怎样的仓库存茶条件，才能够存出陈年普洱茶？

答：存茶的过程是相当有学问的，要优质地转化普洱茶，就要有恰当的温度、湿度和需求在不同的时分检查普洱茶，才能够有稳定的转化效果。

所谓恰当的温度、湿度，就是指环境要恒温、恒湿，即温度要在摄氏15~30和相对湿度最好坚持在百分之45~70之间，相对湿渡过高普洱茶会发霉，反之则变化迟缓。

湿度是存茶的必要条件？

答：没错，湿度是陈化的其中一个要素，但所谓的全干仓，所指全干并非指不给普洱任何一点湿度，只是湿度不能够太高。

由于假如遇上特别容易吸收水分的茶品，就算把它寄存在干仓，只需湿度略微超越它能够承受的范围，也会霉变。

换言之，当普通的普洱茶饼在仓库中不发霉，但极易吸收水分的茶品，却有时机产生霉变，由于这类的茶种，自身容易吸收水份，所以后期寄存要十分当心。

▲普洱茶

我的另一个经历就来自一些小茶砖，十多年前，这些小茶砖有包着玻璃纸来的，把玻璃纸拆掉的小茶砖已转化得相当诱人，口感陈味尽现。

而同一批、同时间在同一地点寄存，只是没拆掉外包玻璃纸的小茶砖，则转化较为迟缓。

所谓“春夏秋冬”是能够使普洱茶有呼吸的循环周期，是怎样的意义？

答：方才提过，普洱茶的陈化需求一定的湿度，我要强调是“一定的湿度”并不是无限的湿度。

▲普洱茶寄存

在四季之中，春天湿度偏高，较好存茶，让普洱茶吸收将来一年陈化所需求的水份。

夏天天气虽热，但相对湿度开端降低，那些水分就渐渐流失，冬天更枯燥，湿度很低。

港澳地域的“春夏秋冬”四季变化，就令普洱茶的陈化周期得以每年循环不息，像一个呼吸的周期，循环往复。

这也解释了为何港澳地域，在近半个世纪存出这么多优质的陈年普洱茶。这种“春夏秋冬”四季变化的呼吸循环，指的是寄存在干仓的普洱茶。

翻仓能否必需？目的为何？

答：对，谈起翻仓这个问题，真实又有许多学问。

在仓库中，毕竟关于堆叠在最外层的普洱茶而言，湿度是最高的，在中间的普洱茶或未能接触到空气的，遭到水份滋养的水平较低。

结果，原支普洱茶或一包包普洱散茶的底、面和边缘都有着不同的湿度，有着不同的陈化效果。

▲普洱茶寄存

因而，为了稳定的普洱茶陈化质量，翻仓是必要的。

目的就是为了使每一层的普洱茶，都能够平均地陈化。

故此，就算是在同一个仓库，位置不同，也会影响每一饼茶的变化，陈化的口感也不尽相同。

因而，用心的茶商必然会定期翻仓库，把底下的茶放到上面去，把上层的茶放到底下去，相互交流位置，以到达最理想的均匀陈化，否则就会有些茶过份成熟，而有些茶则未能转化。

▲普洱茶

那么，隔多久才翻仓呢？

答：翻仓的重要性是在于令每一部份的普洱茶，能够得到平均的陈化，所以普通来说，每四个月至半年，就能够翻仓一次。

只要恰当地翻动普洱茶，才不会有过湿的状况呈现，亦不会有陈化缺乏的现象。

而且，翻动过的普洱茶，整的口感能够维持一定水平的稳定性。

▲普洱茶

有存茶仓经历的茶友都晓得，假如长时间不翻动普洱茶，长时间的压力、湿度和多年的冷缩热胀，会令底部的茶饼变形，假如是一包包的散茶，则会压至结块。

翻仓还能够把普洱茶的摆放位置修正，由于无论当初把茶包或一支支茶摆放得如何地好。

长时间存仓后，整叠普洱茶（不管是原支茶或散茶）都会倾斜，有向下倒塌的风险，翻仓就能够把位置整理一下，使仓库有条有理。

怎样才干称上真正的“陈年普洱茶”？

答：在我的存茶经历中，真正的“陈年普洱茶”是指凭仗仓库自然、自然的天气变化，在一定湿度下自然轻度发酵而成的茶品。

那些人为发酵的“黑水茶”，由于品相不好，所以茶品必有黑水茶汤、黑叶和黑条，绝不像干仓所寄存的陈年普洱茶那么栗红有生机。

不优质的黑叶和黑条茶的叶底是较硬并有炭化现象，但优质的干仓普洱茶，茶叶底是柔软的且茶汤是亮堂的栗红色。

▲优质普洱茶叶底

因而，那些严重啡黄色带有黑条叶底的普洱茶，基本不是正常的干仓普洱茶，不能够相提并论。

由此你能够晓得，一个茶叶仓库需求严厉的管理。

胜利的干仓，是每次翻开仓门即四溢茶香，没有一点霉味。

因而，希望茶友明白一点，技巧并不是无限量地加湿，而是要应用干仓独持的“温、湿”自然调控，来到达一个长期相对稳定的湿度，给普洱茶一个陈化的空间。

故此，假如遇上特别湿润的天气，我们反而需求在仓库放生石灰、木炭，吸收湿气以控制湿度。

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赏

普洱茶的特色是什么呢？

　　普洱茶的特色是什么呢？普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。普洱茶自古以来，除了解渴、品茗之外，更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地，都有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。

　　普洱茶的特色是什么呢？它还包括普洱茶六奇：

　　1、产地奇2、品种奇3、原料奇4、形状奇5、品质奇6、饮用奇。

滇红和普洱茶相比有什么不同？

　　许多名茶之间，难免会被爱茶之人拿来比较，从外形，颜色，香气，汤色，价格等等方面。滇红和普洱，两种截然不同的茶叶，虽然都产自云南，但却大不相同，下面小编就为大家好好介绍一下滇红和普洱茶相比有什么不同？

　　滇红和普洱茶相比的区别：

滇红茶外形

普洱熟茶外形

普洱生茶外形

　　1、外形。外形是比较容易将普洱熟茶和红茶区分开的维度之一。红茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺状，比如像七彩云南的大叶红螺。而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式，想必对茶感兴趣的小伙伴肯定是提前了解过这些内容的，所以，容易让新茶友混淆的，应该是普洱熟散和滇红。老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比较容易区分，与普洱熟散有很大的区别，但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候，应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。

　　2、香气。总的来说，滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比较突出，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多；普洱熟茶的干茶闻起来则比较清淡，有淡淡的清香和熟茶独有的渥堆味，不如红茶清甜。如果有机会把两种茶放到一起比较，就会有比较直观与明显的感觉，下次闻到的时候，自然就不会混淆了。

滇红茶

　　此外，红茶和普洱熟茶在内质上也有明显的区别。普洱茶具有越陈越香的特性，所以，普洱熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气，新制的熟茶有渥堆味，在时间的陈化下，渥堆味会慢慢变淡，而且，在后续转化过程中，熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气，这些，对于普洱老茶友而言，想必是如数家珍了。而滇红茶的香气则没有如此神奇的变化，一般呈现出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。

普洱茶

　　总而言之，普洱熟茶的香气相对沉稳厚重，且变幻无穷，会给茶人带来诸多惊喜，而滇红茶的香气则比较浓郁高亢，有四溢飞扬之感。对于新茶友来说，要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别，又不得不从了解它的制作工艺开始，制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。

　　3、工艺。对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成红茶，同样的原料，区别的关键就在于工艺。熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形；滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。

　　工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程，它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。四口感

　　南滇红茶是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。在滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，滇红茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮，最适宜作高级礼品。

　　在产地方面，云南滇红茶的产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等六个地州的二十多个县。而普洱茶的产地，古代主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。明清以后，普洱茶的产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳、普洱两地(州)外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶产地。1973年以后，产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏，甚至省外和国外。

　　滇红茶属于红茶类，滇红自身品种就很多，总体归入红茶类。普洱分成熟普洱和生普洱，熟普洱属于黑茶，生普洱属于特种茶。你提的这两种茶茶类都不同，所以没办法对比，滇红和普洱茶哪个更好喝主要看个人习惯跟口味。

普洱茶的冲泡技巧，这四个关键点要把握好！

图为：紫砂壶冲泡普洱茶

文章来源：普洱藏家。“普洱藏家”创始人鲁文锋，为国家高级评茶师、“普洱教父”白水清嫡传弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长，自1998年进入普洱茶领域，收藏了清末向质卿、百年极品宋聘、福元昌茶王、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶。欢迎关注微信公众号：普洱藏家，与鲁文锋先生一对一交流普洱茶知识！

普洱茶的泡法到底有什么技巧呢？相信很多刚入门的茶友对此都是一知半解。今天，我们就从茶具、水温、茶水比例等几个方面来谈谈。

1、茶具

一般来说，冲泡普洱茶，紫砂壶为上选。材质比较好的紫砂壶，内外都没有施过釉，壶身上的微小气孔就能发挥出最佳的透气性能。同时，紫砂壶的保温和隔热效果也是其它茶具所不能比拟的，可以把普洱茶的醇厚滋味充分发挥出来。

其次是盖碗，材质一般为瓷。用盖碗泡茶，一是节省时间，二是它所呈现的茶味是原汁原味的，能够明显区分出一款茶的优劣。不过，盖碗使用不当会烫手，新茶友需多多练习，建议选择盖沿较宽、碗壁较好的盖碗。

普洱茶的冲泡技巧，这四个关键点要把握好！

图为：建议选择盖沿较宽、碗壁较好的盖碗

飘逸杯及快客杯也是泡茶器具之一，但保温和提香的性能不好，会影响茶滋味，建议只在旅游或出差时使用。

2、水温

普洱茶的泡法中，水温是最为关键的一个环节。我们讲究“看茶泡茶”，对于新茶或芽头较多的茶来说，温度在90℃—100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，将茶品口感保持在最佳状态。如果是具有一定年份的老茶，或用料较为粗老的普洱茶，最好使用100℃的开水，只有这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。那么，我们平时在家也是用烧开的水来冲泡普洱茶，为什么还是不好喝呢？原来，烧开的沸水与100℃的水，其实是不一样的。因为不同地区沸点不同，有时候水是烧开了，但还是没达到100℃。

普洱茶的冲泡技巧，这四个关键点要把握好！