绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶祁门红茶特点之香气浓郁，每一种名茶都有自己标志性的香气，茶叶的茶香是否纯正也是品茶辨茶的重要指标，绿茶多清香型、花香型，红茶因为经过了一系列的制作过程，其茶香更偏向醇香型、松烟香型等，祁门红茶作为红茶中的珍品，其香馥郁。
祁门红茶特点之香气形成，影响茶叶香气的是茶叶中的芳香物质，即茶叶中挥发性物质的总称。鲜叶中的芳香物质以醇类化合物为主，低沸点的青叶醇具有强烈的青草气，高沸点的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。不同品种茶叶的香气是不一样的，产地不同香气也不一样。茶叶的香气，主要是由芳香物质的种类、浓度决定的。
祁门红茶特点之香气特点，祁门红茶茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
祁门红茶特点之香气辨别，毛尖制作于茶叶初绽之时，是茶叶中嫩香的代表茶种，茉莉花茶等花茶是茶香中花香型茶叶的代表，除此之外，铁观音也是具有花香型的茶种，作为发酵之后的红茶，醇香浓郁的是上上品，不同茶种，茶香也是千差万别的。
祁门红茶哪里好呢?
世界上的好茶有很多，尤其是一些世界级的好茶更是人人所向往的。其实在生活中大家就能够有机会品尝到相同品质和口感的茶。那就是如今非常受欢迎的祁门红茶。为什么这么说?难道它真的很不错吗?现在就一起来看看问题的答案是什么吧。
夏天饮祁门红茶能止渴消暑，这是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔，而咖啡碱控制下视丘的体温中枢，能够调节体温，也刺激肾脏以促进热量的排放，维持体内的生理平衡。
此外，祁门红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
红茶具有很多令人惊喜的功效，这是大家都所公认的一点。不过大多数人平时还是会选择祁门红茶。不是说它的价格有多低，或者说有多么的特别。最关键的是因为它跟普通的茶比较起来，它更具有实际价值。长期饮用的话肯定能给身体带来很多好处的。
祁门红茶怎么泡才好喝祁门红茶能用紫砂壶泡吗
祁门红茶作为世界三大高香红茶之一，最出色之处就在于它的香气，祁门红茶的香气似花、似果、似蜜，被称为祁门香。单凭干茶的外形无法准确地判断祁门红茶的品质，只有开汤之后，根据茶水的香气、口感和茶底，才能鉴别出祁门红茶的好坏。祁门红茶是红茶中的珍品，冲泡方式也颇有讲究。祁门红茶怎么泡才好喝呢?
用盖碗泡
祁门红茶与其他的功夫红茶不一样，不适合用紫砂壶来泡。因为祁门红茶以高扬的茶香闻名，绝对不能闷，一闷就会破坏香气，所以祁门红茶最适合用盖碗来冲泡。使用盖碗泡祁门红茶时，出汤一定要快，否则茶水浸泡得太久，就会出现苦涩感。所以在喝祁门红茶的时候，就不能使用保温性强的紫砂壶了。
水温不能过高
祁门红茶是一种高品质红茶，选用的原材料嫩度高，绝不能用沸水来冲泡。虽然说茶叶要在高温中才能舒展，释放出茶水的味道，但是过高的温度会烫坏茶叶，而且破坏祁门红茶的口感。冲泡祁门红茶的水温在90度～95度即可，如果无法把握温度，可以将烧开的水放置几分钟，晾一会儿再用来泡茶。
祁门红茶怎么泡才好喝，除了把握水温和选对茶具之外，其实水质也是非常重要的一点。好水泡出的茶都不会太难喝，矿泉水、纯净水和蒸馏水都可以用来泡祁门红茶。至于置茶量、茶水比例等，就需要茶友根据自己慢慢摸索、调整了，相信茶友只要多尝试、多思考，一定能泡出一杯香气四溢的祁门红茶。
祁门红茶与大红袍的品质特征不同
祁门红茶属于红茶，采用的是红茶工艺；大红袍属于乌龙茶，采用的是乌龙茶工艺。所以祁门红茶与大红袍的品质特征是不同的，具体如下：祁门红茶的品质特征
祁门红茶外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
礼茶
外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
特级
外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
一级
外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
二级
外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
三级
外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
四级
外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级
外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
六级
外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
七级
外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
大红袍的品质特征
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
特级大红袍外形：紧结、壮实、稍扭曲；色泽：带宝色或油润；整碎：匀整；香气：锐、浓长或幽、清远；滋味：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；汤色：清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。
一级大红袍外形：紧结、壮实；色泽：稍带宝色或油润；整碎：较匀整；香气：浓长或幽、清远；滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色：较清澈、艳丽、呈深橙黄色；叶底：较软亮匀齐、红边或带朱砂色。
二级大红袍外形：紧结、较壮实；色泽：油润、红点明显；整碎：较匀整；香气：幽长；滋味：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；汤色：金黄清澈、明亮；叶底：较软亮、较匀齐、红边较显。
综上，祁门红茶与大红袍的品质特征详细的介绍了茶叶的外形、色泽、整碎、香气、滋味、汤色、叶底等各个方面的知识，大家也可以借此鉴别茶叶的好坏。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
