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祁门红茶泡法有哪些?

2018-03-22 访问量: 148 茶礼仪网

  对于不同的茶来说,一般泡法也是不同的。就像红茶之中的祁门红茶,它的泡法往往和别的茶水比起来有很大的差别的。当然了,对于祁门红茶这种红茶,真正了解的人还是比较少的。所以就更不要说它的泡法了,知道的人必然是更加少的。那么,祁门红茶泡法有哪些呢?

  在了解祁门红茶泡法之前,我们还得先对祁红进行一下充分的了解。祁门红茶产于中国安徽省南部祁门县一带。“祁红”创制于1875年,以工夫红茶为主。其外形条索紧细匀整,色泽乌润,锋苗秀丽;汤色红艳明亮,滋味鲜醇,清芳而带蜂蜜香,上品似兰花香(号称祁门香),最宜清饮。

祁门红茶泡法

  祁门红茶泡法:将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。功夫泡法: 首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。还可以在 祁门红茶中加姜,口感更好,还能驱寒。

  由上文可知,虽然祁门红茶泡法比较复杂,但是总体来说,却也算是比较简单的。因此,对于那些爱好祁门红茶的人来说,以后就不要再为如何去冲泡祁门红茶而发愁了。如果我们能够按照上述内容教授的方法进行冲泡,必然是可以冲泡出味道绝美的祁门红茶来的。

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祁门红茶的茶史

祁门红茶的茶史!祁门产茶历史悠久,唐代就很有名。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为集散地,大诗人白居易的诗中就有"商人重利轻别离,前月浮梁买茶去"的句子;唐代杨华所著的《膳夫经手录》中记有"歙州、婺州、祁门方茶制置精好,商贾所赏,数千里不绝于道路"说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。

至清光绪以前,祁门所产茶叶均为绿茶。光绪年间,黟县人余干臣由福建回乡,仿效闽红制法,试制红茶成功,这就是祁门红茶的开端。后来,在他的带动下,附近茶农纷纷改制,逐渐形成祁红产区。

祁红一经问世,就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀,它与印度的"大吉岭"红茶和斯里兰卡的"乌伐"红茶齐名,被誉作"世界三大高香名茶"。

1980年祁红获国家优质产品奖章,1983年获国家出口商品优质荣誉证书。祁红"祁门香"香飘五洲,主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。

你不知道的祁门红茶冲泡方法

你不知道的祁门红茶冲泡方法
祁门红茶简称"祁红",采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁红的主要特点是茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

祁红因主产于祁门县,且在茶叶初制时经过了一道特殊的发酵工序致使成品茶叶泡出的茶汤和茶叶的叶底均呈红色而得名。祁红既可单独泡饮,加入牛奶、糖调饮也非常可口,芳香不减。英国人最喜爱祁红,在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中"英豪",每当祁红新茶上市,人们争相竞购,他们认为"在中国的茶香里,发现了春天的芬芳".甚至英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪,并用此茶向皇后祝寿,以致祁红一度获得"群芳醉"之美誉。

祁门红茶有两种泡饮方法。简单泡法:将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。功夫泡法:祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1∶50左右,泡茶的水温在90℃~95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2~3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2~3次。

渤海商品交易所:祁门红茶竞买交易计划公示信息

各交易商:

按照《天津渤海商品交易所祁门红茶竞买交易办法》的有关规定,根据祁门渤海红茶运营有限公司提交的祁门红茶竞买销售计划,渤海商品交易所于2015年2月3日(星期二)10:00-11:30开展2015年第8期祁门红茶竞买交易。

本期祁门红茶竞买交易的具体交易信息如下表所示:

说明

1、此次竞买底价为现金含税价,此价格专为渤海商品交易所交易商独家提供。

2、一旦竞买出价后不可撤销。

3、买方竞拍成功后,请于12:00及时在系统中填写收货地址并尽快备齐全部货款。一个竞买合同的货物只能配送一个地址,如需发送多个地址的,请分别出价。如未填写收货地址,默认为买方到库自提。

4、包装礼盒在运输过程中造成严重破损、变形,买方需当场检验、拍照取证发给祁门渤海红茶运营有限公司,由双方协商解决。

5、本期竞卖祁门红茶产品,全国免费包邮(暂不含港澳台、新疆、西藏地区)。

6、本期竞买交易免交易手续费。

7、此次竞买交易,买任意一款礼盒即可获赠一斤装标准品一袋,多买多赠。

天津渤海商品交易所股份有限公司

2015年2月2日