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小青柑普洱茶的制作过程

2019-04-18 访问量: 26 茶礼仪网

小青柑普洱茶,以口感醇厚,冲泡简单,便于保存,且功效显著受到大家的喜欢,那么大家知道小青柑普洱茶的制作过程吗?

小青柑普洱茶的制作过程

 

 小青柑普洱茶的制造过程摘果—洗果—挖肉—洗果—填茶—脱水(烘干、半生晒、自然生晒)—包装(裹上白棉纸,透气、通风、有利转化)最重要的环节就是脱水。

小青柑普洱茶的制作过程

 

 而选择怎样的工艺就直接决议了茶的质量:

1、自然生晒(能够陈化,与陈皮同理,越陈越香,3年内能够闻到清爽的花香滋味,寄存3年后陈化完成,滋味厚重这时分饮用更佳)

2、半生晒(中途采用烘干,控制的好,也可越陈越香)

3、高温烘干烤/低温烘干 (高温烘干柑果皮中的油包决裂,香气宜人,但不能够陈化,寄存越久香味越淡、低温烘干能局部保存陈皮的活性,陈化价值具有不肯定性)

小青柑普洱茶的制作过程

 

单纯烘干的小青柑果皮硬的不行,你再怎样刮都刮不出什么来,由于油包曾经决裂干瘪,有些都能看到外表有一个个的针眼。而半生晒的就不一样了,阳光晒,再加上机器烘干,受热平均,外表颜色也自然,小青柑用指甲刮明显能看到油光,闻下幽香四溢,以至香味留在指甲上都是经久不散的。如有幸能碰上这样的好茶,还是好好珍惜吧。

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用普洱茶制作的三十八道菜(十七):普洱茶鱼片

  用料:鱼肉片、蛋清、大叶普洱茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油

  做法:

  1、把雨切成片,用精盐、蛋清拌和,再撒些干淀粉轻轻拌匀,把大叶茶用沸水泡开;

  2、炒锅烧热,加入熟猪油,用中火烧至四成热,把鱼片放入锅中,用筷轻轻划散,把鱼片不粘连下沉,待鱼片熟后用漏勺捞出;

  3、原锅留少许油,放入茶叶煸炒,炒至清香时,加入茶汁、精盐、味精,把鱼片倒入,翻炒,淋上熟猪油,出锅装盘即成。

在家如何储存普洱茶之日常维护

  如果想让普洱茶转化得品质更佳,并不是买回家一放就了事,还需要对普洱茶进行定期的检查,并尽量调整环境为最佳状态。

  做好存茶记录

  很多人买了茶回来之后,可能存放好就不管了,都不注意做存茶记录,久而久之就忘记了,数年之后再翻出来后就已经不记得这茶的来历以及什么时候开始收藏的。对每一样茶品都要做一个标签,或至于在包装上标示一下,另外就要建一本自己的藏茶记录本。记录茶品的出厂日期,购买日期...等等。

  定期检查

  收藏普洱茶的一个重要的乐趣就是看着自己的收藏品在不断的变化,所以定期拿出来喝是检查的唯一方法,只有喝了才知道其转化的程度,所以也要养成定期检查的习惯。检查的内容除了检查转化程度外,还要检查其是否发霉,或者是否长虫子,如果有的话就要及时去处理,以免变得严重之后而没法补救。

  注意调节环境温度与湿度

  有条件的话,经常调度环境处于最适宜状态,如调节温度与温度,没有条件的话,至少也要通通风,防止让茶发霉,我想这是比较容易做到的。其原理有点象日常生活中,处理皮衣一样,定期要让皮拿出来晾一晾。普洱茶也是一样的,定期就要拿出来晾一晾,以防止发霉也滋生小虫。而这个关键的时候就是在潮湿天气的日子,处理就更要小心,当然在北方可能这种情况不算多,但在南方每年的雨季或是“回南”天(就是冬天到春天的转季时节),天气非常潮湿,这时就特别要注意,可以开空调,没有空调的情况下就通通风,当然这里所指的通风并不一定是完全打开让自然风吹,日常生活经验告诉我们,如果自然风的湿度太高,则是越吹越湿,无法达到干爽的情况。

  普洱茶的存放,对环境的要求相对来说是并不是很高的,从前的普洱茶的存放通常都是很随意,并不会太过注重存放环境的要求,而现在随着对品饮普洱茶的要求提高了,普洱茶的价值也越来越高,所以也不再那么随意,因此也需要对普洱茶的存放提出了更高的要求,而这个目的很简单,就是为了让普洱茶有一个更好的转化环境,为了以后能够有品质极佳的普洱茶。

  当然对存放环境的要求提高,普洱茶的转化成本也在增加。有人说,人适宜生活的环境就是普洱茶适宜陈化的环境,适宜并不等于舒适,事实上我们日常生活的真实环境并不是每天都是那么舒适的,温度、湿度每天都不一样,只是人的适应性是比较强,一般情况下,不管什么样的温度、湿度,都有办法适应过来,而普洱茶一旦受到破坏,其影响是不可挽回的,如受潮或经历过长时间的高温等等。当普洱茶的活性被破坏后,其陈化的价值也就消失了。所以收藏普洱茶是要注意在极端天气的情况下的补救措施。

影响普洱茶价格的因素有哪些?普洱茶知识

普洱茶是我们生活中常见的一个茶叶品种,它是我国茶中的极品。普洱茶属于后发酵茶,主要产于我国的云南省一带。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃、减肥等保健功效,深受人们的青睐。目前普洱茶分生茶和熟茶,但是在市场上的价格却差很多。那么,影响普洱茶价格的因素有哪些呢?接下去我们一起来看看。

影响普洱茶价格的因素有哪些?普洱茶知识
普洱茶

一、原料价值

评估原料价值主要包括三个方面:一个是山头,一个是品种,一个是树龄。品种和环境构成了产区的特色,树龄则决定茶的内涵和深层价值。依照这三个因素,对原料价值评估就具备一定的合理性。

“红酒论酒庄,普洱讲山头。”这是业内较为认同的一种说法,说明山头对普洱茶的价值有很大决定价值。普洱茶比较著名的茶山和寨子有:景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等13个。另一个就是品种,普洱茶的定义是云南大叶种的晒青毛茶为原料,经特定工艺制作而成的茶,而云南大叶种里冰岛的勐库大叶种应该是大家比较熟悉的了。最后一个树龄,古树茶价格昂贵,台地茶价格普遍比较便宜。

二、工艺价值

工艺价值很重要,普洱茶后期陈化价值中很重要一部分体现在拼配上,而拼配是需要技术的,而且技术壁垒还挺高。其次,熟茶的渥堆对技术的要求也很高,这就是为什么大益的熟茶在行业中地位很高,因为人家工艺技术高,别人模仿不来。

影响普洱茶价格的因素有哪些?普洱茶知识
普洱茶

三、品牌价值

品牌的价值自然不用多说了,普洱茶行业市场混乱,用行话说水很深。我们也常听到身边的朋友说买普洱茶不建议自己去随便买,因为水深,很多人奔着某个梦想进入普洱茶市场,到头来空手而归。

四、供求关系

物以稀为贵,稀少的珍贵的东西买的人多自然价钱就贵,这个道理相信大家都很明白。

五、附加价值

普洱茶有越陈越香的特点在,这决定了普洱茶具有收藏特性。普洱茶存放时间越久,其发酵而产生更多对人体有益的物质,因此在茶中普洱茶可以说是独树一帜。正因为这一点,其收藏价值日益突现,渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价,过5年10年后就是另外一个价。

影响普洱茶价格的因素有哪些?普洱茶知识
普洱茶

以上就是有关影响普洱茶价格因素的知识介绍。有句话说得好,物以稀为贵,当供不应求的时候,物品的价格自然就会提高,这也是影响市场价格的一个重要因素,在普洱茶市场也是一样。小编提醒,评价一款茶叶的好坏也不能完全看价格来决定,只有自己试过、尝过,并觉得好的普洱茶才是最好最有价值的普洱茶。