解密祁门红茶起源传说-茶礼仪网

　　祁门红茶起源，可以追溯到清朝光绪年间，通过时间的推移，在我们国内祁门红茶发展也比较快，而且很多人在选择喝红茶时，也愿意喝祁门红茶。那么有关祁门红茶起源传说都有哪些?为了你能了解的更清楚。下面内容就对很多喜欢喝茶的朋友，具体详细介绍了祁门红茶起源传说，就来一起了解一下。

　　祁门红茶起源，相传在清朝光绪皇帝之前，祁门这个地区所出产的茶品都是绿茶，而没有红茶这个品种。后来到了公元1875年，有个来自安徽黔县叫做余干臣的人在福建为官时因出了点事为被罢官。此人在福建为官期间看到红茶十分的畅销，因此就回到安徽进行红茶的经商做生意了。

祁门红茶起源

　　他开了一个红茶茶庄也学着福建的红茶来制作红茶，后来随着生意的不断成功与壮大，其所生产的红茶也越来越为人们所熟知，所认可。凭借着优越的品质，其所产红茶也销售到了海外，受到了外国人士的喜爱，好评如潮，后来祁门红茶的生产就不断的扩展开来，越来越加的昌盛。

　　喜欢喝红茶的朋友，已经通过以上的介绍，充分了解了祁门红茶起源传说，在全面了解了以后，更好的通过喝红茶，保障自己身体健康，能让自己的皮肤质量更好，能让自己身材更苗条，建议进入冬季以后，为了保障身体健康，可以选择喝国内知名的祁门红茶，就能通过喝红茶，体现出自己身体的健康。

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祁门红茶的兴衰史

祁红自1875年问世，就远输欧美，很快在1915年的巴拿马———太平洋国际博览会上，“祁门红茶”曾获得了特等奖和金牌。祁红建国初期，评为中国十大名茶。

1980年、1985年安徽祁门茶厂，中茶牌特、一级祁红荣获国家优质产品金质奖(全国茶叶中，荣获此项国家产品质量最高奖的还有狮峰牌特级龙井)。

1987年安徽祁门工夫红茶，荣获布鲁塞尔第26届世界优质食品评选会金质奖。

“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。党和国家领导人出国访问时都曾以祁门红茶馈赠外国元首。

进入1990年代，祁红市场，每况愈下。祁红茶区，“红改绿，高挡化”,大力开发名优绿茶。

中囯工夫红茶，经过近150-200年的发展之路，也全面走下坡路。中国红茶每况愈下的原因，我说三点

①茶叶在对外贸易中的地位，下降到了无足轻重的状况，国家也不缺外汇了。出口要计算成本，红茶出口长期亏本生意，更是难以为继。

②直接原因是资源条件限制，产品缺乏竞争力。与国际上畅销的印度、斯里兰卡、肯尼亚等国的红碎茶相比，质次价低，一旦国际红茶生产能力过剩，中国红茶首当其冲。

③深层次原因是文化。就是从唐代算起，中国人生产和消费绿茶的历史也已超过千年。开始是蒸青团茶，后来是蒸青散茶，最后是炒青散茶，一直延续至今，中国是绿茶王国，中囯茶文化的主流是绿茶文化。而红茶呢?生产和消费的历史，仅400年左右，且其发展的动力是对外贸易，在中国红茶消费没有普及。

如果红茶的内销量能达到5%，就是35000吨。可实际情况怎样?从另一个角度看，红茶的潜在市场应该很大。红茶的风味亦富有特色。难道中国人就天生地不偏爱红茶吗?

从历史看，鸦片战争前后150-200年间，红茶大发展，【注】其动力是外贸需求。

中国绿茶出口比红茶早150年。产品是松萝茶、武夷茶。

1840-1949年是中国茶业从“走向辉煌”转而衰落的100年。建国之初，茶叶货源分配是“内销服从外销”，红茶产品长期以外销为主，“绿改红”，就是当年贯彻贸易政策的具体措施。红茶内销市场没有开发。

红茶的兴衰就是红茶外贸业的兴衰。建国后，如果没有政府扶持，红茶不可能有大起，当然也不会有20世纪末以来的大落。兴是政府，衰也是政府。

由于绿茶品质最原始，历史最悠久，中国茶区资源条件也最适合生产绿茶。古今国际绿茶市场由中国主宰，什么绿茶好，什么绿茶次，中国人说了算数。

国际红茶市场，20世纪以来逐渐以红碎茶为主，什么红茶好，什么红茶次，中国人说了不算数。中国的中低档红茶，在国际市场缺乏竞争力，只能作为“填充料”，高档工夫茶国际市场空间小。

这些年高档工夫茶货源短缺﹙红改绿高档化的结果﹚，退出了市场，再恢复就难了，当然不是绝对无望。譬如:俄罗斯、东欧市场可能是一个潜在的大市场。当然，要进行市场调研，用事实说话。

国內市场是一个潜力大的13亿人口的大市场，还有许多未开发的处女地呢!红茶资源开发也还有潜力。

红茶经济已经到了“山穷水复疑无路”，可过了这个“坎”，应该是“柳暗花明又一村”了。

祁门红茶盖碗的泡法泡茶的技巧很重要！

说到祁门红茶，想要喝到口感极好的祁门红茶是非常讲究冲泡的，其实冲泡的技巧是非常重要的，稍微冲泡不当会影响茶的口感，那么下面小编带大家了解下祁门红茶盖碗的泡法，一起来看看吧~

祁门红茶盖碗的泡法泡茶的技巧很重要！

祁门红茶盖碗的泡法

第一步：备器

顾名思义，备齐所有泡茶所需器具：

盖碗、公道杯、水壶、品茗杯、滤网、茶洗、茶匙、茶荷

第二步：赏器

即欣赏依次各个茶具、双手捧起茶具停于胸前，低头慢慢欣赏后从左往右推出于客人欣赏后回到胸前即可。依次赏盖碗、公道杯、品茗杯。

第三步：赏茶

双手捧起茶荷置于胸前先看后闻，而后从左往右推出于客人欣赏后回到胸前即可。

第四步：洗器

以逆时针旋转三圈的方式注水入盖碗、公道杯。而后双手拿起盖碗停于胸前逆时针旋转三次后将水倒入茶洗。公道杯同样。

第五步：落茶

使用茶簪或茶匙，将茶叶从茶荷中落入盖碗，3g即可。

祁门红茶盖碗的泡法泡茶的技巧很重要！

第六步：润茶、洗品茗杯、冲泡

1、以逆时针旋转三圈方式注水入盖碗至七分满。

2、将茶水直接倒入公道杯。

3、以悬壶高冲法注水入盖碗至七分满，可以看到茶叶翻滚。而后盖上盖碗。

4、将公道杯中润茶的水依次分入品茗杯中。

5、双手捧起品茗杯停于胸前后逆时针旋转三圈将茶水倒入茶洗即可。

第七步：奉茶、品茗

1、奉茶：双手捧起品茗杯，奉于宾客。行双手奉茶礼即可。

2、品茗：双手捧起品茗杯停于胸前，先看后闻在品。

综上，盖碗泡茶方法是不是简单易学，而且盖碗泡出来的茶叶香味很浓~

祁门红茶不宜久泡

祁门红茶不适合久泡，但却适合用煮的方式去饮用，并且煮的茶汤比泡的茶汤滋味口感都还要好，因为茶叶中不同物质的沸点是不同的；泡茶的水温一般在90度作用，这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，煮茶的时候，茶叶中的沸点物质才可以尽情的释放，这个时候茶汤会更加的香醇，更加的好喝，韵味忧长。

祁门红茶不宜久泡

一般来说，祁门红茶的冲泡时间，也就是出汤时间，一般都控制在3分钟左右就可以了，这样的时间可以让里面的茶气、香气、营养都充分的稀释出来；冲泡后的5-6分钟时间，营养成分释放得最为丰富，然后慢慢的开始香气逐渐低沉，滋味淡薄；同时茶叶中的苦涩成分也开始慢慢的稀出来，所以这个时候口感是比较差的，营养释放完了，茶气也没有了，剩下的是苦涩感，所以再继续冲泡也没有多大的意义。当然了，还有一个说法就是茶叶是不可以久泡的，否则的话会很索然无味。

祁门红茶久泡的危害

祁门红茶放置几小时以后，尤其是放在暖水瓶、炉灶上，那么是很容易发生化学变化的，这样也就会失去了原有的香气，并且呈现出褐色。

茶叶久泡，里面的茶多酚，芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；并且茶叶中的维生素C/P、氨基酸等也会因为氧化而减少，这也就影响了茶汤的营养价值了。

茶叶里所寒的咖啡因比咖啡里面所含的含量要更高一些，而新泡的茶汤对神经心血管系统产生兴奋作用；

如果茶水浸泡时间太长，茶水里面的咖啡因因为累积过多，就会产生刺激的作用，这对于心血管、神经系统疾病的人来说，饮用后是非常不舒服的。

因为，这对于那些有通风、尿酸疾病的人群来说，是非常不适合饮用浸泡太久的茶水，否则会对这些疾病都产生一个不良影响。

祁门红茶冲泡注意事项

1、水温的控制

祁门红茶在冲泡的时候，要注意水温的控制，这一点是非常重要的。那么最好不用刚烧开的沸水，90度最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度，可能增加涩感；二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬。

2、注意投茶量

祁门红茶在冲泡的时候，为了控制好茶汤的浓淡，一定要注意投茶量。那么可根据茶杯大小以及饮茶人数，投入恰当的茶叶。正常三五个人喝茶时，红茶投茶量一次一泡5克左右；人数更多时，可适当再增加一泡。杯小茶多，容易太浓；杯大茶少，容易淡薄。

3、水质的选择