祁门红茶什么样的才最好-茶礼仪网

　　说到品牌，在一时之间，大家对于品牌的认可度都会表现得深信不疑，就好像品牌就是可以衡量质量的一大重要象征。那么很多有就会问及一个重要的问题，对于大家都喜爱的祁门红茶，哪一个品牌才是最好的呢?下面，就让相关专家来帮您解答一下这个问题，分析一下祁门红茶的选购注意事项!

什么样的祁门红茶最好

　　首先来说说祁门红茶的现有品牌。经过调查分析，目前京东在售的祁门红茶品牌主要有艺福堂祁红、天方祁红、润思祁红、历口祁红、红运祁红等。为从淘宝商城的数据来看，销售最好的祁门红茶主要有至心堂祁门红茶，艺福堂祁门红茶、杯口留香祁红等。要想评判祁门红茶哪个品牌好，应该从多方面进行考量，比如茶叶的外形、汤色、香气与质感等方面。

　　再来谈谈祁门红茶的等级，根据我国确定的茶叶标准和祁门县质量技术监督局修订的祁门红茶新标准，祁门红茶分为特贡、金毫、礼茶、特茗、特级。根据祁门红茶外形和内质的不同，又分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。不同的祁门红茶品牌对茶叶的等级确定上也稍微有点差异，但茶叶的质量等级都相差不大。

　　当然，对于祁门红茶究竟哪一个品牌才是最好的，关于这样的问题也不能够一概而论，对于不同的消费者是有着自己不同的消费偏好的。但是我们建议，对于一般大品牌的祁门红茶，相比较来讲肯定是更加由质量保证的，建议大家择优购买更为大众、品牌相对较大的、公众认可度较高的品牌为宜。

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红茶皇后之祁门红茶

　　世界著名的红茶中，祁门红茶可算是非常有地位的。祁门红茶产于中国安徽省的祁门县，是我国红茶的代表，早在百年前，祁门红茶就作为出口茶到世界各国。

祁门红茶

　　“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，香名远播，美称“群芳最”、“ 祁门香”，“ 祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。但大吉岭红茶加入牛奶，香气低乏;而祁红加入牛奶，汤色仍保持粉红而鲜，香气不减。世界其它红茶皆无可相比，这就是祁红名贵之所在，因此被世界公认为“茶中英豪”、“群芳最”。

　　英国贵族最爱祁门红茶，在英国上流社会中有着非凡的地位，它具有清热解毒、养胃保暖、提神醒脑等诸多的功效，是红茶中不可多得的上品。

祁门红茶的采制特点

传统祁红的采制全部依靠手工完成，分为初制和精制两个步骤，从采摘到制作其要求是相当谨慎严格的，其要求大致如下：
祁门红茶的采制特点

　　（1）做好鲜叶采摘是保证祁红独特风味的首要大事，茶园四月中旬开采，春茶采六至七批、夏茶采四至五批，对鲜叶嫩度要求比较高，一芽一至二叶为主，同时对鲜叶处理也很讲究，按鲜叶的嫩度和匀度分级摊放，萎凋保证制茶均匀一致的品质。
　　（2）祁红加工要求“现采现制”，这对保持和提高祁门红茶鲜浓馥郁成分起着关键性作用。如鲜叶分级后不能及时立刻萎凋应立即进行鲜叶贮藏摊放处理，一般摊放后度十至十五公分为宜。
　　（3）萎凋是重要的关键，常温在35摄氏度至38摄氏度，需三至四小时即可，适度萎凋含水量持在百分之55至65之间较宜。
　　（4）揉捻是形成制茶紧结细长美观的外性，增进内质的重要环节，要掌握好轻→重→轻，快→慢→快的原则进行，时间为60至70分钟，及时松散解决送发酵室。
　　（5）渥红(既发酵):是促进茶叶内含物质(黄顽醇)深刻变化形成“祁红”色香味特征的关键工序.渥红时环境温度一般在25摄氏度至26摄氏度、不宜超过30摄氏度,湿度在百分之95以上.春茶渥红(发酵)为三至五小时,夏茶为二至三小时,渥红后香气消失,叶色变红,然后及时焙烘干燥(机烘及手工焙烘).
　　（6）焙烘也有独到之处“低温长烘”,对与形成突出的“蜜糖香”关系密切,分出烘毛茶100摄氏度左右,时间在十五分钟左右、到七至八成干时拿下摊凉一至二小时,复烘湿度为80摄氏度至90摄氏度上叶厚此,时间为30分钟左右。