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其他茶大家都知道祁门红茶是红茶中的珍品，它的品质实属上层，对于它的评价自是很多人都会热捧的。面对众多的红茶中，究竟哪个牌子的祁门红茶好呢?这还真的是内行看门道，外行看热闹了。话不所说，就跟着小编一起来看个究竟吧。
大家都在问，哪个牌子的祁门红茶好，下面就让专家替你解答，帮你分析祁门红茶的选购注意事项。首先来说说祁门红茶的现有品牌。经过调查分析，目前京东在售的祁门红茶品牌主要有艺福堂祁红、天方祁红、润思祁红、历口祁红、红运祁红等。
销售最好的祁门红茶主要有至心堂祁门红茶，艺福堂祁门红茶、杯口留香祁红等。要想评判哪个牌子的祁门红茶好，应该从多方面进行考量，比如茶叶的外形、汤色、香气与质感等方面。 再来谈谈祁门红茶的等级，祁门红茶分为特贡、金毫、礼茶、特茗、特级。
看完之后是不是觉得这单单就只是祁门红茶就包含了那么多学问呢?是不是有点惊讶?其实了解完后觉得还好啦，谁叫我们是茶叶大国呢?光是茶叶的文化历史就有好几千年了。关于哪个牌子的祁门红茶好，小编就介绍到这里了，还有疑问可以上网也查询。
祁门红茶发展史是怎么样的？
祁门红茶是我国著名的红茶之一，这种红茶出产于我国的安徽省。祁门红茶在清朝的时候便有了，那时候的人们特别爱喝祁门红茶，祁门红茶那时候不仅内销国内，而且经常出售到国外去。直到今天，祁门红茶依然被人们所以喜爱。如此优质的红茶，它的发展史是如何的呢?下面我们就来看一下吧。
翻开美国韦氏大辞典，“祁门红茶”的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。创十年祁门产茶创制于光绪年(公元1875年)，已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。
祁门红茶是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。
祁门红茶的茶汤颜色红亮有鲜泽，而且味道尤为香浓。如此优质的红茶茶叶，在制作的工艺上有其独具的色。而随着时间的流逝，祁门红茶不断地发展，完善制作工艺，最终祁门红茶成为了世界四大红茶之一，也是中国最好的红茶品种。
祁门红茶的品审和详细分级标准
在最初的祁门红茶的产制中，没有得到统一，销售的渠道也是各异。巧在后来外贸自己将茶叶分级在投放到市场后，才更加满足了消费市场的需要。虽然当时洋行代理的工序很繁琐，耗时耗力，给大家带来了很多的烦恼。但是这一路走来的历程，却深深印在了深山茶人的心中。
历史终于翻过了这一页。1954年，在外贸部商检局的主持下，成立外销茶叶分级研究小组，初步制定了祁红的标准样问题，1956年祁红正式等级规格问世，从此有了醒目的风标，祁红标准成为一面旗帜，一道靓丽的风景线。
新标准包括祁红产品鉴定和保管等内容，分毛茶和精茶两部分，但重点是精茶的鉴定。
毛茶验收入库，按照“好茶好价，次茶次价，对样评茶，按质论价”的原则，经过评茶、定级、给价等手续。
祁红毛茶共分五级十八等，其中一二级各五个等，三四级各三个等，五级二个等，标准样取其各级的中等样。
验收时要逐袋检样，全部开汤审评，以湿看内质为主，结合外形，评定加工级别，称为定级归堆，这是祁红的独特方法。在归堆等级上，特级到三级各分上下两个堆，四到七级及黑朴、青朴等各归一堆，做到劣变茶单独贮存。
毛茶贮存要有专门仓库，仓库地势要高，便于排水，交通便利，便于搬运。西南方向要防晒，周围无异味。仓库以砖木结构为宜，南北朝向为好，地面与地板要有防潮层，尽量少用门窗。
进库定级归堆，如果水分超过10%，应先复烘再入库。
祁红是以传统的地名茶销售于国际市场的，经精制工序制出的工夫茶即看家产品，工夫茶也叫条形茶。
有史以来。祁红工夫茶是不分等级的，习惯上，精制成功的熟茶，各家茶号自行取上茶名作唛头，俗称大面。如1937年，祁红在上海销售的大面就有国福、祁华、龙龙、广福、光华、赛芽、赛珍、明星、桃红等，共计有178个之多。
新中国成立后，逐步建立了分级标准，普遍采用单级付制、多级收回的办法，同时为适应国际市场的需要，又将工夫茶中较小的下盘茶分离出米，制定了碎茶、片茶、末茶的分级标准，增加了正茶的花色品种，形成了一套完整的花色品种，即分为正茶、副茶、脚茶三大类。
工夫茶分为礼茶、特级(又分为毫芽A、毫芽B)、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共九个级别花色。
碎茶分为高档一号、二号，中档一号、二号、三号，低档一号、二号，共七个花色。
片茶分为中档一号、二号，低档一号、二号，共三个花色。
末茶分为中档(不分号)，低档一号、二号、三号，共三个花色。此外，还有尚未建立标准样的副茶、脚茶，一共八个花色，即副茶中的副片、副末、正花香(不生产)、副花香，脚茶中的茶梗、茶子(花蕊)、饮用茶灰、茶灰(制茶素原料)。
制作精茶，要求按统一标准样进行对样加工，并在厂内进行初步审评检验，合格才予以出厂。精茶检验是对照标准样进行审评比较。正茶部分比外形和内质八个因子：外形比条索(比紧结、松泡、长秀、短钝、粗细、含毫量多少)、整碎(比匀齐、下盘茶含量)、色泽(比乌润、枯灰、调匀、驳杂)、净度(比梗筋、片朴子、非茶类杂物含量)四项;内质比叶底嫩度(比芽叶多少、叶质老嫩及软硬)、叶底色泽(比红艳、暗杂、发酵程度)、香气(比正常、高低、鲜纯、粗老)、滋味(比强弱、浓淡、鲜爽、粗涩)四项。碎茶、片茶、末茶部分比外形和内质六项因子，外形比匀齐、色泽、净度，内质比叶底嫩度、色泽、香味。此外，还要进行水分检验，规定正茶、碎茶不超过7%，片茶、末茶不超过8%;灰分检验小超过6.5%;粉末检验，正茶小超过2%，等等。
但是需要向大家特别指出的是，在上个世纪九十年代后，由于国内茶叶市场的大量兴起，以祁门红茶为基础的各类茶叶也逐渐的有了自己的生机。就比如“红毛峰”、“红牡丹”等等。
扩展阅读——祁门红茶的七个等级的划分标准
祁门红茶是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶，再根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分.
礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
三级——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
扩展阅读——关于祁门功夫红茶切细的工艺
我们可以通过《功夫红茶分级图》中可以看到，国礼等级看起来会比较细碎一些，大概是在0.3—0.5cm的段数。图片中讲到的‘拼配’、‘匀堆’，‘拼配’原来的叫法是‘官堆’。很多人会误以为，拼配是不好的茶，但是对于祁红来说，由于产地是分散的，每一个产地、山头的茶品质和内质都不一样。比如有些山头的茶香气是比较好的，有些山头的茶比较耐泡一些，‘官堆’的目的是为了让香气、耐泡度达到一定的平衡，也是为了茶能够达标。
祁门红茶发酵工艺，决定了茶的色、香、味！
红茶一直受到许多茶友们的偏爱，而在红茶的众多品类之中，祁门红茶可谓是独树一帜。红茶都是经过“发酵”形成，今天我们就来了解下祁门红茶的发酵工艺，快来了解一下吧！
“发酵”，实质就是茶叶中原先无色的多酚类物质，经过多酚氧化酶的催化，最后就形成了红色的氧化聚合物，简称为“红茶色素”，这种色素一部分是可以溶于水，当你冲泡之后，会形成红色的茶汤，当然，还有一部分是不溶于水，一般都会积累在叶片中，最后让叶片变成红色。
祁门红茶的发酵工艺
祁门红茶经过发酵之后，最终形成了红茶的色、香、味品质特征，这可是关键性的工序。将揉捻过的茶叶放在发酵框或发酵车里，然后是进入发酵室发酵，这时要掌握茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需要的温度、湿度和氧化量，这点非常的重要。
1、温度
发酵时的室温一般要控制在20~25℃左右，发酵的叶温要保持在30℃左右，如果叶子的温度超过了40℃，一定要进行翻拌散热，以免发酵过于激烈，让红茶的毛茶味道变淡，颜色也会变暗，特别是高温的季节，一定要采取降温的措施。
2、湿度
一般空气的湿度保持在90%以上，这样比较有利于提高多酚氧化酶的活性，同时也有利于茶黄素的形成和积累。
3、摊叶厚度
摊叶厚度一般在9~12cm，特别是嫩叶和叶型小的茶叶都要薄摊，老叶和叶型大的要厚摊，还有就是但气温低时，要厚摊，当气温高时，要薄摊，但无论是厚摊还是薄摊，都要保持发酵的通气良好。
4、发酵时间
发酵时间掌握也很重要，一般功夫红茶发酵的时间大概是在2~3小时，红碎茶发酵的时间一般是在3~90分钟，当发酵的茶叶青草气消失后，会出现新鲜、清新的花果味，同时叶子也会变成了红色，这说明是茶叶发酵湿度。
“一身好功夫”就是这样发酵而成的，是不是觉得很神奇呢？发酵只是祁门红茶制作中的一个环节，祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
