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其他茶什么是祁门红茶，这对于一个喜欢喝红茶的人，都想全面了解，因为祁门红茶在我们国内知名度很高，选择喝的人也比较多，认为通过喝祁门红茶，能更好提高自己身体的素质，远离各种疾病。那么什么是祁门红茶，是名茶吗?为了你了解更多，就来了解一下什么是祁门红茶。
什么是祁门红茶;
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁红成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界高香名茶之首。
祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。
蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%—5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。
维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。
矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。
祁门红茶是我们国内知名的一款红茶，所以在了解了什么是祁门红茶以后，而且也认可了这款红茶在我们国内知名度很高，所以对于很多想通过在冬季喝红茶保障自己身体健康的人，可以选择在冬季喝红茶。因为红茶所含的维生素，以及矿物质比较丰富，在冬季喝祁门红茶，能更好的保障身体健康。
简要谈谈祁门红茶的历史
祁门茶叶，唐代就已出名。据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。
光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今池州市东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的西路、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。
与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡平里镇贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。并取号牌“胡日顺”，从此“祁红”不断扩大生产，形成了中国的重要红茶产区。胡元龙也成为了“祁红”鼻祖。至今已有100多年历史。
祁门茶叶，既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
祁门红茶中的“祁门香”是什么？祁门红茶如何辨识好坏？
红茶茶性温和，滋味甜润，还可以制作各种调配茶饮，深受喝茶人士的喜欢。以高香闻名的祁门红茶，制作精良，品质优秀，特色明显。如何辨识祁门红茶的好坏呢？小编在这里分享几个方法。
▲祁门红茶外形图
优质祁门红茶的产地位于祁门历口、闪里、平里一带。当地的茶树品种高产质优，植根于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
▲祁门红茶茶汤图
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
外形：条索紧细、匀齐的质量好；反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次；香气低闷的为劣。
汤色：汤色红艳，在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
一方水土养一方人，茶叶的品质和生长环境息息相关。通过对于祁门红茶所处地理环境的了解，我们不难发现，祁门红茶有着良好的生态环境。再通过科学严谨的审评方式，我们可以做到对祁门红茶品质的辨识，以此更好的了解和认识祁门红茶。
祁门红茶传说中的“祁门香”，到底是什么？
祁门红茶最出名的所谓“祁门香”很多人不理解，祁门香到底是一种什么香味？我不想百度摘录来的文字告诉大家什么是祁门香，我只想用我的感受来说祁门香。
1、首先真正的祁门香有个前提，是茶草必须要对，现在很多市面上的祁门红茶不是用我们褚叶种的老品种茶树来做的，首先我不是说这种茶树完全没价值，但从我个人喝的角度来看，老茶种的茶树味道纯正，厚度高。
2、祁红的香味，我相信很多真正做茶的师傅做之前也不敢打包票说一定能出来的最好的香味，他和两个因素有关第一个是茶草，第二个是发酵的程度掌握。就算是同一颗茶树采摘的鲜叶，隔几天的茶青，做出来的味道也可能不一样，（跟天气有关）。
3、到底什么是祁门香？我把祁门香理解为几部分。第一，干茶，干茶闻起来清香扑鼻，也能问出来花香或者果香的味道。（并非老火拉出来的碳培香）。第二，茶味，当一口汤汁入口，立马能感受到祁红的香味是有厚度的，这个厚度我理解为祁红的香味在口中会聚集，顶在你的上颚，并且会经过鼻腔冲击你的大脑。（并非是那种很很细的香味，是一种很醇厚的香气）。第四，层次祁红的香气是分层次的，这也是很多刚刚接触祁红的人，不知道如何来品，我的感受是，好的祁红会有一股“奶香”的醇厚第一时间占据你的口腔（这也是我理解祁门香厚度的基底），然后就是会从这股厚度中，窜出的花香、果香、甚至栗香。
所以，对于一个茶叶爱好者来说，祁门红茶的祁门香往往可遇不可求。
怎样辨别祁门红茶的好坏
怎样辨别祁门红茶的好坏
要学会怎样辨别祁门红茶的好坏，怎么可能对祁门红茶的主要特点没有个了解呢?祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。对于怎样辨别祁门红茶的好坏的内容先来看看真假祁门红茶的鉴别方式。
祁门红茶，产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6—0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
怎样辨别祁门红茶的好坏的第二个方面，辨别祁门红茶的品质。
鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。条形茶的外形叫条索，以紧细、圆直、匀齐、重实为好：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰茁、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
因此，怎样辨别祁门红茶的好坏可归纳如下：外形 以芽头多、有几峰苗、叶质细嫩为好;色泽以乌润为好;净度 主要看茶叶是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好;内质 红茶以红艳明亮为优。要真正学会怎样辨别祁门红茶的好坏需要经过一定时间特定的训练。
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