文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>祁门红茶>喝了祁门红茶有什么好处呢?

喝了祁门红茶有什么好处呢?

2018-03-22 茶礼仪网

  我们一直说喝红茶比喝绿茶好,追求其功效可能大部分人都还不了解,红茶是一种富含大量维生素的茶叶品种,所含的维生素含量仅低于绿茶,而且红茶冲泡后含糖量低极,也适合血糖过高的人饮用,在红茶中祁门红茶是比较有名的,那么喝了祁门红茶有什么好处呢?下面我们就来了解一下祁门红茶会给我们的健康带来哪些好处吧。

  喝了祁门红茶有什么好处之一,利尿。在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

喝了祁门红茶有什么好处

  喝了祁门红茶有什么好处之二,养胃。红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  喝了祁门红茶有什么好处在本文中已经做了简单的介绍,祁门红茶的功效过远不止介绍的这么片面,祁门红茶还有着比较显著的药理作用以及抗癌等功效,红茶的功效如此之多,大家不防可以尝试一下,但是要记得买好的红茶需要小心存放,不要放在潮湿或是阳光直射的地方,防止茶叶出现变质现象。

有用+10

客官,赏一个再走?

微信钱包扫描赞助

分享
  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网

关于祁门红茶的制作工艺

  百多年过了,祁门红茶茶艺已经红遍世界各地。日常生活中,祁门红茶都被百姓作为待客的习俗,在闲暇时候,泡上一杯祁门红茶,和朋友边饮边畅聊,是多么惬意的一件事件。

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶

  由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上,“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。所以,美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组,也就不足为怪了。

  茶叶外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

  “祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”,灌木型,中叶类,树姿半开展,分枝密度中等叶片略向上斜生,叶形长椭圆,叶面微隆起,叶色绿,富光泽,叶质柔软。

  祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分,特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主,制作工艺精湛。分初制和精制两大过程,初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶,经筛分、整形、审评提选、分级归堆,同时为提高干度,保持品质,便于贮藏和进一步发挥茶香,再行复火,拼配,成为形质兼优的成品茶。

  祁门红茶因为其有独特的茶香,故以“祁门香”著称。问世半年来,主要出口日本、俄罗斯、欧洲等地。多年来,我国始终占据了茶叶领导的地位。

祁门红茶红遍全球

:本文是陈椽先生的文章。祁红自1875年创制以来蜚声海内外,陈椽先生也对祁红这样一种曾风靡全球的红茶之传承与创新提出了殷切的希望。

陈椽先生简介:

陈椽(1908~1999),茶学家、茶业教育家,制茶专家,是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一,为国家培养了大批茶学科技人才。他在开发我国名茶生产方面获得了显著成就,对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果,著有《制茶全书》、《茶业通史》等。

祁门县在安徽省西南角,县内山岳连绵,黄山支脉由东向西延绕全境。茶园分布,大部分在海拔100-350米的峡谷山地和丘陵地带。由于地势较高,温差不大。气候温和,冬无严寒,夏无酷热。更是晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云。

祁门红茶红遍全球

土壤大多是千枚岩、紫色页岩风化而成,雨淋冲刷,理化性质优良,湿润酸性,有机质丰富,土质松透,排水通气。茶树品种适制性广而不狭,尤其是槠叶种。山多、云多、雾多、阴雨多、日照少“四多一少”,形成了优异的自然环境,因而茶芽蕴蓄丰富茶汁,叶质柔软,香气独特,叶汁醇厚而不苦涩,滋味隽永。为祁门红茶优良品质打下了物质基础。
祁门红茶红遍全球

昔日茶农在鲜叶加工时,先日光萎凋,使光能热能互相作用,促进内质变化,而后揉捻渥红(不用外国货“发酵”而用切合实质的中国化文字)。茶厂收购湿坯,由茶工控制渥红技术和干燥技术,因此香味良好。茶工根据渥红程度不同,采取不同火温烘焙技术。渥红已足采取高温快烘,急速制止酶的继续活化;渥红不足的,采取低温慢烘,促进酶的活化,助长继续渥红。这种技术措施,可使酶促氧化相同品质划一。产生甜花香。滋味醇和,比印度红茶优越。

祁红与印度高级红茶主要成分比较(占干物%),祁红1级、2级:咖啡碱分别为3.99%和3.81%;印度大吉岭碎橙黄白毫、阿萨姆花碎橙黄白毫分别为2.84%和3.43%。黄酮类化合物:祁红1级、2级,分别为8.92%和9.77%;印度大吉岭碎橙黄、花碎橙黄分别为10.68%和16.24%。

祁门红茶红遍全球

祁红毛茶加工,筛分精细,使外形整齐美观,内质一致。最后复火也很考究,把茶叶盛入袋内,避免烟焦;烘笼盖闭,调和温度;低温长烘,吸回香味,减少芳香油挥散。所以茶叶香气能发展到最高峰,成为形质兼优的名茶。

祁红外形条索紧细齐长,色泽鲜润,全毫显露,滋味鲜醇甘浓,汤色红艳明亮,叶底嫩匀。1876年祁红试制成功后,成为红茶后起之秀,蜚声中外。1915年巴拿马国际博览会上荣获金质奖牌;1986年商业部召开的全国名茶评选会上,祁红再次被列入名茶部优产品;1987年10月,在比利时首都布鲁塞尔举行的第26届世界优质食品评选会上,又荣获金质奖。赢得了建国以来安徽出口商品的第一枚国际金奖。

祁门红茶红遍全球

祁红滋味,味中有香,香中带甜。博得中外称赞,深受饮茶者喜爱。特别在英国伦敦市场,祁红被称为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市时,人人竞购,交口传扬。1985年安徽省派出祁红贸易代表团去英国,受到当地热烈欢迎,在欢迎仪式上升起了中国五星红旗。

昔时日光萎凋,有萎凋不句之弊。建国后逐步研究改进。现大都采用萎凋槽萎凋,在35度至38度温度下摊鲜叶20厘米以内,3-4小时就可终止萎凋,克服萎凋不匀现象。揉捻技术是揉透揉紧,使条索卷细卷紧,形成毛茶紧结细长的美观外形,增进内质变化,汤色红艳,滋味甘甜。采取重揉技术,细胞损坏80%以上。液汁充分揉出,易于渥红。成茶冲泡时,溶得快,汤色浓,滋味好。渥红一般在专设的渥红室,室温在24度至28度,湿度在95%以上。烘干用手工烘笼烘焙的传统方法,保持和发展香气,形成品质特征。严格掌握火候,低温长烘,可形成突出的祁门“蜜糖香”。大规模生产是采用机器烘干,吸取传统烘干的技巧。一般分毛火和足火。毛火温度在100度至110度,约15至16分钟,烘至7成干,摊放1至2小时,使叶脉、叶梗中水分重新分布,茶坯回软。再足火,温度在80度至90度,上叶厚些,约30分钟,以达到毛茶规定的含水量5%至7%。摊放退火。使内质不会继续变化,然后包装。

祁门红茶红遍全球

近年来,随着制茶工业的发展、革新,祁红的产制运销包装等方面,不断改进,品质也有所提高。香气因火工不同,有砂糖香、苹果香、甜花香,清鲜持久,独树一格。

英国人最爱品饮祁红,贵族皇家都以祁红为时髦的饮料,用祁红向皇后祝寿,赞美祁红为群芳之最。英国人普遍有饮“午后茶”的习惯,常用祁红拼上印度红茶,再加牛奶砂糖饮用。

祁门红茶红遍全球

近年,世界上兴饮切细红茶,而祁门工夫红茶,声誉仍不变,保持着传统的风格和有畅销的市场。除销英国外,还有荷兰、德国、法国、瑞士、澳大利亚、瑞典等几十个国家和地区。碎红茶袋泡茶老嫩不分,老多于嫩,有的以老充嫩。这样,不久会被淘汰。

祁红工夫如能维持原来的品质,或进一步地提高,恢复百年前的独占世界市场之地位是有可能的,让我们拭目以待。

泡祁门红茶的时间

泡祁门红茶的时间简单泡法只需要45秒,功夫泡法则需2-3分钟。要冲泡祁门红茶,一般要按和水的比例进行投放,最合适的比例为1︰50,喝祁门红茶,对茶具也非常讲究,最好选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

泡祁门红茶的时间

泡祁门红茶冲泡方法:

简单泡法,

将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

功夫泡法,

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

泡祁门红茶具体步骤

1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

2.赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4.投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5.洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6.祁门红茶第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10.品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

11.第二泡、第三泡:操作同上。

  1. 茶叶购买加微信客服:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)
  2. 茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
  3. 了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网