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祁门红茶的制作方法介绍

2018-03-22 12:51:33 茶礼仪网

  祁门红茶,熟悉的朋友很多吧,它是红茶中比较畅销的一个品牌,口感、质地等都比其他红茶更有优势,红茶的品牌很多,每个品牌都有它的高中低档,祁门红茶被接受的人群相对要多一点,祁门红茶的品质和祁门红茶的制作方法也是相连的,一起了解下吧。

  祁门红茶的制作方法以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

祁门红茶的制作方法

  祁门红茶的制作方法每一步都要经过严格的把关,萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,是一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。红茶揉捻在于茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于,叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。 经过发酵叶色由绿变红,形成红茶、红叶、红汤的品质特点。将发酵好的茶坯采用高温烘焙,迅速蒸发水分,以达到保质干燥的过程。

  祁门红茶适合在饭后一个小时以后饮用,但是每次冲泡的时候要注意茶叶的放置量不要太多,冲泡的水也尽量以山泉水和矿泉水为主,这样不容易影响茶叶的口感,祁门红茶的制作方法就给大家介绍到这里了,相信大家也都对祁门红茶有了新的认识。

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祁门红茶茶艺你知道吗?

  生活中,人们往往是比较注重养生的,现代人们的生活水平有了很大的提升,在大鱼大肉之后,很多的人会通过饮食调理的方法来避免肥胖等症状。喝红茶的方法就是很好的瘦身方法,也可以帮助肠道消化,下面我们来了解一下祁门红茶茶艺欣赏。

  祁门红茶茶艺是融合各地红茶的泡法,然后研究出一整套合乎逻辑的流畅泡茶方法,泡祁门红茶的主要用具有:瓷质茶壶、茶杯以青花瓷和白瓷茶具为最好,赏茶盘或者茶荷,还有茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉。当茶具都摆放好后,就可进行祁门红茶的茶艺表演了。

祁门红茶茶艺

  宝光初现:祁门红茶茶艺的条索紧秀,锋苗也好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽,在国际上红茶的通用名称为“Blacktea”,这个名字就是因为红茶干茶的乌黑色泽而来的。这就是被称为“宝光”的祁门红茶。

  现在大家对于祁门红茶茶艺欣赏有了简单的了解,社会的发展推动了茶叶产业的发展,也带动了茶艺欣赏行业的进步。泡茶也是要讲究方法的,在茶具的选择、泡制方法的选择上都是要注意技巧的,以此来提升茶水的口感和味道。

详解祁门红茶的特点和制作工艺

  祁门红茶是红茶的一种,也是红茶中的极品,祁门红茶是我国有名的茶品之一,具有悠久的历史。祁门红茶的口感非常好,茶味醇香,口味清甜,很适合大众的口味,很多人喜欢喝祁门红茶,祁门红茶堪称“红茶皇后”,那么大家知道祁门红茶有什么独特的特点吗?祁门红茶的制作工艺是怎样的呢?下面就跟小编一起去了解一下。

  祁门红茶特点

  1、祁门红茶的外形条索紧结整体看上不比较均匀整齐秀丽而又细密,外观颜色乌黑润泽。好的祁门红茶颜色大多以红褐色为主。有的祁门红茶颜色看上去为红色或者黑褐色均都属于正常,

  2、祁门红茶采摘的过程中与其它茶叶不同。祁门红茶的好坏也以采摘茶叶为标准,采摘越新鲜越嫩的茶叶经过加工而成的祁门红茶也就越高级。

红茶茶叶

  3、祁门红茶泡出的茶色是其最为大的一个亮点。祁门红茶泡出的茶色犹如红酒一般红艳明亮。喝入口中让人感到干爽浓厚醇而不腻。

  祁门红茶制作

  对于祁门红茶而言,其在制作工艺可以将其分为采摘、初制和精制这三个流程。

  采摘:对于祁门红茶而言,其采摘的标准相对较高,制作高档茶采摘的原材料为一芽一二叶为主。在春、夏、秋三个季节都有开采。采摘的茶叶立即制作,以保证鲜叶的新鲜程度。

  初制:即祁门红茶的初步制作过程,包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。经过上述步骤制作成的初茶成品,茶叶呈红色,香气香浓;经过发酵这个步骤,使得茶叶的颜色变成红色,是决定祁门红茶品质很重要的一步。

  精致:将初制好的祁门红茶茶品,进行挑选,剔除杂质以及品质不好的,在经过一系列不断的精制工序,祁门红茶成品茶就制作而成了。

  祁门红茶是世界四大名茶之一,享有非常高的荣誉,在世界各国拥有庞大的消费群体,祁门红茶是我国红茶的精品,它的养生功效也是非常多,能够有效降压降脂,生津消疲、提神益脑等功效,很适合白领一族饮用,能够帮助白领一族远离亚健康,提高工作效率,是生活中不可缺少的养生极品哦,爱喝茶爱养生的朋友可不要错过了。

祁门红茶保存,这样保存告别发霉变质!

越来越多的茶友们,家里都备有各类茶叶,比如绿茶,红茶,白茶,黑茶,乌龙茶等。许多人觉得这几类茶叶中,当属红茶最易保存,其实不然,如果红茶保存不当,茶叶的口感和品质将大打折扣。下面让我们说说祁门红茶的保存方式。

祁门红茶这样保存告别发霉变质

1、塑料袋储存

用塑料袋储存包装茶叶,既简单又方便,是一种很常见的储存方法。

包装茶叶的袋子要干净、无异味、无破损。先将茶叶用牛皮纸包装好,然后放入袋中,轻轻地将袋中的空气挤压出去,用绳子将袋口扎紧,放入干燥没有异味的铁桶中即可。

2、锡罐储存

锡罐具有很好的防潮和密封效果,特别适合储存茶叶。

茶叶装在锡罐里面茶香不会散失,而且即使天气潮湿,茶叶也不会受潮。

将茶叶装入锡罐中后,用胶带将罐口封好,放在干燥的地方即可。

3、瓷罐储存

瓷罐的密封性强,也是储存茶叶的常用器具。

将茶叶放进瓷罐之前要确认罐内没有异味,并将其擦干净。

茶叶放进罐内之前,先要用厚度较好的牛皮纸分小包包裹好。

然后在罐内放入一个装有石灰的小袋子,这是为了保持罐内干燥,再将包裹好的小包茶叶放在石灰袋巴,茶叶最好不要放得太满。

最后用棉花包将罐口盖紧即可。为了严格避免受潮,每个月最好将罐内的石灰更换一次。

4、热水瓶储存

热水瓶除了具有很好的保温效果外,还是储存茶叶的好帮手。

在热水瓶内是干燥的情况下,将茶叶放入热水瓶中。

茶叶要装满装实,不要留有空间让空气进入。

待茶叶装满后,再将热水瓶的瓶口塞紧,用白蜡将塞缘封口,再裹上胶布即可。

5、木炭密封储存

木炭有很好的吸收湿气的功能。在使用木灰之前,先将木炭燃烧再快速将其熄灭,将其降温冷却,用净的布将木炭包裹好,放入装有茶叶的容器中。

木炭不能无限期地使用,要注意定期检查和史换。

祁门红茶为全发酵茶,相对于绿茶来说,对“氧化”没有那么敏感,更容易储存。但是,如果开封后的茶叶密封不好的话,香气容易散失,另外如果茶叶受潮也会使香气降低。所以,红茶的保存,一般需放置在密闭干燥容器内,放在阴暗、干燥的环境中保存。锡箔纸、铁罐装皆可,瓷罐、锡罐更佳;无需放入冰箱。

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