绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶祁门红茶是世界四大红茶之一，也是红茶中的精品，不管在中国还是国外，都有很多人喜欢喝祁门红茶，祁门红茶的口感非常好，而且养生功效也是很多，对我们的身体有很好的保健功效，祁门红茶的这些特色要归功于它的制作过程，那么大家了解祁门红茶的制作过程吗?祁门红茶的制作过程是怎么样的呢?下面去详细的了解一下祁门红茶的制作过程，看看祁门红茶是怎样被制作出来的。
1：采摘并分等级
祁门红茶的制作过程中，首先是要在清明时节前就采摘，而且是采摘嫩芽，采摘之后还需要对茶叶进行分等级去碎片等工艺。
2：萎凋
从祁门红茶制作过程图解中可以看到，祁门红茶的制作必须要有萎凋这一步，萎凋主要是为了令茶叶中的水分蒸发掉，同时水分的散失会为红茶中的色香品质奠定基础。
3：揉捻
到了制作的第三步，那就是揉捻，祁门红茶的揉捻一般可以通过机器制作，通过揉捻把茶叶中的茶汁外溢，这样会更方便下一步骤的进行。
4：发酵做形
祁门红茶制作图解第四步就是发酵做形，红茶必经的一个过程，红茶在发酵的过程中有了多酚氧化酶的作用，才得以形成茶红素而变成红色，当然，为了提升红茶的美观，发酵之后还需要用手工对祁门红茶进行做形。
5：烘焙
最后一步则是烘焙，从图解中隐约可以看到，祁门红茶的烘焙制作是用炭火进行的，把茶叶烘干之后，就算是完成了顶级的祁门红茶。
不同的茶饮，制作过程是不一样的，制作过程会影响茶品的口感，祁门红茶的制作过程很精致，这就造就了祁门红茶具有非常好的口感和功效，爱喝茶的茶友可不要错过这款养生茶饮，喝祁门红茶是一种享受，也是一种健康的生活习惯，生活中可以喝些祁门红茶，品味生活享受健康生活。
好的气候滋养出好的茶叶 祁门红茶
祁门地上优越，接近亚热带地区边缘，千年气候温和雨量充沛，降雨量也适中，平日里阳光照射也比较迟缓，比较适中。在这样气温恰好，基本无酷暑的情况下，培养出祁门红茶这样如此优质的茶叶，可谓得天独厚。
温度、水分、光照为一流，这是孕育祁红的关键。
祁门茶区，气候温和，日平均气温在15℃～25℃的时间有七个月(4～10月)，非常适宜茶树生长。据多年观测，这里全年平均气温为15.6℃，7月份平均气温为27.5℃，日平均气温超过30℃的时间很短，一般都在七八月份，其中最高气温虽然也可达到38℃～40℃，但由于天数不多，而且在一天内持续时间也很短，因此对茶树影响不大。
3月中旬，气温约在10℃，茶芽萌发;4月上旬至中旬，气温渐升至15℃，芽叶初展，即可开园;5～7月，20℃～25℃时，雨量充沛，最适茶树生长，芽叶疯长，俗称“高峰期”;9月以后，生长转慢;到10月下旬，茶树即逐渐进入完全休眠状态。最冷的一二月，只要平均绝对气温不低于-9.8℃，一般对茶树不会造成冻害，反之则要采取防冻措施。
由于祁门多山，地形起伏，山岳连绵，因而气温垂直变化显著，地形较高地区，如历口等地，一般气温较低，湿度也大，雨量较多，云雾较重，不仅茶树生长良好，叶片肥厚，叶汁丰富，突出的是香气更加馥郁芬芳，品质尤佳。
茶树喜湿，水分是实现茶叶高产优质的重要因素，尤其茶叶采摘期间，要使大量嫩芽不断长出，并制造有机物质，必须有足够的水分供应。同时茶树枝叶茂盛，蒸腾作用也极为旺盛，也需要大量水分补充。如果水分不足，特别是土壤水分不足，不仅影响茶树生长，而且影响茶叶品质，严重的还会发生干旱。反之，水分过多，对茶树生长也不利，特别低洼处茶树生长就不好，产量下降。所以，水分适宜，茶树生长才能良好。
降雨是茶树生长所需水分的主要来源。祁门茶区年平均降雨量1600毫米以上，高于10℃期间的降雨量也达1200毫米以上，这就为茶树生长提供有利条件。虽然这里也有“夹秋旱”，但月雨量分布较为平均，3月、7月、8月三个月各超过100毫米，4月、5月、6月三个月各超过200毫米，9月、10月均在85毫米上下。月降雨量超过100毫米的六个月，正是茶树生长重要时期，不仅满足了需要，且为采摘生叶提供充沛雨量，这就为高产祁红提供非常有利的水分条件。
祁门茶区的水分蒸发量，一般是上半年较小，下半年较大。茶树生长规律表明，干燥度在0.5以下为最佳，干燥度大于1.0，则是水分不足，光合作用和蒸腾作用渐趋减弱，将会影响生长。据多年检测，祁门全年水分资源的干燥度为0.64，说明水资源比较丰富，茶树生长发育良好。其中3～6月由).24逐步提高到0.41，均小于0.5，蒸发量小，土壤水分充足，茶树生长旺盛，而这段时间，正是孕育高产优质祁红原料的主要时期，至关重要;7～8月由0.84逐渐升到0.95，9～10月均为1.3。这段时间，如遇旱情，即以自流灌溉或人工降雨等方法解旱。所以，祁红茶区人说，上半年增产靠“肥”，下半年增产靠“水”，经验之谈也。
相对湿度的大小是空气湿润程度的标志。空气湿度大，土壤水分蒸发少，相对减低茶树的蒸腾作用，既减少水分消耗，又改变光照性质，提高光合作用效率，对茶树生长和产量高低及品质好坏关系较大。祁门茶区年平均相对湿度为80.7%，3～11月均超过80%，早晨和夜间的相对湿度经常高于90%，仅在冬季的12月至来年的2月，才低于80%，而此时茶树正处在休眠状态，影响不大。此外，祁门多雾霭多露水，茶树常在高湿环境生长，受雾露滋润，茶芽蕴藏丰富茶汁，叶质柔软，幼嫩而清香，这是祁红品质优异的原因之一。
光照是茶树生长发育必不可少的外界条件。茶树最喜散射光，这种光线中透过云雾的紫外线，能提高芽叶中茶素和含氮芳香类化合物的含量，对茶叶品质极为有利。高山出名茶，道理在于高山云多、雾多、阴雨天多，日照百分率小，因而散射光较弱，有利增进茶叶品质。祁门地处深山，地势较高，茶园多分布在山谷之中，周围山坡多树，起到很好的遮阴作用，同时在春夏期间，云雾笼罩山巅，减弱日光直射强度。此外，高山区的紫外线较强，能很好地促成芳香类物质的形成。祁红香气馥郁，叶汁醇厚而不苦涩，滋味芳香隽永等特点的形成，光照条件适宜是重要因素之一。
在祁门的茶区，全年大多数都是阴天雨天，这样的环境对于茶树的生长和培育出优质的茶叶是非常有利的。而且从数据上来看，阴雨云雾较多的情况，使得茶叶柔嫩。因此这段时间，是祁门红茶品质的最佳时期。
祁门红茶的产地在哪祁门红茶产地介绍
安徽省祁门县，是祁门红茶的产地，生产处享誉国内外、香高味醇的祁门红茶。茶叶种植加工是祁门农业的支柱产业，促进了该县经济的发展。
秒杀价格最低的品牌茶，关注72匠微信
祁门县历史悠久，起源于唐代。靠近江西，总面积达2257平方公里。祁门县位于亚热带湿润季风气候区，受海上季风影响，春季多阴雨天气。气候也比较温和，夏季气温高，降水集中，适合茶树生长。祁门县还种植猕猴桃、山楂、草莓等果类植物和棕榈、三桠、构树等纤维类植物。但仍以茶树种植为主，茶园达16万亩。
祁门县居于安徽省南部，交通便捷，皖赣铁路、大青线等均路过祁门县，可以直达上海、南京、杭州、厦门等城市，大大方便了茶叶的运输。
为了促进祁门茶业的发展，该县致力于推进茶叶生产机械化。现在一些茶园中，采茶工可以用小型采茶机进行采茶，工效是人工的4—6倍，节省了大量的时间和劳动力，提高了采茶效率。除了机械化，祁门县还加强茶园的标准化建设，其中有提高茶园的基础设施水平，进行适度规模经营等。同时，县政府还提出加强茶叶机械研发创新，并大力扶植茶机生产龙头企业，政府的鼓励使祁门县的茶叶蓬勃发展。
祁门红茶的产地祁门县主要生产茶叶，又以祁门红茶为最。祁门县与时俱进，运用科技和科学管理，必将使祁门县的茶业进一步发展壮大。
祁门红茶有几种
祁门红茶可分为传统祁红和创新祁红，传统祁红即祁红工夫，以其经典的祁门香和醇厚的口感而著称。创新祁红是为了迎合市场需求生产的一种祁红，如祁红香螺、祁红毛峰、祁红金针就是其中典型的代表，其条形更加完整，花香更显，香气单一没有祁门工夫红茶丰富别具特色。
祁门红茶的不同种类：
祁门红茶始创于1875年，有着悠长的历史。近年来祁门红茶在传统红茶的基础上创新出祁门毛峰和祁门香螺两种茶，统称祁门红茶。这三种祁门红茶的区别在于
传统祁门红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。 切成0.6-0.8厘米，口感浓厚，强烈醇和、鲜爽。
祁红毛峰不同于传统祁红采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，祁红毛峰采制工艺更为精细，采用一芽一叶、一芽二叶进行全发酵，凭借独特的制作工艺，结合黄山毛峰的造型手法制作而成，较传统红茶香气高。所制成祁红毛峰之所以被叫祁红毛峰就是因为所制成的茶金毫多，其条形为直条形;较传统工夫红茶香气高。
祁红香螺名茶是安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势，采用国家级茶树良种，于1997年创制而成，1998年5月在安徽省第五届名优茶评审会上，品质名列前茅，被评定为省级名茶;2000年7月，用配套机制工艺生产的“祁红香螺”茶获得来自韩国，日本，马来西亚等国家评委的好评，被授予第二届“国际名茶”金奖的称号。
祁红香螺采摘于原生茗洲茶树，生长于原生态的茗洲古村中，海拔600-800米的原始森林中。该地森林覆盖率达97%以上，负氧离子含量极高，植被保护完好，水质绝佳，含适度矿物质，空气纯净湿润。茗洲地质是远古洪水冲击形成的沙洲地，茶园生长在特有的烂石沃土之上。祁红香螺精选雨前春叶为原料，现采现制，以保持茗洲茶鲜叶的有效成分。祁红香螺制作工艺精细，采摘标准十分严格，茶叶以一芽二叶、一芽三叶无老梗、无余叶原料为主。
“祁红香螺”茶的品质特点：纯手工，外形乌润卷曲如螺，金毫显露，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。
三种祁红的区别不是很大，价格有较大的差别，祁门香螺价格最高。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
