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和专家一起品祁门红茶的历史与发展

2018-03-22 访问量: 140 茶礼仪网

  祁门红茶越来越受到人们的喜爱和关注,在市场上现在有很多人都认准了祁门红茶这个牌子,而祁门红茶之所以好好,更在于土壤。那么祁门红茶为什么会受到这么多人的爱戴呢?祁门红茶的历史发展是怎么样的呢?到底有什么不可告人的秘密呢?下面让我们一起揭开祁门红茶的神秘面纱。

  祁门茶园大部分分布在海拔100~300米的峡谷山地和丘陵地带,其中县城梯形茶园连绵起伏,向西绵延数十里,西乡历口、闪里、南乡平里等地,茶园面积较大,种植历史悠久,加之地势较高,受紫外线照射时间长,容易大量形成香气成分的芳香油等,高山茶久负盛名。

  祁门河流沿河两岸的狭长冲积平地,也多为茶地,每当洪水泛滥,大量的河泥沉积在此,成为茶树良好肥料,孕育茶树高大健壮,形成质量上乘的“洲茶”。

祁门红茶

  处处青山绿水,处处就有茶园叠翠。高山有茶,通常是棵棵簇簇,小块小块的布局,直挂云霄;低坡有茶,通常是因山就势,辗转起伏,绵延数里;平畈有茶,通常是随地铺展,漫无边际,绿海如涛。这些茶园近的就在家前屋后,远的却离村庄几十里,由此形成祁红人的生产之基,生存之源。

  祁门茶园的土壤,主要是由千枚岩、紫色页岩等风化而来的黄土和红黄土,大多属于红褐色砾质黏壤土类型。土质肥厚,结构良好,通气性、透水性和保水性均较佳,含氧化铝、铁成分也较丰富。酸度适中,常在5~6之间。水分较足,适宜茶树生长。这些均为孕育祁红提供了良好的土壤条件。

  1917年,北京农商部在祁门平里设立模范种茶场,曾将祁门历口绕丝坞茶山的土壤,送至北京中央农事试验场化验,结果发现氮磷钾三要素及碳酸含量均富,铁质尤多,极宜茶树栽培。

  祁门茶园的主要土类黄土和红黄土,分布面积较广,此外,还有由花岗岩风化而成的白沙土、黄沙土和黑沙土等。

  1.黄土

  酸碱度多在5~6之间,上层土壤不算丰厚,呈灰黄色或灰褐色。之所以形成这样的土壤,在于这里温暖多雨的气候,土壤中的矿物风化瓦解,硅酸向下淋洗,铁铝氧化物残留在土壤表层中,铁的氧化物在水湿条件较好的情况下,形成了黄色物质。上层土壤沙砾多、疏松、粒状结构。下层土壤深厚,呈浅黄色,是一种轻黏土,石砾多、紧实、块状结构。黄土的氮、磷含量低,大多都有较好的保水、保肥性能,适宜茶树生长。

  2.红黄土

  酸碱度在5~5.5,上层土壤较薄,呈灰黄色,属轻黏土,结构不明显,疏松。下层土壤深厚,呈黄红色,属中黏土,棱状结构,坚实。红黄土氮、磷含量少,农作物生长差,而茶树生长好。

  3.黑沙土

  分布在平里、闪里等地,为黄土类,经种植后演变成上层灰黑色,沙壤,片状结构,酸碱度5,土壤疏松而肥沃,茶树生长好。

  4.白沙土

  分部在金字牌、历口、祁山镇等地,多在山脚、山坞、河溪两旁。上层黑灰色,沙壤,松,酸碱度4;中层灰黑色,壤土,紧,酸碱度4;底土灰色,沙壤,松,酸碱度4.5;全层无石灰反应,茶叶产量高。

  5.黄沙土

  为红沙土的一个发育阶段。历口、祁山镇、平里等地均有。

  上层红黄土、壤土,粒状结构,松润,有枯草根,酸碱度5;下层红色块状结构,松润,有树根,酸碱度4.5,适丁茶树生长。

  茶树喜酸,分布很广的黄土和红黄土,虽然酸度适中,土层也深厚,渗透性也良好,但并非就十全十美,如上层土浅薄,底层板结等就是不足,因此必须改良。对此,祁红人积累了很好的经验,如深耕改土、翻埋青草、高条密植、建立梯田等都是这方面的举措,有效促进了茶树的健壮生长。此外,他们还针对这些土类的理化性状,如保温性能、土壤水分、肥力标志等对茶树生长发育关系极大等方面的因素,在栽培管理上采取合理科学的措施,力使土壤永久处于最佳状态。

  1936年,有学者对祁门茶区进行调查,得出结论,山地是祁红的命根。

  当地农民,于山坡山凹及黄山之顶,土壤较为肥沃之区,开辟茶园,面积琐碎,七零八落。平地茶树,则多在村庄旁近与溪流两岸之荡地;田边地角,亦有零星栽种。据调查五地区。124.家茶户,共有茶地646.6亩。内有8.3亩,为零星茶树之面积,散布于屋旁田塍地角;其余658.3亩中,计有山地537.3亩及平地。101亩。零星茶树面积8.3亩,内皆平地,应加入平地计算。则茶地总面积中,平地占16.9%,山地占85.1%,是茶树多栽种于山地,极为显然。攫山林精髓,聚云雾灵气,吸春雨琼浆,沐山花香韵,孕育出独冠天下的祁门红茶。

  祁门红茶之所以这么好完全按得益于得天独厚的地理优势,而祁门红茶的历史发展也是为世人所惊叹的,肥沃的土壤造就出了祁门红茶,当我们饮一杯祁门红茶,闻一闻它芬芳的香气的时候,我们更应该感谢祁门红茶,是历史给祁门红茶刻上了永垂不朽的样子,我们更爱祁门红茶。

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祁门红茶冲泡方法是什么

  祁随着社会的发展,人们对于生活的要求也变得更高了,不仅要吃饱更需要吃好,还会追求味蕾上面的享受。红茶成为了人们生活中很重要的一个组成部分,受到了人们的喜欢,祁门红茶是红茶中的佼佼者,更是受到了人民的关注,也会想要知道祁门红茶冲泡方面的知识。

  门红茶冲泡的简单方法:将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

祁门红茶冲泡

  祁门红茶冲泡的工夫方法:冲泡工夫茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的祁门红茶一般可以冲泡2—3次。

  有了上面的内容,你对祁门红茶冲泡方法有了多一点的认识了吗?对于红茶中的骄傲,我们就需要付出更多的时间去了解它,只有了解了它的冲泡方法,才可以将祁门红茶的味道尽数的释放出来,你才可以品尝到美味无比的祁门红茶。

祁门红茶堪称红茶中的极品

  红茶是深受大家喜欢的一种茶中饮品,种类比较繁多,例如这些年的金骏眉,锡兰红茶,阿萨姆红茶等等这些品牌,祁山红茶做为红茶中的王牌,有着无人能敌的优点,他为什么能成为红茶中的佼佼者呢?主要是由于它的味道更加的甘甜可口,从色泽上来看,祁山红茶更加的有光泽。味道更加的富裕持久,口感更加的丰富醇厚。它还有这这样的品牌效应。是祁山红茶起来红茶界屹立不倒。

红茶茶叶

  祁门红茶特点

  1、祁门红茶的外形条索紧结整体看上不比较均匀整齐秀丽而又细密,外观颜色乌黑润泽。好的祁门红茶颜色大多以红褐色为主。有的祁门红茶颜色看上去为红色或者黑褐色均都属于正常,

  2、祁门红茶采摘的过程中与其它茶叶不同。祁门红茶的好坏也以采摘茶叶为标准,采摘越新鲜越嫩的茶叶经过加工而成的祁门红茶也就越高级。

  3、祁门红茶泡出的茶色是其最为大的一个亮点。祁门红茶泡出的茶色犹如红酒一般红艳明亮。喝入口中让人感到干爽浓厚醇而不腻。

  另外,祁山红茶在制作工艺方面,也有着非常细致的流程和步骤。以确保祁山红茶名不虚传。在祁山红茶的冲泡过程中,为了是祁山红茶保持原有的味道和香气,建议使用玻璃茶壶进行冲泡,这样在冲泡的过程中可以清晰的看见祁山红茶的颜色鲜艳通透。再喝的时候可以选择用白色的瓷杯,这样让座,红白对比更更强烈,更热烈,让喝茶的过程中变得赏心悦目,沁人心脾。

祁门红茶的多种功效

  祁门红茶,四大红茶之一,还可以简称为“祁红”。在古代,祁门红茶便享有“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”的美誉。祁门红茶产于中国安徽,是红茶中的“红茶皇后”。祁门红茶能在历史的长河中不但不被淘汰,反而还脱颖而出,必然有它过硬的价值。下面,就听小编介绍一下祁门红茶的多种功效。

  首先,祁红可以消炎杀菌。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

红茶图片

  其次,祁红还具有解毒与生津清热的作用。红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

  再其次,祁红还可以养胃。祁门红茶它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  现在工作压力大,是不是时常感觉自己身心俱疲呢?放心吧,有祁红在,提神消疲不是问题。红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  怎么样,祁门红茶的功效是不是很厉害?不要犹豫了,赶紧买点优质的祁门红茶,在工作之余或者是悠闲的空闲时间,让祁门红茶来挑动你的味蕾,刺激你的神经,滋润你的身体吧。在挑选祁门红茶时,小编建议挑选外形条索紧细,色泽乌润;气味清香持久,味似兰花香,同时又有淡淡果香的祁红茶叶哟!因为这样的祁红才更优质!