祁门红茶的文化一个历史名茶的韵味-茶礼仪网

　　祁门红茶，中国的历史名茶，中国茶叶的独特茶叶之一。每一个流传已久的东西都有着属于自己的文化，同样祁门红茶也不例外。它的历史从清朝开始呈现。它的文化同样也是从清朝开始被世人所知晓。祁门红茶茶道，便是属于祁门红茶的独一无二的文化。它的祁红香，它的祁红风格，它那独特的功夫茶泡法和那独一无二的红茶皇后同样也是属于祁门红茶中那耐人寻味的茶道文化。

调饮红茶

　　“宝光”祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁红。初沸，热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。温热壶盏，用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。“王子”用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为“王子茶”。高冲，这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

　　分杯敬客，用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。喜闻幽香，杯茶到手，先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。观赏汤色，红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。品味鲜爽，闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。再赏余韵，一泡之后，可再冲泡第二泡茶。三品，祁红通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。收杯，祁红性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁红同样适于调饮。然清饮更难领略祁红先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。

　　祁门红茶的独特的内质，悠长的回味，红艳的汤色，独一无二的祁门香，特殊的祁门风格，无一不让我们领略到了它那祁门红茶茶道文化的博大精深。而他那博大精深的文化也是让爱茶之人痴迷，懂茶之人怜惜，世人越来越钟爱的原因。我们都逐渐拜服在祁门红茶文化的裙摆之下。祁门红茶的茶道文化同样会逐渐感染到世人如它的茶道文化一样，相互交融，相得益彰。

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祁门红茶的历史，你了解吗？

我国有6大茶类，其中红茶逐渐称为时髦的代名词，是中国最传统的商品茶类。工夫红茶外形为条形红茶，因为制作颇费功夫，制作精细而得名，因此称为功夫红茶，19世纪，流行于全世界，称为海外皆知的茶类，在世界茶业市场上占有重要地位。

历口独有的槠叶种，采摘优良茶树鲜叶，挑选细嫩新鲜的叶芽，剔除杂叶老叶，鲜叶经多道工序的精心制作而成。条形形质兼美，紧细匀秀，毫色金黄，清鲜持久的香味，回味隽原，具有特殊的玫瑰花般的甜香。做工尤为精细，以烘焙技术上的火功掌握见长，成品茶具有风格独具的祁门香，为其他红茶所不及。

祁红工夫茶研制于1875年，由安徽省的罢官经商人员，在今属池州市的东至尧渡街，通过仿制闽红的制法试制而成，以此同时，另一试制者－胡元龙在祁门开设茶庄并命名为“祁红”，后来，祁红在巴拿马万国茶博会上展出获得第一名金奖而因此名声大震，响应中外，又因后来屡获奖项，百年以来经久不衰，备受喜欢，祁红以其独特品质征服了世界。

工夫红茶品牌众多，萁中以产于历口的祁红工夫茶质最具特色，条索漂亮，品质优秀，堪称工夫红茶一族的领袖，是品茶者趋之若鹜的红茶佳期品。