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其他茶祁门红茶是世界四大红茶之一，可以说享誉全球喜欢喝红茶的朋友几乎都喝过祁门红茶，它之所以这么优良也是和它的生产工艺分不开的。它的工艺分类非常精细，但是祁门红茶它的价格差异也很大，高等品质的可以达到几千元1公斤，而普通的红茶只是几十块钱一公里，我们就来了解一下祁门红茶制作工艺。
祁门红茶采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
采摘：祁门红茶制作工艺是现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。
茶叶经过采摘和初制过程以后然后要进行精加工。在采摘和初制的时候茶叶品质不同所采用的方法也不同;例如人工采摘和机械采摘其中的成本和对茶叶品质的保留都有所影响，然后在精制过程中对茶叶品质的影响尤为重要，有时候需要经过人工的选择筛选，他们的差别特别大。所以说祁门红茶它的制作工艺和品质是成正比的。
祁门红茶和云南红茶怎么鉴别
祁门红茶主要产自安徽省的地方，是属于高档的红茶，而云南红茶则出产自云南省。祁门红茶和云南红茶也就是滇红，都属于红茶这一类，但是因为产地不同，并且制作工艺不同，因此也是有区别的，很多人不了解红茶，也因此不容易区分祁门红茶和云南红茶，这两种在外形，还有汤色，以及口感，味道都是不同的，那么，这两种怎么鉴别呢?看看下面的介绍就知道了。
祁门红茶属于高档红茶之一。其外形比较条索紧细，颜色呈现为乌润。用沸水冲泡开后会散发出诱人的清新芬香而且比较持久。祁门红茶独有的特色便是其香味。此香味也吸引了不少外国消费者的喜爱。简称祁门香。成品的云南滇红茶叶外形比较紧结肥硕。色泽也是乌润，当时冲泡出的茶汤颜色比较鲜红，飘散出鲜浓的茶香，品一口茶水会感觉比较醇厚。其也是外销名茶之一。
云南滇红紧结重实，乌润红褐显金毫(大叶种)，祁门红茶，条索紧秀有锋苗(小叶种)。云南滇红香气浓郁、高长、带花香;祁门红茶香气浓郁高长，有蜜糖香兰花香。云南滇红滋味醇厚、刺激性强;祁门红茶滋味醇厚，回味隽永。两者均是红艳明亮。云南滇红叶底肥厚，祁门红茶叶底鲜红嫩软。这两种茶因产地与茶树品质的不同所以其口感和茶香上就有很大的差异。
上面的内容介绍了祁门红茶和云南红茶怎么鉴别，如果仔细鉴别还是有很多区别的，这个需要大家用心来鉴别，另外自己要多了解这两种茶，从产地，到制作的工艺，和茶的颜色味道等等，需要大家耐心来感受，其实每种茶都是独特的，有其自身的特点，这就需要大家静下心来慢慢感觉，当然大家可以根据自己的喜好选择喜欢的红茶。
祁门红茶冲泡，你不能不知道这三点！
一. 祁红到底到底适不适合用紫砂壶泡？
答案当然是可以，但是这个要区分对待的！
个人认为传统的功夫祁红是可以用紫砂壶来泡的，但是也得专壶，“一壶不事二茶”这个也不需要我去多解释了！不是专壶冲泡，你能喝出真实的茶味吗？所以玩紫 砂是比较耗钱的！
但是。。。 这个但是很重要，但是现代工艺的祁红是不适合用紫砂壶来泡的，原因很简单，现代工艺的原材料都相对较嫩，越嫩的茶芽越不适合紫砂壶冲泡，紫砂冲泡之后，会伤害茶本身的品质，一定切记！这个观点不知道有没有人反对！
二. 祁红用哪一类茶具冲泡为好？
我是偏向玻璃器皿和瓷器类！尤其是盖碗，盖碗还不能是深色，盖碗品茗杯这些都得是白底的最好，外面青花都无所谓，关键一定得是里面白底，白底呈现的汤色会更 好看！很多人说白底的好像不怎么高大上，非得花大价钱搞个建盏，没那必要！还有很多喝红茶的品茗杯里面花里胡哨的，什么鲤鱼游的，青蛙跳的，美女梳头，等 等各类图案！好像这样就高大上了一样，只有这样才能体现与众不同！其实到最后你还是会觉得瓷器类泡红茶的，白底的最好了！
玻璃内茶具也是非常不错的，新人在选择红茶冲泡茶具之前，记住一点，不论你选择什么材质的茶具，在泡红茶时都要能茶汤分离，只有茶汤分离了才能喝出真正的红茶口感，而且每一泡口感都会有所不同！
泡红茶其实还是挺讲究的，有些懒人直接搞个玻璃杯放点红茶就一泡到底，尤其是很多办公室白领，好的红茶这么泡法是糟蹋了，虽然很多人反对我的看法，说现在生 活节奏这么快，搞什么茶汤分离的泡法那是浪费时间，真的这类人不在少数！那么这类人一直要坚持那种普通玻璃杯泡的话，该怎么泡出好点的口感呢？唯一的办法 就只有减少投茶量！只要3克以内！
三，冲泡好的祁红，投茶量也有很大关系！
安徽祁门红茶产地
大家都知道，祁门红茶是安徽的特产，祁门红茶生长发育在祁门平里、历口、闪里等地。茶树质量十分优质，土壤层富饶，气侯适合，降水充裕，日照时数长，因此祁门红茶的质量十分的高，因而，下边网编就给大伙儿实际的详细介绍一下祁门红茶的原产地特点吧！
安徽省祁门红茶原产地
祁门红茶中国古代历史茗茶，是知名红茶精典。产自湖北省祁门、东到、贵池、石台、黟县，及其江西省的浮梁一带。祁门红茶，全乡地域并不是一致，分成三域：由溶口直上升侯潭迁往祁西历口，再此地区内，以贵溪、黄家岭、石迹源等点处最优化，其荼叶底薄厚适度，醇美眷幽，色盈润，发醇時间以1个三十分钟为标准;由闪里、箬坑特到渚口，再此地区内，以箬坑、闪里、高塘等处为宜，其荼叶底薄，根线好，味浓色佳，发醇只需1钟头。
由塔坊直到祁红转入倒湖，这地区以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等点处意味着，其荼叶底厚、味浓、色暗、枝粗壮，发醇须2钟头左右，这种荼叶一般以制绿茶叶为宜。贵溪至历口这一地区是红茶原产地，以其品质最优化，以往投资者每一年赴华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口泰山、白岳3个箱到沪，乃新房开盘购置，因此区红茶为祁门红茶之冠。
安徽省祁门红茶原产地自然环境
地区山峦起伏，塘厦横纵。地形北高南低，地形地貌呈中山市、低山、丘陵地形、山间盆地和狭小的中关村合谷平畈相交错特点。坐落于祁门与石台县中间的重点学科保护区牯牛降，峰顶海拔高度１７２７米；坐落于祁门、石台、东到三县的仙寓山，峰顶高１３７５米，这一地区，是高品质祁红原材料的生产地。
山坡地占全乡占地面积的９０％，平均海拔多在６００米长，花卉园绝大多数遍布在海拔高度１００－３５０米的大峡谷山坡地和山坡地。祁红茶区属亚热带气候季风气候，溫暖潮湿，降雨量充足，四季明晰。夏秋季节烟雾缭绕，“晴时早中晚满地雾，连阴雨一天到晚漫山遍野云”，“云以山为体，山以云为衣”，并因山高林密产生很多微气候地区，地理环境优异，荼叶质量优质。
安徽省祁门原产地特点
1、溫度
总体特性是：气侯柔和，春暖夏热，秋爽三九严寒，无风霜雨雪，四季转变井然有序。年平均温度１５．６℃。最火为７月，平均温度２６℃上下。天气最冷为１月，平均温度４℃。絕對最低温为－９℃，一般对茶树不组成冷害。年均值无霜期２２０－２３０天。因为茶区大部分系贫困地区，地貌波动，山岳绵延，进而平均气温的竖直转变也很显著。在地貌较高的贫困地区，一般平均气温稍低，环境湿度很大，降雨量较多，云雾缭绕偏重，适合茶树生长发育。
2、阳光照射
祁红茶园周边树多林密，产生当然的遮光功效；另外在夏秋季节，阴雨绵绵，即便天睛，也常是云雾缭绕笼罩着山巅，变弱了阳光的照射抗压强度。均值每一年大晴天５０来天，阴雨天１７０天上下，雾天天１５０天。平均日照时间１８６１．６钟头，年光照比率４５％。这类自然环境为祁红香味浓香，叶汁醇正而不苦味，味道芬芳韵致等特性的产生确立了一定基本。
3、降雨
年均值降雨量达到１６００－１８００mm，降雨量遍布以春夏季数最多，占全年雨量的６０％－７０％，平均气温高过１０℃期内的降雨量达１２００－１４００mm，与茶树生长发育用水量相符合。夏秋季节空气湿度都会８０％上下。
4、土壤层
土壤层关键由千枚岩、蓝紫色辉绿岩等风化层而成，有七类别，即红壤、黄壤、黄棕壤、玄武岩土、紫色土等，在其中适合种茶的红壤、黄壤、黄棕壤、玄武岩土占占地面积的８６．７％。土层肥厚型，构造优良，透气率、吸水性和保水溶性均最佳，含三氧化二铝、铁成份也较丰富多彩，水份充裕。土壤酸碱度适度，ＰＨ多在５-６中间。
5、江河
祁门江河山溪横纵，有阊江由北向南，经县里和南乡倒湖，注入鄱阳湖；历水资源于历山会阊江于倒湖；率流域新安江之上下游，经祁门直通屯溪、杭州市。除此之外，还有小北巷水及尺寸溪水遍及全乡。池河（溪）海峡两岸细长地域，冲积出很多河洲，洲上种有茶树，别名“洲茶”。每一年多雨，河（溪）水升降，土壤堆积花卉园以内，茶树根茎比较发达，芽叶肥厚型，含有成分丰富多彩，所制作时间红茶质量就属上品。洲茶约占全乡花卉园占地面积的１０～１５％。
安徽省祁门红茶原产地历史时间
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的绝品，享有盛名，是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉“群芳最”、“红茶王后”。有关经典名句：“一器出道只求茗，悦来满客是茶韵。”
英国韦氏大辞典，“祁门红茶”纪录着祁门红茶的出产地——我国湖北省祁门县。创办年：祁门产茶地研制于光绪年(公年1875年)，现有百余年的制造历史时间，追朔到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留有：“湖州市上，常州市次，歙州下”的记述，那时候的祁门就归属于歙州。
祁门红茶由湖北省汉人茶商研制于光绪年间，但史籍记述最开始追朔至唐代陆羽的茶经。产自湖北省祁门、东到、贵池(今池州市)、石台、黟县，及其江西省的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的绝品，享有盛名，是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉“群芳最”、“红茶王后”。有关经典名句：“一器出道只求茗，悦来满客是茶韵。”
英国韦氏大辞典，“祁门红茶”纪录着祁门红茶的出产地——我国湖北省祁门县。创办年：祁门产茶地研制于光绪年(公年1875年)，现有百余年的制造历史时间，追朔到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留有：“湖州市上，常州市次，歙州下”的记述，那时候的祁门就归属于歙州。
1875年前后左右，祁门人员胡元龙效仿了外地的红茶制作方法，在祁门生产加工出了红茶，后由北平市同盛祥茶行导入北平市，在销售市场得到了取得成功。
祁门红茶光绪元年(1875)，胡元龙在培桂山房筹备日顺茶厂，用自产自销荼叶，请宁州老师傅舒基立按宁红工作经验研发红茶。
清代光绪年间之前，祁门只产绿茶叶，不产红茶。
1875年，安徽黟县有一个全名是余干臣的人，在福建省罢黜回户籍地做生意，因见了红茶热销多利，便在至德县尧渡街开设红茶庄，仿"闽红茶"制作方法，刚开始研发红茶。
1876年，余氏又依次在祁门南街镇、闪里设红茶分庄，扩张运营。因为祁门一带当然标准优异，所制作红茶质量超群出众，因而，原产地不断发展，生产量不断提升，信誉愈来愈高，在国际性红茶销售市场上造成了茶叶公司的巨大留意，日本国尊称其为玫瑰花，美国生意人称之"祁门"。
综上所述个人所得，祁门红茶由湖北省汉人茶商研制于光绪年间，但史籍记述最开始追朔至唐代陆羽的茶经。产自湖北省祁门、东到、贵池(今池州市)、石台、黟县，及其江西省的浮梁一带！是一种具有地区特点的高品质荼叶！
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
