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饮茶大讲究:祁门红茶冲泡方法是怎么样的?

2018-03-22 访问量: 140 茶礼仪网

  现在对于喝茶的讲究是非常大的,尤其是对于比较名贵的红茶祁门红茶是属于中国最好的红茶之一,在饮用的时候是有很大的讲究的。比如祁门红茶冲泡方法,如果是采用粗糙的手段进行冲泡的话,那么茶的口感就是无法全部出来的。今天小编就告诉大家正确的祁门红茶的冲泡方式。

  在祁门红茶冲泡方法中,第一步就是红茶入宫:取适量茶叶置入杯中,用量结合个人口味按需增减。然后就是唤醒沉香:即是洗茶,将沸水缓缓注入杯中,通过洗茶,达到“涤尘润茶”的目的。接下来就是分承香露:片刻,将第一泡茶汤分别倒入杯中起到烫杯的作用。

祁门红茶冲泡方法

  这个时候祁门红茶冲泡方法就已经逐渐的接近尾声了,然后是高山流水:将沸水再次均匀注入,茶水交融,使茶香充分散发,冲后立即加盖,以保茶香。最后的时候就是静品香茗:将泡好的茶汤倒入品茗杯,此时举杯鼻前,可得幽幽茶香,用心品茗、令人陶醉。

  保持一个良好的祁门红茶冲泡方法,不仅仅刻意享用到美味的茶水,而且也是可以在最大限度的发挥茶叶的作用。要知道一个好的茶叶不仅仅是可以让人享用,更是为了让人保持良好的身体健康。红茶的养胃效果非常好,而红茶中的极品祁门红茶自然养胃的效果会更好。

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解析如何鉴别祁门红茶

  祁门红茶是很多爱茶人士的最爱,祁门红茶也是红茶中的极品,对于祁门红茶的选购是要注意掌握技巧的,根据祁门红茶特有的特点来进行选购。祁门红茶的口感和色泽看起来都是不同于其他的红茶的。那么如何鉴别祁门红茶呢?

  要学会如何鉴别祁门红茶,就要了解祁门红茶的特点,其祁红主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

如何鉴别祁门红茶

  真假祁门红茶的鉴别方式:如何鉴别祁门红茶?祁门红茶,产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色,切成0.6—0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

  现在大家知道如何鉴别祁门红茶了,在以后的选购中,也可以根据自己的喜好来进行选购,祁门红茶的种类是比较多的,不同种类的祁门红茶其制作的工艺和制作的特点都是有很大的区别的,其口感和味道也是有很多的不同的。

祁门红茶的兴衰史

祁红自1875年问世,就远输欧美,很快在1915年的巴拿马———太平洋国际博览会上,“祁门红茶”曾获得了特等奖和金牌。祁红建国初期,评为中国十大名茶。

1980年、1985年安徽祁门茶厂,中茶牌特、一级祁红荣获国家优质产品金质奖(全国茶叶中,荣获此项国家产品质量最高奖的还有狮峰牌特级龙井)。

1987年安徽祁门工夫红茶,荣获布鲁塞尔第26届世界优质食品评选会金质奖。

“祁门香”香飘五洲,主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。党和国家领导人出国访问时都曾以祁门红茶馈赠外国元首。

进入1990年代,祁红市场,每况愈下。祁红茶区,“红改绿,高挡化”,大力开发名优绿茶。

中囯工夫红茶,经过近150-200年的发展之路,也全面走下坡路。中国红茶每况愈下的原因,我说三点

①茶叶在对外贸易中的地位,下降到了无足轻重的状况,国家也不缺外汇了。出口要计算成本,红茶出口长期亏本生意,更是难以为继。

②直接原因是资源条件限制,产品缺乏竞争力。与国际上畅销的印度、斯里兰卡、肯尼亚等国的红碎茶相比,质次价低,一旦国际红茶生产能力过剩,中国红茶首当其冲。

③深层次原因是文化。就是从唐代算起,中国人生产和消费绿茶的历史也已超过千年。开始是蒸青团茶,后来是蒸青散茶,最后是炒青散茶,一直延续至今,中国是绿茶王国,中囯茶文化的主流是绿茶文化。而红茶呢?生产和消费的历史,仅400年左右,且其发展的动力是对外贸易,在中国红茶消费没有普及。

如果红茶的内销量能达到5%,就是35000吨。可实际情况怎样?从另一个角度看,红茶的潜在市场应该很大。红茶的风味亦富有特色。难道中国人就天生地不偏爱红茶吗?

从历史看,鸦片战争前后150-200年间,红茶大发展,【注】其动力是外贸需求。

中国绿茶出口比红茶早150年。产品是松萝茶、武夷茶。

1840-1949年是中国茶业从“走向辉煌”转而衰落的100年。建国之初,茶叶货源分配是“内销服从外销”,红茶产品长期以外销为主,“绿改红”,就是当年贯彻贸易政策的具体措施。红茶内销市场没有开发。

红茶的兴衰就是红茶外贸业的兴衰。建国后,如果没有政府扶持,红茶不可能有大起,当然也不会有20世纪末以来的大落。兴是政府,衰也是政府。

由于绿茶品质最原始,历史最悠久,中国茶区资源条件也最适合生产绿茶。古今国际绿茶市场由中国主宰,什么绿茶好,什么绿茶次,中国人说了算数。

国际红茶市场,20世纪以来逐渐以红碎茶为主,什么红茶好,什么红茶次,中国人说了不算数。中国的中低档红茶,在国际市场缺乏竞争力,只能作为“填充料”,高档工夫茶国际市场空间小。

这些年高档工夫茶货源短缺﹙红改绿高档化的结果﹚,退出了市场,再恢复就难了,当然不是绝对无望。譬如:俄罗斯、东欧市场可能是一个潜在的大市场。当然,要进行市场调研,用事实说话。

国內市场是一个潜力大的13亿人口的大市场,还有许多未开发的处女地呢!红茶资源开发也还有潜力。

红茶经济已经到了“山穷水复疑无路”,可过了这个“坎”,应该是“柳暗花明又一村”了。

祁门红茶跟正山小种区别

祁门红茶跟正山小种的区别具体表现在原产地区别、质量特点区别、加工工艺区别和得奖殊荣区别等四个方面。

一、原产地区别

【祁门红茶】

荼叶的当然质量以安徽黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优化。本地的油茶树种类增产优质,植于富饶的红黄土壤层中,并且气侯柔和、降水充裕、光照适当。

【正山小种】

原产地仍然以桐木关为管理中心,另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园均有制造。

二、质量特点区别

【祁门红茶】

外观设计:鲜嫩齐整,有许多的嫩毫和毫尖,颜色润;香味与味道:香味高醇,有鲜美清快的嫩香气,产生特有的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:绝大多数是嫩叶叶,色艳丽,齐整美观大方。

【正山小种】

真实的松木绿茶外观设计索条肥实,颜色乌润,泡茶后茶汤颜色红浓,香味高长带松烟香,味道醇正,含有桂圆汤味,添加牛乳茶香气不降,产生糖浆状奶茶店,液色更加绚丽多彩。

其成饮茶外观设计紧结调匀,颜色铁青带褐,较光亮,有纯天然芬芳,香不明显,细而委婉,味醇正甘爽,喉韵显著,汤色橙黄清明节。

三、加工工艺区别

【祁门红茶】

祁红采制加工工艺细致,採摘一芽二、三叶的芽叶作原材料,历经萎凋、揉捻、发醇,使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色,香味透发,随后开展慢火蛋糕烘焙至干。

红毛茶做成后,还须开展特制,特制工艺流程繁杂花时间,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

祁红采制加工工艺细致,大概分成採摘、初制和特制三个关键全过程。

【正山小种】

制作方法:制作方法分成传统式制作方法和非常规制作方法两大类。

升温萎凋:茶青萎凋绝大多数借助升温萎凋,本地松柏树许多,平时然料都用松柴,故萎凋用然料亦系松柴。

四、得奖殊荣区别

【祁门红茶】

1915年,获巴拉马iwc万国展览会金质奖章。

1979年,毛泽东给祁门的点评“大家祁红全球知名”。

1980年,祁红获國家名优产品纪念章。

1982年,毛泽东招待英国总统撒切尔夫人来华访问。

1983年,获國家出口产品高品质获奖证书。

1987年,获第26届全球高品质食品博览会金奖。

1992年,获国际食品博览会金奖。

1990年,江泽民总书记浏览原苏联,都将祁门红茶做为国礼相赠。

2010年,世界博览会十大名茶之一。

【正山小种】

2002年得到中国出产地维护商品申请注册。

2000年迄今年年得到法国BCS,日本国JAS和英国NOP国际性有机食品认证。

喜获得中国(芜湖市)国际性茶叶展览会金奖。

中国厦门市国际性茶文化节“五星级国际性茶王”。

中国武夷山第一届茶道文化艺术节获“正山小种”茶王奖。

左右就是说对祁门红茶跟正山小种的区别的详细介绍了。