“小浑淡”会把信阳毛尖带到坑里去吗？-茶礼仪网

品牌卖的是欲望，“小浑淡”所代表的，未必是消费者真实愿望。“小浑淡”不仅不与消费者合拍，更可怕的是，它在消耗信阳毛尖作为全国十大名茶的能量。它被部分接受，说到底，是挟“十大名茶”的光环，强迫消费者就范。

之一信阳茶都

元月下旬，应邀到信阳，去为信阳毛尖产业的发展，做品牌咨询。

作为中部地区唯一一个可以抗衡江浙绿茶的品牌，我对信阳毛尖有一种特殊的感情，一直都非常关注它的发展。这一次，也想去了解一下信阳毛尖发展的现状。

抵达信阳，从火车站开始，就感受到这一座非常有魄力的城市。街道很宽，两边的建筑都规划得整整齐齐。

看着离咨询会还有2个小时，在我建议下，我们先去信阳最大的一家茶叶批发市场“信阳茶都”做一个调研。

这个茶都修得非常气派。即使放在武汉、郑州这样的省会城市，也显得非常有档次。不过，市场里面较为冷清。客人寥寥无几，很多店主干坐那里。

这也很正常，在网络商业的冲击下，大型茶叶批发市场，从南方的广州芳村到北京的马连道，一片哀嚎。大的客户，需要单对单的谈判，不会来这种人多事杂的地方；零售客户，对茶叶不熟悉，他可以在网络上尽情的搜寻信息，比较信息，也不会来这里。来到这里，也不好意思扯着卖家问东问西。尤其是很多特殊的嗜好，更是没法问。但是，在网络上，毫无禁忌。

当我得知，这样大的批发市场，一楼相当好的铺面，一年租金才一万元，也没觉得特别奇怪。

之二 “小”、“浑”、“淡”

找了一家还有客人的店铺，我们一行走了进去。女店主二十七、八岁，很干练地忙上忙下，正在跟几位客人介绍茶叶。

见我们进来，招呼我们坐下。取了一个干净的杯子，再用勺子撮了四、五克茶叶，放入杯中，倒上滚烫的开水，洗了一遍茶。再添水，分杯。只见第二道水进去之后，茶汤变得非常混浊。

乘她分杯之前的空档，我问：“最好的信阳毛尖，特点是什么？”

“小混蛋”，她答完却自己笑起来。“我不是要骂人，而是好的信阳毛尖，就是这样的特点。”

“小，是指信阳毛尖的叶片小；浑，是指信阳毛尖倒水之后茶水混浊；淡是由于采的都是明前茶，茶叶内涵物尚且没有积蓄到位，因此味道偏淡”。

我追问，信阳毛尖“小浑淡”的特点，什么时候开始流传的？”

“十几年前，我一开始做茶时就知道了，当年我十五岁。”

“信阳毛尖，头道水，二道茶，三道四道是精华！”女店主又解释说：“四道以后，就不用喝了，否则味道就跟水一样。”

之三可怕的顺从

而在第二家，店主告诉我们，信阳老百姓已经接受了这个说法：“买信阳毛尖时，按照小浑淡的标准，来判断茶叶的好坏。”

他说，达到小浑淡标准的信阳毛尖，400到500元一斤有人购买，而外地茶叶100元到200元的嫩芽，也少人问津。

“小浑淡”的标准，好像已经被人接受。但是，一些店主也反映，在信阳毛尖这一新标准被提出之后，不少信阳茶客开始改喝外地的绿茶。

当然，对于外地的茶客，尤其是浙江、广东等地的消费者来说，信阳毛尖“小浑淡”的现象，一开始时会让他们有点心理障碍。信阳毛尖厂家应对的策略，就是上面那位女店主的说辞，好像没有其它更好的解释。

“小”和“淡”，都是明前芽茶的特点，各地都一样，那么，“浑”是怎么回事呢？

一种说法是：“信阳毛尖的鲜叶，在经过加工揉捻之后，会有一些茶毫和叶面表皮脱落。在热水冲泡之后，这些物质就从茶叶上脱落下来，茶汤就会混浊。”

信阳毛尖“小浑淡”的说辞，尽管没有见诸正式的文字，但是已经得到信阳茶产业界不少人的默认。

社会的接受，导致信阳毛尖的工艺，也向这个方向发展：茶叶越采越嫩，嫩才能小，才能淡，加工工艺越来越重揉捻，揉捻越用力，汤色越浑。

之四消耗能量

关于“小浑淡”最早来源的传说，则显得不那么光彩。某位刚到信阳工作的领导，在第一次品尝信阳毛尖之后，显得很生气：“信阳毛尖名气这么大，为什么叶子这么小，茶汤这么浑，口味这么淡？就叫小浑淡好了。”

而信阳茶人也真是执着，领导这么说，就朝这个方向去做，竟然做到自圆其说，让全社会都逐渐接受。

在信阳茶人中，也有相当一部分是不认可“小浑淡”的说辞。

他们说，千百年来，信阳毛尖的标准都是“雀舌嘴，绿豆汤，兰花香”，雅致，有底蕴，中国风，这才是真正的信阳毛尖，绝不是什么“小浑淡”。

他们认为，信阳毛尖产业发展，眼下面临一个重大的拐点。如果不及时扭转，一定会把信阳毛尖产业带入歧途。

作者认为，品牌卖的是欲望，“小浑淡”所代表的，未必是消费者真实愿望。“小浑淡”不仅不与消费主流合拍，更可怕的是，它在消耗信阳毛尖作为全国十大名茶的能量。它能被部分消费者接受，说到底，是挟“十大名茶”的光环，强迫消费者就范。但是，这样硬推的后果是什么呢？

有用+10

赏

怎么泡信阳毛尖小编告诉你

　　现在的信阳毛尖既然是好的，但是怎么泡信阳毛尖好多人不知道，如果不注意泡茶的方式，也是会事倍功半的，同时也是对茶叶一种无形的流失，怎么泡信阳毛尖，也是人们可以注意的问题。怎么泡信阳毛尖?一般情况下，要用一个好的器皿，能够充分保证茶叶的醇香，使人们喝了香味久久不能回荡。香味不离人们的左右。

怎么泡信阳毛尖小编告诉你

　　使用纯净水和玻璃器皿，怎么泡信阳毛尖，品饮时先用水冲洗茶具，然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。

　　将茶叶进一步干燥，厚度宜(5～6)cm，温度60℃ 左右，每烘摊茶2.5kg 左右，怎么泡信阳毛尖，每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经3适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、卫生的室内。

　　泡茶一定要用好的工序，要用好的茶壶，同时泡个几分钟，之后要用倒出一杯来，在倒入器皿中，充分的侵泡，使味道充分的散发出来，喝茶叶一定要一点点的品，而不能大口的喝。

信阳毛尖那个牌子好

信阳毛尖是河南省的著名特产，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带，根据采摘时期的不同，主要分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶和白露茶，当然的，目前信阳毛尖的品牌也很多，那信阳毛尖哪个牌子好呢？下面我们就一起来了解一下吧！

信阳毛尖哪个牌子好

1、七信

河南七信茶业有限公司注册资金100万元，是一家集茶园种植、生产、加工、批发为一体的专业化茶叶公司。七信公司在信阳市浉河区拥有茶山1000余亩，有行业领先的专业制茶团队，旗下产品多达数十种，近几年公司稳步发展，批发总量逐年增多。如今网络零售呈现爆炸式增长，公司将依托现有规模优势，为网购消费者创造更便宜、更快捷的购物体验。

2、天福茗茶

天福系由世界茶王李瑞河先生于1993年在中国大陆创办的茶专业公司。天福茗茶，在大陆精耕十数寒暑，已成为集茶叶加工、销售、科研、文化、旅游为一体的全方位茶业品牌。在营销模式上，公司采取多品牌策略，品牌包括[天福]、[天福天心]、[丹峰]和[安可李]，以占据中国传统中式茶产品市场的各个细分市场。在商品组合策略上，公司主要经营传统中式茶产品，整合了中国的茶叶资源，开发出多达一千八百多种的天福系列产品，主要产品包括乌龙茶、绿茶、红茶、普洱茶、花茶等包装茶、袋泡茶，以及茶食品、茶具、茶艺用品等系列。

3、顶峰茶业

顶峰茶业创建于1997年，16年来，依靠锲而不舍的创新追求，以及诚实做人，认真做事的实干精神，一路创业创新，目前已发展成为集西湖龙井茶种植、炒制、加工、销售和技术研发为一体的农业龙头企业。公司坐落在杭州西湖区西湖茶场村，茶园三面环山、溪水涓涓、风景秀丽，是杭州市政府认定的西湖龙井茶重点保护产地。

4、茗德

该公司是一家专业从事茶叶种植、加工、销售、茶饮品开发、茶文化推广为一体的大型农业企业。公司绿茶基地座落在中国茶叶之乡、全国生态示范县----浙江.泰顺。境内风景秀丽，常年云雾弥漫、有着得天独厚的植茶环境。近年来公司通过与各地茶农建立产销合作，在福建安溪，广西横县、云南普洱、重庆秀山、安徽黄山建立供销基地。

5、卢正浩

现在的卢正浩，已经成为了一个品牌，是卢正浩的子女为继承周恩来总理与父亲生前要把龙井茶生产好的心愿，以父亲的名字创办品牌，并成立杭州正浩茶叶有限公司，实施科学、系统、规范化的品牌营运策略，致力于再塑“卢正浩”这个西湖龙井的金字招牌，并为广大爱好者和消费者们献上最正宗、高品质的顶级西湖龙井茶。同时，作为西湖龙井茶行业的引领者，卢正浩品牌也理所当然地承担起行业振兴的伟大的使命，努力把“西湖龙井”发扬光大，弘扬中华茶艺文化。

6、张一元

北京张一元茶叶有限责任公司的前身张一元茶庄是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年），已有百余年的历史。店名取自“一元复始万象更新”之意。张一元被认定为“中华老字号”、“中国茶叶第一品牌”，张一元商标被认定为“中国驰名商标”，张一元茉莉花茶窨制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护项目。

7、乡特

该企业坚持重内涵、强品牌、扩规模，现已发展成为一家集茶叶种植、生产、加工、销售、贸易、研发为一体的农业产业化企业。

8、御泉

在本地市场占有较高的声誉。

9、余德

余德公司主要经营五金,拉链,高档茶叶罐不锈钢垃圾桶电视购物,健身产品,玩具,电子秤等。公司秉承"顾客至上，锐意进取"的经营理念，坚持"客户第一"的原则为广大客户提供优质的服务。

10、艺福堂

“艺福堂”创立于2008年，取“百年福气，茶艺满堂”之意，其创始人为李晓军，主张做老百姓喝得起的健康茶，引导年轻人喝茶，被都市快报誉为“改变千百年来行业规则的创新者”。

信阳毛尖的选购技巧

1、观形

看看茶叶外形是否匀整，没有茶叶夹杂物，茶叶要干，拿到手里要有唰响声音，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一下，看干燥程度，标准含水量要保持在6.5%左右，信阳毛尖的含水量不能过太高或太低。

2、闻茶香

闻闻味道是否清香，有没有焦味、酸味、异味杂味。

3、品尝茶味

干嚼信阳毛尖茶叶是否鲜爽浓醇，茶汤味道微苦中带甘的品质好。信阳毛尖滋味是苦，涩，甘甜，清爽，可放在舌尖上尝这尝，直到味蕾上感觉到四种味道。

4、检验茶渣

观察茶叶底，是否嫩黄明亮，均匀，没有杂质。

信阳毛尖怎么保存

1、冰箱保存信阳毛尖

这种保存方法，在家庭中是最常见也是最常用的。把信阳毛尖茶放到专用密封袋或茶罐里，密封好后放到冰箱的冷藏层里保存。如果是长期冷藏，温度保持在5摄氏度左右为最佳。小编建议，最好是单独用一个隔层来存放哦，以免信阳毛尖茶串味，影响品质和口感。

2、通风保存信阳毛尖

用有封口的专用食品塑料袋把信阳毛尖装好，放到通风、干燥的位置保存。如果家里有茶叶罐，用茶叶罐装更好。此保存方法适合经常饮用信阳毛尖的茶友短期保存哦。存放时一定要注意环境，保存通风干燥，远离阳光照射、异味。

3、木炭保存信阳毛尖

取适量干燥木炭，把其装入小布袋里，放到瓦坛或铁箱的底部，然后把密封包装好的信阳毛尖放置到装有木炭瓦坛或铁箱里，再密封好坛口或箱口即可。不过，装木炭的布袋需要每月更换一次哦。

4、暖水瓶保存信阳毛尖

购买一个大的新暖水瓶，用较厚的保鲜袋分袋装好信阳毛尖茶叶；密封好。然后把装好的信阳毛尖放到暖水瓶里，再密封好暖水瓶口。对于家里冰箱储藏食物多、没有一整层冷藏空格层保存信阳毛尖的朋友，可以试试本方法哦。

5、生石灰保存信阳毛尖

用密封带把生石灰分袋装好，食品专用塑胶袋包装密封好信阳毛尖茶；然后把密封好的信阳毛尖茶放到坛罐里，再把生石灰袋放置在周围，封好坛罐口，能使信阳毛尖茶久存而不变质。据小编了解，这个保存方法，现在比较少人使用了。

注意事项：

不管是哪一个品牌的信阳毛尖事实上都是非常值得饮用的，但作为消费者来说，并不是所有的品牌都适合自己喔！

特级信阳毛尖多少钱

信阳毛尖，属于绿茶，是中国的十大名茶之一，至今已有2000多年的历史，以其优良的品质享誉海外，深受人们的喜爱，因为优质的信阳毛尖营养价值也非常的高，那特级信阳毛尖多少钱呢？下面我们就一起来了解一下吧！

特级信阳毛尖多少钱

一般情况下，当地茶商收购新鲜纯毛尖27-29元/元左右，若按3.7斤制成一斤干茶，那么就是104-107元/斤左右，加上加工费以及煤气电费等，成本可达120元/斤左右，这是夏茶，味道当不如秋茶，更不用说春茶。春茶成本高，卖到300元/斤以上一点不为过，因而购买时，得心里有底，低于这个价格过多的信阳毛尖茶叶，就得谨慎些了，以免买到以次充好的就难免影响品茶心情。还是那句话档次有高有低，价格亦随行。此外，茶叶还有大山茶和小山茶（包括田改茶）之分，高山上的大山茶产量少味道最佳，不过最贵。

信阳毛尖的品牌

1、龙潭信阳毛尖

龙潭是河南信阳五云茶叶有限公司旗下的品牌。龙潭牌信阳毛尖，品格精良，香气纯正、滋味醇和，风味极端奇异，以色、香、味、形俱佳深受斲丧者的喜欢，是值得相信的信阳毛尖牌子。

2、文新信阳毛尖

信阳市文新茶叶有限责任公司，降生于1992年，拥有海内最先辈的信阳毛尖机器化、洁净化出产线。文新牌信阳毛尖，有36个系列，300多个品种，满意茶友的各类需求，深得顾主的喜欢和相信。

3、蓝天茗茶信阳毛尖

蓝天茗茶，始创于2003年，是河南蓝天团体旗下茶叶品牌。其公司拥有多条先辈的出产线，现已成长为以“信阳毛尖、蒸青绿茶、信阳红”出产为主的全茶类大型综合性企业。蓝天茗茶信阳毛尖，在茶业界享有很高的知名度与美誉度。

4、广义信阳毛尖

广义茶叶公司是一家集信阳毛尖栽培、加工、营销、科研为一体的龙头企业。该公司首要策划广义牌信阳毛尖茶叶，其做工风雅、质量上乘，深得宽大斲丧者的同等好评，值得你相信。

5、傲胜信阳毛尖

信阳傲胜茶业有限公司创立于1992年，傲胜是旗下的茶叶品牌。公司出产的“傲胜”牌信阳毛尖，曾先后荣获国际银奖、金奖等声誉，更受到了宽大茶友们的传颂和青睐，是值得你相信的信阳毛尖牌子。

怎样判别真假信阳毛尖