山寨“信阳毛尖”日做千斤，原产地待采！-茶礼仪网

最近一直在关注信阳毛尖的开采时间与茶友交流茶叶知识，一朋友发来一段视频说是四川正在加紧赶工炒制“信阳毛尖”，具体情况我也了解了一下，下面跟大家唠叨一下！

为了让大家都能买到真的信阳毛尖，重新认识信阳毛尖，现在详细的提供给大家一些真假辨别方法。

信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布
内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐
特级品展开呈一芽一叶初展。

下面从价格、外形、开汤内质、绿茶误解解析信阳毛尖！

价格

从价格上来辨别信阳毛尖真假是最直接的，信阳毛尖鉴别中因为假的为的是销量，卖一个赚一个，很容易谈价，而真的信阳毛尖便宜了会亏本，因此价格浮动有，但不会很大。

看评外形

1、先用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气；

2、看是否具有熟板栗的香气；

3、是辨别香气的高低；

4、是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

开汤识内质

开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

(1)嗅香气。茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

(2)看汤色。看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

(3)尝滋味。滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

(4)评叶底。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

绿茶误解

还有一点大家一直有误解，就是信阳毛尖是什么茶？绿茶，而泡出来却很少绿色的茶汤，这个是正宗的。因为真信阳毛尖特别是大山茶，采摘要求高，芽头遍部白毫，越高级的冲泡出来的汤色越接近乳黄色，稍微带点绿，而如果绿色很清晰的则只有信阳毛尖二采和茶尾大叶片冲泡后才会出现或是外地茶或加色素的茶叶，反不正宗。

“川芽”与“信阳毛尖”的差别：信阳毛尖喝起来口感要比‘川芽’好，口味更纯正，带有板栗香，而川芽与信阳毛尖差不多，但喝起来没有味道，不会苦也不会香。

湖北毛尖”很好辨别，从外形即可认出，茶内人都称“光杆毛尖”，也就是没有毛毫，泡制的茶水很清辙。

以上就是信阳毛尖简单的一些鉴别方法，希望对大家有帮助，但对于很多茶友来说还是有难度的，因为有的是真假混合在一起，按不同比例，那就需要有经验的人士了。

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信阳毛尖茶叶清单和报价详情

　　随着信阳毛尖的知名度的不段提高。有越来越多人把目光集中到了信阳毛尖上。会品茶的人就会觉得物有所值，而不懂茶的人在购买的时候就要多多注意了。我们可以找有经验的人一起购买，或者是我们也可以参考一下信阳毛尖茶叶清单和报价进行购买。

　　许多人都有这样的疑虑，信阳毛尖茶叶清单和报价这么高究竟是为什么。其实与它的生长环境有着密切的联系，在这样的环境下才能生长出好的茶叶。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。

信阳毛尖茶叶清单和报价

　　信阳毛尖茶叶清单和报价高还有一个原因就差茶的制作工艺复杂。采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

　　看过了以上的介绍之后，相信许多人心中的疑虑就会消除了。一切昂贵的东西都是物有所值的。如果你也想要品尝一下信阳毛尖茶但是又不懂得如何购买的时候，不如就来参考一下信阳毛尖茶叶清单和报价，让自己买的更加放心，防止被无良商家欺骗。

　　信阳毛尖茶汤中首要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了全体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，那么信阳毛尖苦和涩到底是怎么回事呢？下面信阳毛尖茶专卖商给大家介绍一下！当茶的幽香覆盖了苦涩感的时分，是特级信阳毛尖的体现。等级次的信阳毛尖，香味渐渐削减，苦味开端呈现。没有苦和涩、只要板栗香的是特级茶，有幽香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

信阳毛尖

　　一、信阳毛尖的苦与涩可区分时节：信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的幽香覆盖了苦涩感的时分，是特级信阳毛尖的体现。等级次的信阳毛尖，香味渐渐削减，苦味开端呈现。没有苦和涩、只要板栗香的是特级茶，有幽香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

　　二、信阳毛尖春、秋茶，只苦不涩：信阳毛尖春茶和秋茶只苦不会涩，只要夏茶由于阳光照耀太多才会有涩的感觉，什么是信阳毛尖涩的感觉呢，一般以为喝了信阳毛尖涩茶后，不光不能解渴，嗓子反而更枯燥，就是涩的一个体现，信阳毛尖涩也就是比较次级的信阳毛尖茶叶了。

信阳毛尖苦和涩是什么原因

　　信阳毛尖茶汤的苦味构成的首要的物质是咖啡因和茶单宁。咖啡因的苦是不会长留舌本、很快就能化掉，这种苦味是“回甘”的基础。茶汤中茶单宁与咖啡因结合而平缓咖啡因对人体的生理效果，茶单宁可使咖啡因的振奋效果减缓而持续。信阳毛尖苦和涩与回甘、生津是相生相伴的，就有如五行之说中的相生相克是密不可分的。因而信阳茶农也这样说信阳毛尖的等级，用关于信阳毛尖苦和涩来差异，没有苦和涩的只有板栗香的就是特级茶，有幽香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。