凤凰单丛十大香型-茶礼仪网

一、黄枝香

黄枝香单丛，植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄600多年,为凤凰茶王。品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。
二、芝兰香
兰香单丛，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。
三、桂花香
桂花香单丛，植株高2.94米，树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米。
四、杏仁香
杏仁香单丛，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。
五、蜜兰香
蜜兰香单丛，函盖白叶单丛植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠，最大距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征：成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。
六、夜来香
夜来香单丛，植株高大，主干明显，树姿半开张，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征：成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。
七、姜花香
姜花香单丛，植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米。品质待征：成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

八、肉桂香

肉桂香肉桂香单丛，植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米。品质特征：成茶条索紧结，灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口，具有中药材肉桂之香味，耐冲泡。
九、茉莉香
茉莉香单丛，植株高3.4米，树幅3.2米，树姿半开张，主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征：成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。
十、玉兰香
玉兰香单丛，植株高2.8米，树姿开张，树幅3米，主干距地面0.3米处径周长0.7米。品质特征：成茶条索紧直，乌褐色，玉兰香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇。

有用+10

赏

凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法

凤凰单丛的冲泡方法介绍了使用“黄枝香”来进行泡一壶别致的乌龙茶，每一泡黄枝香乌龙茶的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感，下面为大家介绍乌龙茶的泡法。

凤凰单丛冲泡选材信息

凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法茶叶：黄枝香
茶类：乌龙茶
品牌：映聪茶业
茶叶等级：暂无
茶叶产区：广东
生产时间：2017年
参考价格：8000元/斤

凤凰单丛“黄枝香”干茶介绍：条索乌褐，紧结，挺直，略有黄片，匀整度高。干茶蜜甜香，兰花香气悠长。

凤凰单丛“黄枝香”冲泡准备

凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法 1、置茶量：7g/壶（或因个人口味而定）。
2、主要用具：紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水：纯净水或山泉水（农夫山泉就非常不错，注意:多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。

一、温壶

向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊，同时进一步洁壶。

二、置茶

将取好的茶叶，投入7g左右的凤凰单丛“黄枝香”茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。

三、冲泡与品茗（凤凰单丛冲泡过程如下）

凤凰单丛第1泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第1泡冲泡时间在5~10秒，请注意掌握在10秒钟以内。
3、品茗：汤色浅橙黄，明亮，香气带甜，兰花香纯正，较饱满，茶汤入口甜顺，口中有活力，饮后回甘快。

凤凰单丛第2泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第2泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙黄，明亮，香气上扬浓郁，兰花香气中带有果甜香气，汤感较饱满，茶汤入口甜，饮后回甘快，明显，持久，细品有一定收敛性。

凤凰单丛第3泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第3泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙黄明亮，香气清幽饱满，花香明显，汤中有蜜香，茶汤入口较顺，饮后回甘快，生津明显，持久畅快。

凤凰单丛第4泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第4泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙黄，透亮度好，香气下降，但兰花气味较清锐，整体汤感下降，茶汤滋味微甜，微有涩感，化开快，苦味明显，饮后回甘快，持久度减弱。

凤凰单丛第5泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第5泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色橙黄，明亮，香气清锐，带花香；茶汤滋味甜顺，饮后微苦，化开快，入口微有涩感，饮后回甘生津明显。

凤凰单丛第6泡
1、沸水：向壶中倾入100℃沸水。
2、时间：凤凰单丛“黄枝香”第6泡冲泡时间在10~15秒，请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗：汤色浅橙黄，明亮，香气清淡，茶汤滋味入口微涩，出水味。

细细品缀凤凰单丛乌龙茶，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为凤凰单丛“黄枝香”的泡法，希望各位茶友都能掌握冲泡凤凰单丛的泡法，泡出一壶好茶，品味慢生活。

凤凰单丛的产地

　　凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，通过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序制作而成，有形美、色翠、香郁、味甘的特点，是不错的一款茶品。那么，凤凰单丛的产地在哪里呢？下面一起来了解看看。

　　凤凰单丛的产地

　　凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。出产于风凰镇，因凤凰山而得名。

　　凤凰单丛产地环境

　　潮州市位于广东省东部，属南亚热带海洋性气候，气候温和，年平均气温为21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。

　　潮州市茶叶主产区具有山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑的天气特点，极适合茶树生长，茶树生长没有明显的休眠期，四季都可产茶。

　　潮州市境内土壤类型为：黄壤、红壤、赤红壤和水稻土四大类。黄壤、红壤主要分布在海拔400米以上，PH值为4.5—6.5，土层深厚，富含有机质（有机质含量3.81%—4.26%）和几十种微量元素，这些元素、物质经过茶树新陈代谢、蒸腾作用等一系列的化学反应，再通过组织运输到芽叶，从而增加氮代谢产物，对凤凰单丛茶香气得以及韵味的形成起了至关重要作用。赤红壤和水稻土水热条件较好，土壤熟化程度较深，肥效较高，PH值5.5—6.5，适宜茶树生长，主要分布低山各地及田改茶产地。

　　潮州市雨量充沛，山溪河流众多，水库分布合理，水资源比较丰富，境内植被多样化，山清水秀，其绿化率和森林覆盖率高，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候，净化空气，因此，在干旱季节，除平原茶园，茶树幼苗期才需用水灌溉外，山地茶园，一般无需淋灌。凤凰山尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株可年产干茶10余千克。

　　凤凰单丛品种划分

　　凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

　　凤凰单丛品质特性

　　凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

　　凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。