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其他茶信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，中国十大名茶之一，民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式被命名为“信阳毛尖”，从此驰名中外。今天小编又要送福利啦，悄悄告诉你信阳毛尖在保存时，必须注意五种禁忌，否则不仅会损茶叶品质，更能危害健康。
一忌：茶叶中的水分较多
水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，相互作用就越显著。因此，保存茶叶时，茶叶中的含水量最好在3%~5%，当茶叶中的水分超过6%时，就会容易变质。
检查茶叶的含水量一般可用触觉进行估测，抓取一把茶叶，用手指轻搓，如果呈粉末状，证明茶叶含水量在5%以内，适合保存，反之，如果叶片呈片末状，则说明含水量较高，选购时，最好不要买这样的茶叶。
二忌：信阳毛尖茶叶接触异味
信阳毛尖茶叶具有很强的吸附作用，能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些的物体放在一起，就会严重影响茶叶的质量。
三忌：将茶叶放在高温的地方
温度会加快信阳毛尖茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。实验证明，在零下5℃的条件下，茶叶氧化得非常缓慢，在零下20℃的条件下，茶叶几乎不会变质。家庭储藏茶叶，10℃左右为佳。
四忌：阳光直射
阳光会使信阳毛尖茶叶氧化变色，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，从而使茶产生难闻的气味。阳光直射后，茶中的脂类以及多酚类等发生化学反应，这样茶叶沏泡后，茶汤就会变红，滋味会变得苦涩，同时还会伴有一种鱼腥味。
五忌：信阳毛尖茶叶长时间暴露
信阳毛尖茶叶长时间暴露在外，内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应，从而使茶失去原有的真味，品质变劣，并且还会吸附外界的各种异味。
信阳毛尖历史和特点你都了解吗
信阳毛尖的历史
信阳毛尖产于河南大别山区的信阳市的山区，俗称“五云两潭一寨”，又称“豫毛峰”。信阳毛尖的历史悠久，唐朝时期，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。到了宋朝，全国有十三个卖茶山场，信阳的光州(潢川)、子安(固始)、商城分别为其中之一。清朝时，信阳已发展有6个产茶县，即信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川。中华人民共和国成立后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。信阳茶叶生产得到更大的发展，信阳毛尖茶生产技术得到推广，生产区域不断扩大。
信阳毛尖的品质特点
信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件，所以信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，信阳毛尖外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，醇香回甘，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。
信阳毛尖具有多种强身健体的作用。其含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和防御放射性元素等多种功能。常喝毛尖茶，还能降低血压。
信阳毛尖的分辨，要盯住品质特点的等级区别！
闻名世界的茶中绝品——信阳毛尖，因其生产量少、採摘晚等众多傲骄的要素，现如今在良莠不齐的销售市场上，许多 冒牌货也五花八门。因为信阳毛尖的价钱昂贵，很多人都是假冒伪劣，来欺骗顾客。因此大伙儿一定要学好辨别信阳毛尖的质量和特性，避免受骗上当哦！
信阳毛尖的辨别关键点
1、信阳毛尖的质量特性
信阳毛尖的色香味俱全形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。外观设计细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿色，冲后香高长久，味道淳厚，回甜生津止渴，茶汤颜色光亮清亮。文新信阳毛尖茶汤颜色葱绿、黄绿色或光亮，味儿芳香香气扑鼻。
2、信阳毛尖的级别差别
（1）明前茶
清明时节(阳历4月7日上下)前采制的茶叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的茶叶嫩，喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头，是信阳毛尖级別最大的茶，高山采制的明前茶是信阳毛尖佳品里的绝品。
（2）雨前茶
骨玉(阳历4月12日上下)前采制的茶。春天温度适度，降雨量充足。茶叶的生长发育已经含苞怒放，一芽一叶宣布产生。泡好'条型'尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。这类茶融合了对信阳毛尖外观设计的级别感、还它的口味为一体。(外观设计，口味各占50%)。关键合适稍高端消費的群体。
（3）春尾茶
初春后期(阳历4月底)前采制的茶。和明前茶、雨前茶对比，条型稍弱，可是耐泡好吃，价格相对性较为划算。本地人喝的一般茶叶大多数是春尾茶。
（4）夏茶
指6-7月底采制的茶叶，伴随着温度上升，茶叶也快速生长发育。叶子中可溶解物降低，咖啡因、花青素、茶氨酸等涩味化学物质提升。因而，夏茶味儿微苦味，香味比不上春茶浓。叶片泡出去较为大、宽。但夏茶耐泡，价格划算。
（5）秋茶
3月之后采制的当初茶叶，称之为秋茶，也叫白露茶。秋天的油茶树历经春、夏两个季节採摘，刚长出的叶子内所含化学物质相对性降低，茶叶的颜色发黄，大小不一，味道、香味都较平平淡淡。白露茶既不象春茶那般细嫩，没经泡，都不像夏茶那般发干味道微苦，只是有一种与众不同醇厚香味儿。
3、信任的知名品牌信阳毛尖
（1）龙潭信阳毛尖（河南省信阳毛尖集团公司）
信阳毛尖集团公司（原河南信阳市五云茶叶集团公司）创立于1979年，历经很多年发展趋势，企业变成集初制生产制造、特制生产加工、科学研究、商品销售、品牌文化建设及发扬茶道文化于一体的农业产业國家重中之重骨干企业。企业主打产品有着“龙潭”、“五云山”、“陆羽”三大知名品牌，在其中关键知名品牌“龙潭”有50个系列产品近400款商品，备受众多顾客的热烈欢迎。
（2）文新信阳毛尖（信阳市文新茶叶有限责任公司企业）
信阳市文新茶叶有限责任公司公司成立于1991年，是一家集信阳毛尖和文新信阳红绿茶的栽种、生产加工、市场销售、科学研究、茶道文化于一体的省部级农业产业重中之重骨干企业。“文新”牌产品系列是受全球专利权维护的出产地商品，依次喜获“我国著名商标”、“中国知名品牌农业产品”等殊荣。
（3）篮天信阳毛尖（河南省篮天茶叶有限责任公司）
河南省篮天茶叶有限责任公司（篮天茗茶），创立于2004年，为一家集绿茶叶、绿茶、青茶、白茶、黑荼、白牡丹茶六大茶类选萃、生产加工、市场销售、科学研究、茶道文化散播于一体的中国著名茶企。企业目前直销店和各种合作方300多家，商品遮盖并热销中国100好几个大城市和地域。
之上就是说有关信阳毛尖的辨别方式 详细介绍了。鉴别信阳毛尖要把握住信阳毛尖的质量特性的级别差别，购买可信赖的知名品牌信阳毛尖！
信阳毛尖第一泡白色
信阳毛尖主要产地在信阳市浉河区、平桥区和罗山县等地，信阳市属亚热带季风气候，雨水充沛，空气湿润，光照适宜，昼夜温差较大，山势起伏多变，土壤肥沃，植被丰富。信阳市优越的地理水土和气候环境，为优势信阳毛尖的生长提供了理想的条件，那信阳毛尖第一泡是什么颜色呢？具体的介绍如下！
信阳毛尖有茶豪
一般机制的信阳毛尖茶茶毫比较多的茶，在冲泡的时候茶毫比较的多的。这是茶芽上面附着的一种白毫，一般比较嫩的芽尖上面白毫越多的，也有很多的茶友把这种白毫来衡量一款茶的好坏的。
所以茶友们完全不必要的担心茶毫是什么脏东西，即可完全放心的饮用。这种毛毛还富含有丰富的氨基酸等物质，越多喝起来口感越鲜爽，滋味越淡。但是要是要分清楚季节的，一般不同季节的信阳毛尖芽尖的虽然白毫都比较的多，但是由于季节的不同，茶叶的内质不一样。喝着口感差异较大。
信阳毛尖的冲泡方法
步骤1、烫壶
在泡信阳毛尖前，先用沸水烫壶，这样不仅可以清除壶内的异味，还可以帮助挥发茶香，用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
步骤2、置茶
使用茶匙把茶壶内的茶叶放入壶中，根据茶壶的大小决定茶叶的份量。
步骤3、温杯
把沸水倒入茶盅内，进行温杯。
步骤4、冲泡
使用高冲法，冲泡茶叶时提高水壶，沸水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，注入的水以七分满为宜。
步骤5、分茶
把茶壶的茶汤均匀地分入杯内，杯内的茶汤以七分满为宜。
步骤6、闻香
品茶前，先闻闻茶叶的芳香。
步骤7、品茶
一杯茶分三口品饮，细细品尝，享受西湖龙井茶的浓醇滋味。
信阳毛尖的茶叶品质
信阳毛尖本身就是一种白毫数量比较多的茶叶，其实在每次采摘时大部分都会选择一些新芽，那么这些新芽上面就会有着一层细细的绒毛，当然也并非所有的茶叶都可以看到绒毛，只有上等优质的信阳毛尖才会出现这类的情况，而在日常冲泡时也更容易会出现飘洒的现象，所以在冲泡第1道茶时总是会出现浑浊，但是这只不过是茶毫，并非是灰尘。
不仅仅不会影响到日常的饮用，相反也能够说明自己所购买的茶叶品质出众，可以侧面证明里面所含有的茶多酚，氨基酸都特别多。
信阳毛尖的制作工艺
信阳毛尖在冲泡之后出现明显毫毛现象，除了上面的这两大原因之外和制作工艺其实也有一定关系。为了能够让消费者满意，现在有很多的生产商往往会选择较低温度的制作方法，因此外形看上去就更加纤细，但是在经过长时间的揉捻之后，更多的物质也就会慢慢的附着在茶叶的表面上。
一旦在日常生活中冲泡，就很容易会出现类似于浑浊的一些物质，而这一些物质其实并非是灰尘都是因为白毫所造成的，看到这种情况也能够说明，或许在平时加工的过程中，已经经过较长一段时间的揉捻，所以茶叶的表皮才会损坏，但是并不会影响到日常的饮用。
温馨提示：
高冲法会导致毫毛脱落非常明显，而且急速的高温也早就已经把茶叶烫坏，因此泡出来的茶叶就会出现明显的浑浊现象。
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