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松萝茶有着悠久的历史，在明代时就已经盛名远播。明代许次纾在《茶疏》中对松萝茶有所记载： “若歙之松萝，吴之虎丘、钱塘之龙井，香气浓郁……”明代沈周在《书芥茶别论后》中也有对“新安之松萝”的记载。明代徐渭在《刻徐文长先生秘集》中，把松萝茶列为当时的名茶之一。
松萝山的最高峰海拔为882米，与琅源山、天宝山、金佛山相望，茶园大部分分布在海拔600—700米之间，山势非常险竣，崖悬壁峭之间交映着连绵数里的松萝，风景非常秀丽，尤其是“松萝雪齐”更为体宁海阳八景之一。松萝山的气候较为温和，雨量非常充沛，土壤肥沃，山上的生态环境适合茶树的生长。采制松萝茶的技术早在三四百年前就已经达到精湛的程度。根据明代闻龙在《茶笺》中的记载：“茶初摘时，须拣去枝梗老叶，惟取嫩叶，又须去尖与柄，恐其易焦，此松萝法也。炒时须一人从旁扇之，以祛热气，否则色香味俱减。予所亲试，扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓷盘中，仍须急扇，令热气稍退。以手重揉之，再散人铛，文火炒干人焙。盖揉则其津上浮，点时香味易出”。可见，人们在谷雨前后就要开园采摘松萝茶，要求采一芽二三松箩茶名的由来
清代宋永岳（亦复如是）提及松萝茶名的来历，记载了一个神奇的传说。有一位制艺名家来到松萝山时见到此荼，就问这种茶产于何处，僧将其引到后山，只见在石壁上盘曲着古松，这古松高达五六丈，但是看不见茶树：茶在松桠，系乌衔茶子，堕松桠而生，如桑寄生然，名日松萝，取茑与女萝施于松上意也。复叩其摘采之法，借以杖叩松根石罅而呼日老友何在，即有二三巨猿跃至，饲以果，猿次第升木采撷下”。当然这只是一个传说，根据当地老人们的回忆，在1920年之前，松萝山的寺庙中有众多的僧人来主持佛事活动，并且栽培和采制松萝，热闹非凡。每年的清明谷雨时节，茶商就会齐聚于此，采购松萝做药，用以疗疾。叶，采回鲜叶后要对其进行验收，其中不能夹带有鱼叶、老片和梗等，并做到现采现制。松萝茶的条索紧卷匀壮，色泽呈现出绿润，香气高爽且滋味浓厚，带有一些橄榄香味，汤色是绿明状，叶底比较绿嫩。明代熊明遇在《罗芥茶记》中认为，松萝茶与其他名茶不同之处在于“三重”，即色重、香重和味重，就是色绿、香高和昧浓。松萝茶分为1-3等，它还具有较高的药用价值，在古医书中对其多有记载。
