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其他茶世界上红茶有很多，但是要说起世界四大红茶，就不得不提我国的祁门红茶，祁门红茶素来以“高香”而闻名世界，而且它的制作工艺也非常复杂，是不可多得的好茶。不过有很多喝过祁门红茶的朋友都会发现，祁门红茶的茶叶非常的碎，这又是为什么呢?
祁门红茶主产地为安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门县历口、闪里、平里一带最优。
祁门红茶品质优异,制造工艺十分精湛。刚采下的芽是鲜嫩的绿叶，叶面张开;经过萎凋，色变暗绿，叶变柔软;再经揉捻，暗绿色变成浅绿色，叶成条状;经过发酵，颜色变成新紫铜色，叶紧卷成条;最后烘干，茶叶变成乌黑油润的色泽，体积也变小。这是绿茶鲜叶变为红茶干毛茶的经过。
祁门红茶在初制中，这些色泽外观的变化，是由茶液中的多酚类化合物氧化成茶黄素和茶红素等物质所致。初制的干毛茶，还要经过毛筛-抖筛-分筛-紧门-撩筛-切断-风选-捡剔-补火-清风-拼和-装箱工序,才成为外形整齐美观,内质纯净统一的成品。
从祁门红茶精制工艺中我们可以看出切碎是工夫红茶精制不可缺少的基本作业之一。以达到颗粒，容量大，茶味浓的目的。同时防止过度发酵，以获得浓鲜的内质和增加粘碎芽的目的。从制作工艺的工程中就可以看出祁门红茶为什么是碎的啦!
知道了祁门红茶为什么是碎的之后，需要提醒您的是，在购买祁门红茶的时候一定要注意产地，祁门县有很多地方都盛产红茶，但是比较好喝的却只有历口、闪里、平里这三个地方。
祁门红茶怎么喝味道好红茶的制作工艺流程是怎样的？
现在喝红茶的群体越来越多，不分男女老少，红茶之所以被越来越多的人认可，除了它独特的口感，和它对身体的保健效果也是息息相关的，很多人都知道喝红茶对胃好，还可以强健骨质，红茶的品种很多，每一批茶都经过严格的审核，红茶的制作工艺流程大家应该都想了解一二吧。
红茶的制作工艺流程精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
红茶的制作工艺流程采用传统工艺，并结合新技术严格选料,精湛制作,风格独特,品质优异,其条形紧秀,色泽乌润,金毫显露,汤色红艳明亮.滋润鲜醇憨厚,香气清鲜持久。祁红于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分，特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛。分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
红茶的制作工艺就给大家介绍到这了，晚上又喝茶习惯的朋友不妨选择红茶试试看，绿茶会影响人体的睡眠，红茶温和一点，而且也比较的养胃，更适合在晚上饮用，但是孕妇和月经期间的女性朋友们最好还是不要喝茶了，会对身体造成影响。
行家教你鉴别祁门红茶的优劣
祁红是祁门功夫红茶的简称，主要产于安徽祁门县，它与印度的大吉岭、斯里兰卡乌伐一起被誉为世界三大高香名茶。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶，泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果，又蕴有兰花香，国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖章，30年代更是驰名中外，当时出口一担红茶，可获360两银子。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0.6—0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。劣质茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
而且据史书记载：“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。 成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。希望朋友们都能够喜欢。
最便宜的祁门红茶多少钱一斤
入冬了，很多人喜欢喝红茶了，很多是自己家里喝的，想要实惠些的；
很多人在问祁门红茶多少钱，最便宜的祁门红茶多少钱一斤呢？
其实茶叶最便宜的真不好说，太便宜了。，质量肯定不会好到哪里去
像祁门红茶，几元或是几十元一斤的都有，这些茶很多是奶茶店，用作的；只是用来调味的。如果是单纯用来喝的话，回味肯定会差些，像现在很多人买茶自己喝，大部分会选择，200到300左右的大众化。也有会选择相对中上等一点的茶，你是500到600元一斤的祁门红茶。这个价位的茶，是比较好的，特别是回味！
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
