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陆羽著《茶经》，他在制茶和评茶方面贡献突出，被尊称为“茶圣”，为我国茶文化的发展以及茶文学的创作起到了积极的倡导作用。此外，与陆羽为忘年之交的诗僧皎然，对于茶文化的促进作用也是不容小觑的。皎然是唐朝中期时在茶文学方面取得卓越成绩的能手，他关于茶的诗赋，代表了当时社会上咏茶文学的创作趋势，甚至陆羽的《茶经》，也是在皎然的帮助和鼓励下得以完成的。而今，我们透过几首皎然创作的诗文，来了解这位茶文化的又一巨人。
“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香”。这首《九日与陆处士羽饮茶》是皎然咏茶之诗的代表作之一。皎然在诗巾指出凡夫俗予都以饮酒为乐，而像皎然与陆羽这样惺惺相惜，以饮茗为好，能够真正品得茶之真昧的人却并不多见。茶香怡人，何不以茶代酒，共品一壶？皎然提倡饮茶，在他的诗中对饮茶的好处也有清晰的表述。皎然的《饮茶歌送郑容》一诗中，指出饮茶可以治疗疾病，解除忧虑，同时还能使人羽化飞仙。诗歌原文如下：“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。名藏仙府世莫知，骨化云官人不识。云山童子调金铛，楚人茶经虚得名。霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。赏君此茶祛我疾，使人胸中荡忧粟。日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出”。
《饮茶歌诮崔石使君》也是皎然创作的咏茶诗歌。诗云：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘洙香，何似诸仙琼露浆。一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽加飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。这首诗仍然是皎然以茶代酒思想的延续，是他与好友崔刺使一起品尝剡溪茶时的即兴之作，全诗诙谐生动，对剡溪茶清郁独特的香气以及甘露琼浆般的滋味，给予了极高的评价。并将三次饮用的感受都生动形象地表现出来。皎然与茶有关的作品还有很多，他对茶文化的挖掘和发展，具有自己独特的艺术风格，对唐代中晚期甚至是整个茶文化史的发展，都产生了潜移默化的巨大影响。
