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识别祁门红茶品质好坏的要素

2018-03-22 茶礼仪网

  识别祁门红茶品质好坏的方法不知道有多少人了解,之所以要了解识别祁门红茶品质的好坏, 因为祁门红茶是红茶中一种比较高档的红茶,也因为高档而被有些商家以假乱真或是以次充好来欺骗消费者,所以识别祁门红茶品质好坏的要素是哪些大家还是要多熟悉一下的。

识别祁门红茶品质好坏的要素

  识别祁门红茶品质好坏的话就要从内到外来了解祁门红茶的各个方面,我们以武夷山祁门红茶为例来给大家介绍一下其中的关键要素:

  (1)嗅香气:茶叶冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正,使人不心旷神怡之感者,就可算得上为好茶。

  (2)看汤色:凡属上乘的茶品,汤色明亮有光却是一致的。

  (3)尝滋味:在看汤色后立即进行,尝茶汤滋味时,必须使茶汤在舌头上循环滚动,这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。

  (4)评叶底:评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

  识别祁门红茶的品质好坏要从茶叶的外形到冲泡出来的香气,再到品尝后的口感以及泡过的茶叶呈什么状态等等方面来了解。如果这些方面都了解了,自己购买祁门红茶时就会简单的多,避免了被欺骗的可能。不同的品质泡出来的口感以及味道都不相同,所以人们才会选择品质好的茶叶饮用。

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祁门红茶怎样保存才能使其香味更持久?

祁门红茶是中国历史名茶之一被誉为红茶中的极品。著名红茶精品,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。在享受祁门红茶的芳香时候,别忽视了祁门红茶的保存,使其更加长久的保留芳香。

储法一、袋储存法

用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。

储法二、罐储存法

用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

储法三、冰箱存法

冰箱都有保鲜的功能,低温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。但是在冷冻之前一定要将祁门红茶包裹严密,选用高密度的食品包装袋,尽量包的厚实一些,挤压出袋内的空气,然后放入冰箱冷藏柜中,等到再次取出时,茶叶的色香味基本保持不变。

祁门红茶的历史文化你知道多少?

喜欢喝红茶的朋友一定听说过祁门红茶,祁门红茶在红茶里也算是比较的出名了,当然祁门红茶也分很多的品种,上好的祁门红茶口感清甜,汤色艳红,大家都知道红茶对身体有很多的保健功能,但是祁门红茶的历史文化大家又知道多少呢,一起看看。

祁门红茶的历史文化要从光绪元年(1875)说起,胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。清朝光绪年间以前,祁门只产绿茶,不产红茶.1875 年,安徽黟县有个名叫余干臣的人,在福建罢官回原籍经商,因见了红茶畅销多利,便在至德县尧渡街设立红茶庄,仿 " 闽红茶 " 制法,开始试制红茶。

祁门红茶的历史文化你知道多少?

1876 年,余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄,扩大经营。由于祁门一带自然条件优越,所制红茶品质超群出众,因此,产地不断扩大,产量不断提高,声誉越来越高,在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意,日本人称其为玫瑰 ,英国商人称之 " 祁门 " 。祁门红茶的历史文化久远,光绪8年(1883),终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶,胡云龙也因此成为祁红创始人之一。

祁门红茶的历史文化就给大家介绍到这里了,爱喝红茶的朋友也要多多的了解一下它悠久的茶文化,红茶虽好,但是平时如果有胃热的朋友最好慎用,它对降血压,降血脂的作用比较的明显。很多喝醉的朋友都喜欢拿绿茶解酒,其实这方法是不对的,绿茶配酒对人体是有伤害的,选择红茶会好一点。

祁门红茶六问六答

一、问:红茶是红色的吗?

答:不是。红茶其实是黑色的,所以在英文中又叫黑茶(BLACKTEA)。但红茶冲泡后汤色和叶底是红的,所以中国称为红茶。

二、问:红茶和绿茶不一样是因为茶树不一样吗?

答:不是。红茶和绿茶的茶草都是一样的,但由于加工工艺不一样,所以形成不同的颜色和滋味。绿茶经高温快速杀青,杀死了茶叶中酶的活性,保留了茶叶中的叶绿素,所以茶叶保留了绿叶绿汤的特点;但红茶由于经过揉捻后发酵的独特工序,形成了红汤红叶的品质特点。

三、问:祁门红茶为什么又称为工夫红茶?

答:工夫茶一般是指台湾福建等地在喝乌龙茶等茶时采用大壶冲泡,再分小杯喝的方法和过程;一般由经过培训的专人冲泡,并有一系列方法和礼仪。由于喝起来费时间及有讲究,故称工夫茶。但工夫红茶是指生产加工过程费时且有诸多讲究,比如分初制和精制,尤其精制过程极为复杂而费时,故称工夫红茶。

四、问:喝祁门红茶有什么讲究吗?

答:喝红茶和喝绿茶一样简单,在玻璃或瓷器茶杯中加入2~3克茶叶,加入沸水冲泡,过3~5分钟即可品饮。也可在有滤茶器的大壶中冲泡,3~5分钟后倒入小杯中喝。由于红茶收敛性差,性情温和,广交能容,故可添加牛奶,柠檬,砂糖等进行调饮。

五、问:红茶是热性的吗?喝多了会上火吗?

答:性味,是中药的重要理论,一般可称之为“四气五味”。四气(或四性),即寒凉温热,表明药物的寒热特性。五味,即辛甘酸苦咸,表明药物的味道。茶的性味,《新修本草》作“味甘、苦,微寒,无毒”。《本草纲目》作“味苦、甘,微寒,无毒”。中医理论一般认为:甘者补而苦则泻,可知茶叶是功兼补泻的凉药。微寒,即凉也。具寒凉之性的药物可清热解毒,也与茶的实际功效相符。红茶由于经过发酵和烘焙,凉性减弱,变得甘甜、温补。刚烘好的茶有一点热性,最好是放置一段时间后再喝。如果是夏天,则可等茶凉后喝。

六、问:红茶只适合冬天喝吗?

答:不是。由于红茶性味温和,所以是四季皆宜的佳茗。夏秋可喝红茶解渴提神,而春天和冬天热饮则可驱寒温补。

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