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祁门红茶的形状及相关知识

2018-03-22 访问量: 125 茶礼仪网

　　祁门，是一个位于安徽境内一个风景秀丽，山明水秀的地方。说到祁门，最出名的大约就是祁门红茶了。想必喜欢喝红茶的朋友们都听过祁门红茶，这里产的茶口感细腻，喝下去更是回味无穷。但是对于不熟悉的人来说，怕是连祁门红茶的形状都不知道吧!

　　祁门红茶的主要特点是：茶叶外形条索紧细苗秀，显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

祁门红茶

　　祁门红茶又简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是一种汉族传统名茶，中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。”

　　祁门红茶是一种非常好的红茶，甚至一度远销国外，声名远扬。也许您还是第一次听说这种红茶，但是上面我们已经多祁门红茶的形状做了相关普及，因此当您有需要时不妨通过我们的描述看一看自己能否在众多红茶里找出祁门红茶吧!

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祁门红茶精细的采制工艺

　　祁红是祁门红茶的统称，祁红产于安徽的祁门，这里的气候比较温暖湿润，雨水充沛，很适合茶树的成长。关于祁门红茶的采摘的工艺，跟着小编来看看。

祁门红茶红茶制作工艺

　　采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

　　初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

　　精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　精致加工的祁门红茶泡制出来的茶汤红艳明亮，香气持久，饮用后唇齿生香。在国际市场上，人们把祁门红茶这种茶香称为祁门香。

中茶祁门红茶—红茶中的精品

　　一提起中茶祁门红茶，没有哪个爱茶的中国人不会竖起大拇指的，因为它简直是堪称中国红茶中的精品之一，主要产于安徽省祁门县一带。从一句“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”就足见中茶祁门红茶的评价有多高。品祁红的方法也有很多种，各有妙处。

　　中茶祁门红茶是以当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。

中茶祁门红茶

　　早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上，“中茶祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。可见中茶祁门红茶早已打入了世界的市场，并在世人中享有盛名。而且，中茶祁门红茶不仅可以清饮，尝尽隽永香气，还可以添加鲜奶一起品尝，亦不失其香醇。

　　另外，中茶祁门红茶不仅是红茶中的精品，更是红茶中的极品之最，曾经受到英国女王和王室的热烈欢迎。因为其高香美誉，香名远播，还被誉为“红茶皇后”。在红茶中的地位也是颇高，评价也是特别高，位居世界三大高香名茶之首。与阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶并称世界四大名茶。有机会一定要品尝一番，才不辜负此等好茶呢。