祁门红茶制作过程大家了解吗？一起看看-茶礼仪网

　　祁门红茶对于爱红茶的人来说不会不知道。红茶在喝的时候，很多朋友都会想要了解具体的制作过程。如果能够全程看制作过程的话，相信很多朋友对这种茶叶的兴趣都会增多下面大家可以一起看看，祁门红茶的制作是怎样的呢?

　　祁门红茶的制作是怎样的呢?祁门红茶的精制过程又包括这几步：

　　一、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。二、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。三、补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。

祁门红茶的制作

　　祁门红茶的制作是怎样的呢?接着就是宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。包装：所有的工序完成以后，采用木箱进行包装封存。

　　其实不同茶叶的制作过程是大同小异的，而祁门红茶的制作就如上述内容介绍。如果大家对上述内容还有什么疑问的话，不妨可以咨询一下相关的茶叶行业的专业人士。因为专业人士都会懂得比较多，大家还可以去到现场观看制作过程。

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简介祁门红茶十大品牌

祁门红茶是我国著名历史名茶，主要产于安徽省祁门、江西等一带。英国是红茶需求量最大的国家，可见祁门红茶美名早已流传中外，祁门红茶延续至今已有许多的知名品牌，今天就简单的给大家简介祁门红茶十大品牌有哪些？

1、天之红祁门红茶（安徽祁门红茶发展有限公司）。

2、天方祁门红茶（安徽天方茶业（集团）有限公司）。

3、润思祁门红茶（安徽国润茶业有限公司）。

4、历口祁门红茶（祁门县徽红茶业有限公司）。

5、一顶天红祁门红茶（安徽省一顶天红祁门红茶公司）。

6、漕溪祁门红茶（黄山谢裕大茶业股份有限公司）。

7、合一园祁门红茶（黄山市合一园茶业有限公司）。

8、祁香祁门红茶（祁门香茶业食品有限责任公司）。

9、华茗园祁门红茶（黄山华茗园祁门红茶公司）。

10、凫绿祁门红茶（黄山市凫绿有机茶业有限公司）。

产地：中国安徽祁门。

成因：祁门县位于安徽位省最南端。这里峰峦起伏，山势陡峭，高山密林成为分布在峡谷山梁和丘陵山坡上茶园的天然屏障。这一带茶区的土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化的黄土或红土构成，土质肥沃，酸质适中，含氧化铝铁成分和水分都比较富足，极适于茶叶生长。由于祁门地处西北冷空气和东南亚海洋气团前峰交错地带，气候温和，春夏多晓雾，为茶树茶叶的优异品质提供了理想的环境。

历史：祁门产茶历史悠久，唐代时已有名气。据史料记载，清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶，1875年以后才有红茶。相传，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，开始试制红茶。1876年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为玫瑰香，英国商人称之“祁门香”。

特点：是中国著名的传统工夫红茶。它以条索苗秀的外形，清新持久的甜香，醇和隽厚的滋味而驰名中外。

工艺：祁门红茶精采巧制。茶农采摘特级“祁红”，在“谷雨”前拣山开园，都是“一旗一枪”，即一芽一叶初展的嫩叶，当地茶农称之“麻雀嘴稍开”。一个月采三十多斤普通茶叶的能手，采摘高档“祁红”鲜叶时，最多只能采一斤左右，制作就更为讲究了。将鲜叶制成“祁门红茶”，要经过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序，每道工序都要付出艰苦细致的劳动。发酵不足，香气不正，滋味苦涩；发酵过度，叶片泛黑，香、味平淡，甚至产生馊味。工作时聚精会神。所以人们称“祁门红茶”为“工夫茶”，这是对茶农辛勤劳动的正确评价。

坦洋工夫与祁门红茶

大家都知道，我国的茶叶品种十分的多，在其中绿茶就是说诸多茶叶品种中独特的存有，自然的，坦洋工夫与祁门红茶全是很好的荼叶，有关的详细介绍以下！

坦洋工夫的介绍

坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之一，工夫红茶是在我国与众不同的绿茶种类一种，工夫红茶中的“时间”二字都是有双层含意的，一就是指工夫红茶的加工工艺十分精致，二就是指工夫红茶的冲调技艺十分狠下功夫。流传于清咸丰、同治年里（1851一1874），坦洋工夫红茶由福安市坦洋村人胡福四（别名胡进四）试制成功，迄今已有100很多年。种植区遍布很广，以福安市坦洋村为管理中心遍布福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北边等地。以本地个性人群种为原材料，外观设计紧结圆直调匀，带白毫，颜色黝黑光亮，内质香味甜润高爽，汤艳丽呈橙黄色，味道醇正，叶底红匀明亮。

祁门红茶的介绍

祁门红茶由湖北省汉人茶商研制于光绪年间，距今100很多年的历史时间，是中国古代历史茗茶，知名绿茶精典。另外，祁门红茶是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉“群芳最”、“绿茶王后”。祁门荼叶索条紧细秀长，茶汤颜色艳红光亮，非常是其香味神似清香，又带兰花香，甜润并且长久。既可独立泡饮，也可添加牛乳调饮。祁门红茶，向以“香高、醇美、形美、色艳”四绝驰名于世。

坦洋工夫质量特点

以福建本地个性人群种为原材料，根据传统手工艺生产加工制做彻底的，成饮茶外观设计紧结圆直调匀，带白毫，颜色黝黑光亮，内质香味甜润高爽，汤艳丽呈橙黄色，味道醇正，叶底红匀明亮。

坦洋工夫制作工艺

1、茶青採摘

选用福建本地的菜茶油茶树茶青制做，选用标示为肥硕的一芽一叶、二叶；採摘规定无鱼鳞、无病害、没有受损的、严苛开展分次、分质量、立即付制，储存茶青的鲜度。

2、萎凋

萎凋时制绿茶的一个关键因素，规定萎凋室自然通风优良，槽体温度气体在30度功效，荼叶摊放的薄厚为10-15cm，萎凋時间一般在4-6钟头，直到荼叶叶质绵软，手捏结团，不易疏松，不易断裂，叶子暗淡无光，颜色暗绿，草青气沒有，有点芳香的情况下，就能够刚开始下一步的制做了。

3、揉捻

之前全是手工制作揉捻，但如今选用的全是专业化，揉捻室内空气不能太阳照射，房间内温度规定低，温度要高，选用挤压长糅的方式，時间把握贵在60分鐘，让荼叶的成体率做到85%左右，体细胞损坏率达80%，茶汁外溢而不滴流，使之条型紧结，基本产生其制成品外观设计特点。

4、解块

目地是散伙茶团，减少叶温，使叶内一些合理成分不至于因遇热巨变，干躁后可降低低回声区。但应用解块机遇危害到高端茶的索条外观设计，因而“坦洋工夫红茶”具体制做中以手工制作解块实际效果为宜。

5、发酵

发酵是工夫红茶生产加工的与众不同环节，它使荼叶中的多酚类化合物化学物质充足空气氧化，产生绿茶色香味俱全的质量特点。绿茶的发酵事实上从揉捻时就刚开始，因而揉捻时室内温度宜低。发酵温度操纵在22-24℃，相对湿度一般规定80%左右，室内通风，使空气氧化供求平衡充裕，发酵充足匀称，全部发酵全过程一般保持2-3个钟头，待发酵叶草青气消退，出現桂花香、清香，茶叶的颜色大部分呈独特的铜鲜红色为适当。

6、干躁

目地是劝阻再次发酵，挥发水分，做到毛茶制成品规定。选用焙笼蛋糕烘焙或烘干设备干躁，把握“高溫初烘，超低温复火”的标准。初烘温度把握在90-100℃，時间为l5-20分鐘，摊叶薄厚2-3cm，每过5分鐘切拌一次，至八成干上下，正中间摊凉1-2钟头。复火温度把握在50-60℃为宜，時间为20-30分鐘，摊叶薄厚3-4cm，每l0分鐘切拌一次，足火后制成品水份操纵在7%下列。

7、特制

毛茶根据抖筛、平圆筛、手拣等特制工艺流程，分精茶条大小、长度，除去危害成饮茶纯净度和颜色的脏物及片茶、碎茶、末茶等，产生索条紧细、外观设计匀齐美观大方、纯净度优良的上等“坦洋工夫红茶”外观设计特点。

祁门红茶的质量特点

综上所述个人所得，坦洋工夫与祁门红茶全是很好的荼叶，全是口味好，营养成分十分高的高品质荼叶，是十分最该品评的喔！

本文标题：祁门红茶制作过程大家了解吗？一起看看

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