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祁门红茶是怎样变成茶中“英豪”的

2018-03-22 访问量: 137 茶礼仪网

  祁红有茶中英豪的美誉,它要怎么喝才能充分感受祁门香?其实,祁红茶的香味很显著,即使制作成奶茶,也是可闻到那股祁门香。为此,热爱调和茶的英国人才更偏爱祁门红茶。当这股祁门香进入鼻腔后,便会迅速令整个身体为之一震,继而便渐渐放松陶醉起来,就像春天气息一般。那么,这种祁门红茶是哪里产的?制作上有何特别要求吗?

祁门红茶

  祁红产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带,以祁门的历口、闪里、平里一带品质最优。祁门历史上很早就盛产绿茶,而红茶生产则是一百多年前的事情。据传,光绪元年有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶畅销利厚,想就地试产红茶,于是设立红茶庄,仿效闽红制法,次年在祁门县设分茶庄,始制祁红成功。

  与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。祁红产区自然条件优越,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

  光是茶树好还远远不够,祁红不是有好茶树就能做出来的。在采了优质芽叶后,祁红茶厂都要精工细作,初步制作后就可得到红毛茶。接下来,还有更复杂的加工工序要进行,最后才有好的祁红产生。经过这种严格精细工艺做出来的祁红才是真正的高档红茶,才有可能走入国际茶叶市场,才有可能被英国人称作红茶英豪。

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祁门红茶的保质期有多久?

  购买茶叶的时候就要明白祁门红茶的保质期是多久,这样的话可以让自己在购买之后,不至于说红茶放太久了,影响了冲泡的味道之类的,让自己的品茶好心情因此受到破坏。那么祁门红茶的保质期有多久,接下来让我们一起去看看吧:

  将茶叶买回家一时喝不完,总是会将剩余的茶叶保藏起来。也许过了很长时间才想起要喝。此时就会面对茶的保持期多长的问题。例如像祁门红茶的保持期多长?这是让很多的人都比较关心的问题。如果你可以重视将是可以买到好茶的关键。

祁门红茶的保质期

  茶叶的保质期较难界定。不同种类的茶叶,保质期有所不同,即使是同种茶,加工程序稍有不同,保质期也会有所差异。比如没有经过二次大火烘烤加工的祁门红茶的保质期只有1年,经过了第二道程序的能保2年。再加上储藏因素。如放在冰箱里保鲜.保质期又能延长许多。

  好了,以上就是祁门红茶的保质期有多久的知识,通过以上对于祁门红茶的保质期的知识分析,相信你有着更多的了解的了。如果你还想知道更多这方面的知识的话也可以上网站看看,当然你还可以多看看书籍,从而获得一定的了解。

祁红茶史:薄一波关怀祁门红茶

1990年初秋,祁门茶厂准备出一本宣传画册,介绍祁红。为了增加画册的份量,厂领导一班人左思右想,有人提出:我们请一位党和国家领导人题词吧!此言一出,众人齐声叫好。

请党和国家领导人题词,看似简单,办起来却难,谁也没有路子呀!但办法是人想出来的,拿定主意后,厂领导多方活动。说来也巧,不久,他们出差到北京,前往对外贸易部下属的中茶公司联系工作。谈完业务后,茶厂领导不失时机地讲了这个想法,并请中茶公司帮忙。中茶公司有关人员对此亦很赞同,非常热心,答应想办法托人找路子。茶厂领导送上有关介绍祁红的资料后,便回到了祁门。

没过多久,喜讯传来,德高望重的老一辈革ming家、时任中顾委常务副主任的薄一渡同志,非常关心祁红生产,当有关人员找到他时,他欣然应允。并不顾公务繁忙,挤出宝贵时间认真阅读了有关祁红的介绍资料。10月6日,薄一波欣然命笔,用心写下了“茶中英豪,誉满五洲”8个大字。(茶叶门户网)

怎么辨别祁门红茶的好坏

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。而实际上祁门红茶中精品在市场是上极为少见的,所以买祁门红茶关键还是要掌握相应的鉴别技巧,那么怎么辨别祁门红茶的好坏呢?

祁门红茶的辨别技巧是:

1、手抓

用手抓取一把红茶,感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶,条索紧结、重实,而条索轻飘则为劣质红茶。此外,优质的红茶干茶一般有刺手感,易折断,用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了,则没有这个特征。

2、眼观

抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶,条索紧结、完整,碎茶极少,色泽乌黑油润。而条索粗松,色泽杂乱,碎茶、粉末茶多,甚至还带杂物的,则为次品红茶或劣质红茶。

此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶,汤色红艳、清澈,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩。次品红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊,叶底不展。

3、鼻嗅

通过嗅觉来品鉴红茶,优质的红茶,干茶甘香,冲泡之后,香气清醇;次品茶红和劣质红茶则夹杂异味。如果难以鉴别,还可以通过冲泡来品鉴。

4、口尝

泡饮红茶,优质的红茶,滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩,甚至有异味。

叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

祁门红茶的品质特征是:

礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。

一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。

二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。

三级——外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。

四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

五级——外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。

六级——外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。

七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。

综上,在购买祁门红茶的时候,先根据祁门红茶的辨别技巧来辨别祁门红茶的品质的好坏,然后再根据不同等级的祁门红茶的品质特征来鉴别它的等级。