碧螺春搓团显毫-茶礼仪网

碧螺春高温杀青后是低温揉捻，接着再是搓团显毫。这是形成形状卷曲成螺、满披白豪的关键过程。我爷爷边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，几个过程需要一气呵成。

这一阶段，也是对炒茶师傅的经验技艺非常讲究，碧螺春的手工揉捻搓团，纵使再辛苦，也要靠师傅们的双手去感知，感知那微微灼热的温度，叶芽的干湿，鲜叶的细软与韧度，我爸炒的茶就没我爷爷炒的好，这个讲究的是孰能生巧。像三万昌这样的大品牌里面，哪些顶级的碧螺春，确实是炒茶大师做的，但是他们一年销量那么多，大师哪忙的过了，普通的碧螺春，炒茶师傅的经验还是差了一些。

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详谈碧螺春有花茶吗

　　茶叶是中国比较好的文化遗产，为什么说茶叶是中国的文化遗产呢。在中国古代，他也是参与了中国外交的，在中国古代外交官在访问其他国家的时候都会带上中国特产茶叶的，那么碧螺春大家也都是了解的，碧螺春有花茶吗。

　　碧螺春有花茶吗，其实是没有的，鲜叶采摘以一芽一叶初展为标准，全长1.6-2.5厘米，每公斤成品有13.6-15.0万个芽头，提倡数为13.2万个芽头/公斤。经拣剔-摊放-高温杀青-热揉成型-搓团显毫-文火烘干等工序加工而成。

碧螺春有花茶吗

　　洞庭碧螺春成品以芽嫩、工细著称。碧螺春有花茶吗?花茶外形条索纤细，卷曲成螺，茸毫密披，银绿隐翠;汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长;叶底嫩绿显翠。形成碧螺春品质特征的主要原因茶园傍山依水，云雾弥漫，茶树和果树交错其间，创造了产生花果味的优越条件。

　　在经过上面的介绍之后，我想大家应该也都已经了解了碧螺春有花茶吗这个问题的答案了。上面的介绍，虽然不是怎么权威，但也是小编很多年积累的经验，所以都是可以借鉴一下的，在了解了这些之后才能选择出适合自己的茶叶。

但碧螺春源于何时是个迷。相传古时候有只仙鹤飞临东山，一声鸣叫，落下几颗青褐色的种子，其种核得了湖岛灵气，长成了一望无际的茶树。又传古时东山莫厘峰上有妖精作怪，樵夫有上无归。后一渔家姑娘上山采药，发现山顶悬崖上有一株野树苗，熏得人头晕目眩，她无意中用带鱼腥味的手一捂脸，竟治了能致人死地的异香。渔姑把野树苗连根拔起，栽种到了山下的一座破庙里，因她的名字叫碧螺，茶也因人而得名。还有一种传说，从前东山有户姓毕的茶农，苏州城里有家罗姓茶商，后两家珠联璧合，城乡联营，茶叶生意一条龙，一时毕罗亲传为美谈，由此他们经营的茶叶演化成碧螺春了。真是传说纷纭，使人扑朔迷离。但这些美好、动人的传说，只是代表了古时劳动人民的一种美好愿望，有多少科学依据？

翻开史书，亦有关于碧螺春的点滴记载。据东山名士金友理清乾隆年间著的《太湖备考》载：东山碧螺峰石壁，有野树数枝，山人朱元正采制，其香异常，名吓杀人香。也许这位老先生三白年前著书时也无法弄清其茶源于何时，只能粗粗记上一笔，更让后人费神思索。我曾循踪在东山石桥村后的山顶上寻到那堵巨石，崖高约三米，上刻着碧螺峰三个笔力雄健的大字，右下端是一大方小字，因岁月风化，已难辨字迹。不知其茶何时得名为碧螺峰？又留下了迷中之谜。

又据清代王应奎《柳南随笔》记载，公元1675年清康熙在江南一带巡游，到了太湖，巡抚宋荦进“吓杀人香”。康熙以其名不佳，并根据茶的特点，才起芳名碧螺春。皇帝身旁文人雅士一大群，给洞庭山茶起个雅名也无可非议，但碧螺春茶复杂而独特的炒制工艺为何人创始？总不会是那些道貌岸然，之乎者也的先生吧。

拂去历史的封尘，在浩瀚的史书中寻找，我们还不难发现许多古代名士在洞庭山饮茶后留下的诗篇。明代大画家唐寅在《翠峰游》诗中曰：自与湖山有宿缘，倾囊刚可买吴船。纶巾布服怀茶饼，卧煮东山悟道泉。我想当时东山要是有了碧螺春茶，这位风流才子总不会舍近求远，从苏城怀带茶饼，来尝悟道泉吧。而明代另一位大文人文征明在《翠峰寺》一诗中也留有：遗迹见说降龙井，裹名来尝悟道泉。曾领明吴门画派之首的沈石田亦在《悟道泉》诗中曰：纱帽笼头烟绕鬓，煎茶有法是卢传。要是当时碧螺春已问世，我想这些大文豪的笔墨总不至于那样吝啬吧。

直至公元1748年，乾隆年间的书法家梁同书游览东山后，才有了《碧螺春》诗：此茶自知昔者稀，精气不关火焙足。娥眉十五采摘时，一抹酥胸蒸绿玉。纤褂不惜春雨干，满盏真诚乳花馥。可谓道出了碧螺春的高雅与珍贵。同历史上的史料记载和野史传闻均较为吻合。

综观其历史，脉络渐为清晰。碧螺春茶原为洞庭山上的野茶，到了清初被人工栽培利用，并创造发明了独特的制茶工艺，后其技艺代代相传，在生产实践中不断总结改进，精益求精。名贵高雅的碧螺春茶是洞庭山茶农劳动和智慧的结晶。

碧螺春茶叶功效与作用

碧螺春：

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛躁湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,即保持了绿茶浓郁爽口的自然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因而它是我国乃至全球现代最佳自然保健饮品。

碧螺春的功效：

碧螺春是绿茶，因而绿茶的一般功效它都具有：

一、美国科研职员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现像，假如同时或在食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改擅。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改擅血液活动作用，在妨止肥胖、脑中风和心赃病中有一定效用。

二、一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出，常服对妨肥胖、脑中风和心赃病效果满足。

三、绿茶的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适谊开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对癌症妨治有益。日本蔬菜茶业研究所研究证明，绿茶不但妨止癌细胞的天生与增殖，还有一些抑制癌细胞转移的效应。

四、碧螺春除兼具龙井茶之功效外，其提神健胃忧于龙井，对上呼吸道传染病及消化道疾病有预妨和治疗的功效。

碧螺春的作用：

碧螺春成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,协助人们震奋精神、增进思维、消除疲惫、提高效率。

2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。

利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管