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祁门红茶的制作方法介绍

2018-03-22 12:51:33 茶礼仪网

  祁门红茶,熟悉的朋友很多吧,它是红茶中比较畅销的一个品牌,口感、质地等都比其他红茶更有优势,红茶的品牌很多,每个品牌都有它的高中低档,祁门红茶被接受的人群相对要多一点,祁门红茶的品质和祁门红茶的制作方法也是相连的,一起了解下吧。

  祁门红茶的制作方法以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

祁门红茶的制作方法

  祁门红茶的制作方法每一步都要经过严格的把关,萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,是一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。红茶揉捻在于茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于,叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。 经过发酵叶色由绿变红,形成红茶、红叶、红汤的品质特点。将发酵好的茶坯采用高温烘焙,迅速蒸发水分,以达到保质干燥的过程。

  祁门红茶适合在饭后一个小时以后饮用,但是每次冲泡的时候要注意茶叶的放置量不要太多,冲泡的水也尽量以山泉水和矿泉水为主,这样不容易影响茶叶的口感,祁门红茶的制作方法就给大家介绍到这里了,相信大家也都对祁门红茶有了新的认识。

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红茶可以说是我们中国的一道传统的饮品,它在经过几千年的饮茶文化熏陶和不断改良之下,已经变得品种繁多,且每种红茶的口感,保健功能都不一样,因此,在选择喝红茶的时候,选择一款适合自己的红茶是很有必要性的。今天小编就给大家介绍一下我国的祁门红茶

祁门功夫红茶产地祁门县,茶园多分布于海拔100~350米的山坡与丘陵地带,这里有着温和的气候,全年没有酷暑和严寒,年均气温在15.6℃,无霜期年平均为232天以上;空气湿润,相对湿度为80.7%;雨量充沛,年降水量在1600毫米以上,尤以产茶的4~6月份雨量多,超过200毫米;这一带的土壤主要由紫色页岩和千枚岩等风化的黄土或红土构成,透水、透气,结构疏松,土质肥沃,及保水性强,酸质适中是十分的适合于茶叶生长的。

特别是春夏季节,由于适度光照,雨雾弥漫而饱经湿润,使茶树茶叶的持续柔嫩得以延长。由于祁门地处西北冷空气和东南亚海洋气团前峰交错地带,气候温和,春夏多晓雾,为茶树茶叶的优异品质提供了理想的环境。

上述就是关于我国十大名茶之一的祁门红茶的介绍了,而且它还享有世界四大红茶之一的美誉,它是具有很多的对我们人体有益的功效的,如果你是热爱养生,追求健康的的女士,如果你是希望自己能够延年益寿的老年人,那么选择祁门红茶一定没错。

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祁门红茶的历史

茶好也怕巷子深

祁门红茶选购有要点谨慎挑选不为过

中国历史名茶——祁门红茶可以说是红茶中的极品,主要是因为生产于安徽省祁门一带而得名,采摘季节是春夏两个季节,摘下后通过独特的工艺加工而成。祁门红茶具有独特的茶香,正因如此也受到了很多消费者的喜爱,不过在选购的时候却往往不知道要点,接下来就跟小编一起来看看祁门红茶的选购要点吧。

祁门红茶选购有要点谨慎挑选不为过

祁门红茶的颜色以乌黑润泽为最佳,若是看到枯红颜色说明此红茶品质较茶。祁门红茶的香味很高略有点糖味很持久,较次的祁门红茶带有粗老气或者老火气。如果在购买时候问到的是焦气、陈霉气则说明此祁门红茶茶叶是劣质变质的茶。

茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。带有馥郁香甜的祁门红茶泡开后依然带有香甜感为最佳,熟味带点苦涩差之。劣质茶则是带有异味。优质的祁门红茶就算泡开后茶叶依然均匀整洁。

祁门红茶的销售市场可以说是良莠不齐,有不少不良商家以次充好将低价劣质的红茶卖给消费者,正因如此,才会有不少人上当受骗。所以说,作为普通的大众消费者,掌握必要的祁门红茶的选购要点是非常重要的,谨慎挑选一点都不为过,只有这样才不会上当吃亏。寒冷的冬季已经临近,选购一些优质祁门红茶为自己的生活增添一丝暖意吧。

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全球四大红茶中的祁门红茶应该如何冲泡?

  当我第一次听到全球四大红茶这个问题的时候,我的脑海里一片空白,因为我只喝过英式红茶,而且还不知道它到底是不是名列全球四大红茶,而当我通过搜索全球四大名茶都有哪些的时候,我居然没想到中国祁门红茶是全球十大名茶之一,作为中国的著名红茶该如何冲泡呢,我们来一起学习一下。

  首先先介绍一下,全球四大红茶之一的祁门红茶的简单泡法,将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

全球四大红茶

  祁门红茶作为全球四大红茶之一,都有其独特的冲泡方法,首先,采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

  其实作为我们平时喝的红茶,都可以按传统的冲泡方法来冲泡,但是它冲泡出来的味道,和其独特的冲泡方法冲出来的味道是大相径庭的,作为全球四大红茶之一的祁门红茶的冲泡,茶水比例,茶水温度,以及冲泡的技术,都直接影响着红茶的味道,所以以上红茶的冲泡方法我们一定要铭记。

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