的历史，是西、北部少数名族日常生活的必需品，素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，这里的茶就指的是茯茶。茯茶在古丝绸之路是最重要的贸易物资，也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。可以说，在当时茯茶就是黄金的作用。
茯茶的地域特性
茯茶在制作最后的发酵、干燥过程中被认为“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”，其中“灵气”、“精华”则是茶饼上形成的一层金黄色的霉，当地成为“金花”，金花 ，学名：“冠突散囊菌”，是茯茶特有的益生菌种，国家茶业行业唯一列为二级机密保护菌种。
茯茶之“三不能制作”：1943年中国茶业公司湖南砖茶厂都曾试制茯砖，因发花不好，未茯成功。当时总结有三不能制：一是离了泾河水不能制；二是离了关中气候不能制；三是没有陕西人的技术不能制。由此可见，咸阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的最佳自然资源。
茯茶的功效
茯茶具有化腻健胃、御寒提神的作用，尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。随着社会经济的飞速发展，现代文明病悄然来到我们的身边，正严重地影响和威胁着人类的健康与发展。茯茶被誉为富贵病的克星，长期饮用茯砖茶能够帮助消化，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。茯茶适用于以下人群：1、肥胖患者；2、消化不良；3、三高人群；4、应酬多的商业人士；5、长期使用电脑者；6、中老年人群。
天下茯茶，源于中国。泾阳茯茶，茯茶始祖。
百富揭秘｜茯茶“金花”有五个特性！
"金花"是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。
一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。
金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。
“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
“金花”，实质上是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。
1、“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？
有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。
可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。
而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
2、“金花”五个特别之处！
一是改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
五是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
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泾渭茯茶多长时间的好
泾渭茯茶被誉为“可以喝的古董”，爱茯茶者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长和人生。那泾渭茯茶多长时间的好呢？
泾渭茯茶多长时间的好
一般而言，正常发酵的茯茶存二到三年比较容易出口感。发酵轻的茯茶存放时间则需要更久。是否好喝就要看茶叶发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。
不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有所差异。潮湿、闷热的地区如广州，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味。反之干燥的地区如北方，茶叶转化相对较慢，但相对而言口感更佳。
第一个品饮期：压制好两三个月以后，这个时候的茯茶新茶味重，略有青味，高温蒸压之后的水味还在，但也有茯茶独特的甘甜。这个时候喝主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
第二个品饮期：三年之后（3-5年），茯茶的“新茶味”才会褪的差不多，茶叶的清香散发出来，内质趋于稳定，香甜醇润逐渐显现。
此时的茯茶，可细品其味，感受时光带给它的变化，香醇甜柔，汤色也由淡黄色逐渐变为或橙黄色或橙红色，茶性朝着温润转变，秋冬时节饮用，暖胃的效果极佳。
第三个品饮期：十年，茶进入稳定而缓慢的转化期，闻干茶香气纯正有陈香或药香，汤色呈琥珀色，茶性温和，滋味醇厚甜滑，香气和回甘持久，十分耐泡，适合用陶壶慢慢煮饮。
至于还泾渭茯茶多长时间的好喝，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的茯茶味道。
茯茶的存放条件
第一：忌日晒，放置阴凉处。
长时间的日晒会让茯茶产生一些不好的转化，加速它的氧化，也会让它有日晒味，日晒味是不容易消失的。
第二：忌潮湿。
不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方，最好离地放置。因为一旦茯茶品吸收了水分，就很容易发霉、腐烂。
第三：忌密封，放置通风处。
想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为茯茶在收藏时还要考虑它的后期陈化，它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素，用于微生物转化，如果完全隔绝空气，对于茯茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。
第四：忌异味。
不论是茯茶还是其他茶类，都具有很强的吸附性，所以千万不可以将有味道的物品放在一起，尤其是冰箱里。许多人以为茯茶和绿茶一样保质期不长，为了储存，往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味，即使是没有异味的冰箱，也不是储存茯茶的好地方。因为低温的环境，会使茯茶内的微生物群的转化变得非常缓慢，不利于茯茶的品质升华。
对于茯茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件：原料好工艺好，存储环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。
泾阳茯茶哪个品牌正宗
在历史上，茯茶西运关键靠骆驼图片驮、马载，市场销售后，回家带的关键是兰菸，甘、宁、青的皮毛、中药材、香辛料、珠宝首饰等；至明、清、民国，商品经济和经济贸易进一步扩张，过泾荼叶量持续扩大，荼叶西去运送难题显出。以便处理这一难题，提升运输量，茶叶公司想方设法改善茶包装，缩小荼叶容积，刚开始筑制砖茶，随着问世了“泾阳茯砖茶”。明代到民国时期更是泾阳茯砖茶发展趋势的兴盛时期，除远销塞北全国各地外，更销往至俄罗斯、西番、波斯等四十余國家。据卢坤《秦疆治略》记述：“泾阳县官茶进关，运到茶叶店，再行检做，装运西行，检茶的人，亦有亿元。”下边人们来掌握下目前泾阳茯茶哪家知名品牌纯正。
泾阳茯茶哪家知名品牌纯正
1、茯茶名门
陕西泾阳茯茶名门荼叶有限责任公司，是集茯砖茶栽种、生产制造、批發订制、市场销售为一体的实力型茯茶生产商，公司注册资本519万，坐落于“泾阳茯砖茶”出产地维护范畴关键地区泾阳县泾干镇桥北一路57号，出产地，古方承传，特有的荼叶“國家二级信息保密发花技术性”促使金花更圆润，茂盛。
2、泾茯源茯茶
泾茯源，为陕西泾阳百富茯砖茶有限责任公司主打产品的著名品牌，其创立于2012年，是一家集生产制造、市场销售、产品研发、服务项目为一体的当代产业化茯砖茶制造业企业。百富企业占地3000余平方米，工业区优美环境，公司整体实力雄厚，有着传统式高超的茯茶手工制做加工工艺及中国领跑的茯茶生产加工生产流水线，企业根据QS质量认证体系，产生了年产量150吨的生产量，为泾阳茯茶的骨干企业。
3、秦御茯茶
秦御，是陕西省汇源营养食品有限责任公司属下的沣西新城秦御茯茶有限责任公司主打产品的知名品牌，建立于2010年，是一家集茶自产自销、制做、市场销售、高新科技产品研发、文化艺术于一体化规范的公司，秦御茯茶一贯秉持“尊茶艺、做精典、高品质”的身心健康服务宗旨，老实巴交办事，诚实守信办事，为西安茯茶的民族复兴增添光彩。
4、泾渭茯茶
泾渭茯茶（JINGWEIFUTEA），是陕西省苍山茶叶责任有限公司属下的西安泾渭茯茶有限责任公司主打产品的知名品牌，创立于2009年。泾渭茯茶已经开发设计下手筑、經典、陕西省官茶、属相系列产品和五礼系列产品等商品，商品型制也由单一的砖形发展趋势为砖、饼、柱、易泡等。
怎么知道泾阳茯茶的年代
1．不一样时代的外包装盒：包含纸的材料、标识字眼、商标logo。
2．不一样时代的原材料组成：初期茯茶用材十分独特，绝大多数采用正宗安化黑茶为原材料，叶子大，叶张肥厚型，色泽黑褐光亮匀称一致，自1983年之后，茯茶拼配用材一部分选用平地上茶原材料，叶张薄、瘦，含梗较多（15%之上），色泽也较黄褐，欠匀称一致。
3．不一样时代金花色泽：刚出烘的新茯茶，砖身内着生很多的橙黄色颗粒物，形近“马德里”。
伴随着陈放时代的增加，金花逐渐委缩皮肤变白，三十年的茯茶已基础见不上金花留有的印痕，若隐若现乳白色欠匀称的黑斑。
4．不一样时代的色香味俱全特点：茯茶根据开汤评审，可大致分辨生产时代的特点。一般状况是：陈放时代越长，陈香气越浓，陈韵含有一定的刺激，人们暂且将它称作茶气，茶气越足，说明陈放年代就久。这类茶气非常的长久。一是耐泡性：多泡之后，茶气已淡，但茶气犹在，且正宗；二是嗅脾气：冷嗅茶梗，茶气呛鼻。此外，越发陈放時间长的茯茶，茶汤越容易冲调出去，且茶汤色泽艳红光亮，似陈放很多年的白兰地。按1:30的茶叶茶占比冲调茯茶，15泡后，茶汤色泽仍能维持艳红。一般茶汤味道主要表现为甜醇滑爽。陈放很多年的茯茶，味道甜醇，甜而不腻。说白了“化”境，就是茶汤通道后，不用咽下，很当然地顺喉而下。“甜”是黑荼的关键特点，茯砖茶甜纯而不油腻，微微的清甜味渗入喉嗓，沁人肺腑。十几泡以后，茶汤色泽慢慢变浅，但清甜味犹在，并且其清甜味更为正宗。喝了茶后观查叶底，陈放很多年的茯茶，叶底黑褐匀称，色泽稍硬，用手指头轻轻地一捏，叶底即碎。
茯茶在冲调时，有一种独特的菌芬芳，它是茯茶的独特香味特点。伴随着储放時间的增加，大致在10~20年之内，其菌芬芳逐渐演化为中药材香，这类香味类似“土茯苓”。但再增加储放時间，如五十年代生产制造的手筑茯茶，其药香基础消退，而陈韵主导。实际上，具备明显药香的茯茶，其作用功效早已较为好啦。一些茶友对药香不太融入，渐渐地感受一段时间后，就能接纳这类独特的茯茶香味了。
不适合喝茯茶的人群介绍
茯茶的养生功效与作用
茯茶砖正确的撬法
陕西茯茶品牌排名
