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白茶的保存方法有哪些呢

2016-08-22 访问量: 220 茶礼仪网

  白茶的保存方法有哪些呢?白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,白茶是如何保存的呢?白茶是轻微发酵茶,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和,白茶的保存需要注意些什么呢?以下是六种的白茶储存方法介绍,一起来看看吧!

  白茶第一种保存方法:白茶放罐子里储存

  茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。

白茶的保存

  白茶第二种储存方法:木炭储藏法

  取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。

  白茶第三种储存方法:冷藏储藏法

  将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5°。

  白茶第四种储存方法:暖水瓶储藏法

  将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。

  白茶第五种储存方法:白茶要低温、避光贮藏

  因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。

  白茶第六种储存方法:生石灰储藏法

  将生石灰用布袋包装好,同时茶叶也密封包装好,茶叶要密封包装并远离有异味的物品,需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。

  通过本文的介绍现在了解了白茶保存方法了吧,购买有白茶的朋友都可以根据以上方法进行保存,以上保存方法都很简单,保存好的白茶泡出来才好喝,希望本文的介绍对您有所帮助。

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夏天喝白茶能防暑降温

白茶及其功效

所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时,茶叶和茶芽都比较稚嫩,绿色的叶子外表披满白色茸毛,所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效。

 

夏天喝白茶能防暑降温

 

白茶的种类

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。

夏天喝白茶能防暑降温

白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单,它在采摘下来后,只经过轻微的、约10%至30%程度的发酵,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。 专家指出,和绿茶、乌龙茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

此外,夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国的一位博士指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。因此,他认为,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

新白茶为什么不能煮着喝

新白茶为什么不能煮着喝

新白茶为什么不能煮着喝

在新白茶中,由于未经长时间的轻微氧化反应,茶叶中茶多酚、咖啡碱的含量比老白茶多得多。

正因为如此,新白茶的芽叶饱满、鲜嫩,我们喝到的茶汤是鲜、爽、甘、醇的。

新白茶为什么不能煮着喝

如果用煮饮的方式,新白茶长时间与水一同沸腾,在持续的高温恒温压力下,新白茶很容易释放出苦涩滋味——茶汤滋味变浓,新白茶鲜爽的毫香、丰富的花香被浓重的茶味掩盖,不像盖碗冲泡那样,能循序渐进地释放出香气和滋味。

新白茶为什么不能煮着喝

老白茶经历年岁的陈化,黄酮类物质增多,茶多酚、咖啡碱等物质被转化,香气变成熟,口感变稠厚。

这样的老白茶,就适合用来煮饮,在和沸水一同翻腾的过程中,不容易产生苦涩。特别是白牡丹饼和寿眉饼,还会有丝丝纯甜的滋味。

绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶

绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶

 

茶道手记

不知道你有没有这样的经历,喝朋友的茶,想说一说这种茶,可是不知道用什么词比较适合,很词穷。这里小编给广大茶友支个招,要是每类茶都记上几个,喝茶讲一讲,感觉很高大上哦。


中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化程度的不同,可分为六大类:绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶
绿茶常用审评术语

干茶形状评语细嫩,紧结,糙米色,嫩均,枯黄,陈暗,肥壮,匀净,灰白,花杂 汤色评语明亮,鲜明,清澈,黄亮,嫩黄,泛红,浑浊起釉:不溶于茶汤而在表面漂浮的一层油状薄膜红汤:茶叶汤色呈浅红色,多因制作技术不当而造成 香气评语高长,嫩香,浓郁,香高,水闷气,生青,板栗香纯正:香气正常,纯正,表明茶香既无明显的优点,也无明显的缺点

 

 

火香:焦糖香,因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高造成

 

钝熟:香气、滋味熟闷,缺乏爽口感,多见于茶叶嫩度较好,但已失风受潮或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶

绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶滋味评语鲜爽,浓醇,清淡,平淡,柔和,醇厚,收敛性生涩:味道生青涩口,夏、秋季生产的绿茶杀青不均匀火味:干燥工序锅温或烘温太高,似炒熟的黄豆味收敛性:茶汤入口后,口腔有收紧感 叶底评语鲜亮,绿明,柔软,单薄,红蒂,芽叶成朵,青暗靛青:又称“靛蓝”冲泡后的茶叶呈蓝绿色焦边:叶片边缘已炭化发黑黄熟:色泽黄而亮度不足绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶乌龙茶常用评茶术语

干茶形状评语蜻蜓头:茶条粗壮,叶端卷曲,紧结似蜻蜓头螺钉形:茶条拳曲如螺钉状,紧结、重实。壮结:茶条壮实而紧结扭曲:叶端折皱重叠的茶条 干茶色泽评语乌润,枯燥, 青褐砂绿:色似蛙皮绿而有光泽,优质青茶的色泽鳝皮色:砂绿密皇似鳝鱼皮色蛤蟆背色:叶背起蛙皮状砂粒白点三节色:茶条尾部呈青绿色,中部呈黄绿色,边缘淡红色 汤色评语金黄,橙黄,橙红清黄:茶汤黄而清澈红汤:浅红色或暗红色,常见陈茶或烘培过头的茶绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶香气评语浓郁,馥郁,浓烈,清高,清香,甜香闷火、郁火:青茶烘培后,未适当摊晾而形成的一种令人不快的火攻气味猛火、急火:烘培温度过高或过猛的火候所产生的不良火气 滋味评语浓厚,鲜醇,醇厚,醇和,粗浓,青涩岩韵:武夷岩茶特有音韵:铁观音茶特有 叶底评语柔软,软亮绿叶红镶边:做青适度,叶缘珠红明亮,中央浅黄绿色或青色透明青张:无红边的青色叶片暗张、死张:叶张发红、夹杂暗红叶片的为“暗张”,夹杂死红叶片的为“死张”绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶红茶常用评茶术语

外形评语细嫩,细紧,乌黑,红筋,雄壮,红筋,毛躁毛躁:大多是筋皮毛衣或未经精制的红毛茶花杂:大小不匀 汤色评语红艳,玫瑰红,红褐,金黄,暗红冷后混:红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊凝体 香气评语秋香、香短、焦糖气、烟味、松烟香浓郁:香气高锐、浓烈持久,多用于“祁红”“滇红”

老火:焦糖香

季节香:某一时间生茶的茶叶具有的特色气味,如广东英德9月中旬至10月上旬生产的高档红碎茶

绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶滋味评语鲜爽,甜和,浓烈, 醇厚,花香气,烟味,平和浓强鲜:味浓而鲜爽,富有刺激性,常见于优质红碎茶口劲:茶汤浓度对味觉的刺激性生味:因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味
叶底评语鲜亮,柔软,红匀,舒展,瘦小,摊张猪肝色:偏暗的红色,多见于发酵较重的中档条形红茶叶张粗大:大而偏老的单片、对夹叶,常见于粗老茶的叶底绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶白茶评茶术语
干茶外形评语舒展,皱折,弯曲,破张,茸毛洁白,舒展毫心肥壮:芽肥嫩壮打,茸毛多叶缘垂卷:叶面隆起,叶缘向叶背卷起 色泽评语墨绿,灰绿,暗绿,黄绿,铁板色银芽绿叶、白底绿面:指毫心和叶背银白茸毛显露 汤色评语杏黄,浅橙黄,橙黄,深黄,黄亮,暗黄绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶香气评语嫩爽,毫香,清鲜,鲜纯青臭气:白茶萎凋不足或火功不够,又青草气醇气:白茶萎凋过度,带发酵气味
滋味评语清甜:入口感觉清鲜爽快,有甜味醇厚:醇而甘厚,毫味不显青味:茶味淡而青草味重 叶底评语肥嫩:芽头肥壮,叶张柔软,厚实红张:萎凋过度,叶张红变暗张:色暗黑,多为雨天制茶形成死青绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶黄茶评茶术语
外形评语细紧,肥直梗叶连枝:叶大梗长而相连,为霍山黄大茶外形特征鱼子泡:茶条表面又鱼子大的烫斑 干茶评语金黄光亮,嫩黄,褐黄金镶玉:芽头为金黄的底色,满披白色银毫,为君山银针特有色泽

 

 汤色评语

杏黄,浅黄,深黄,橙黄绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶香气评语清鲜,清高,清纯,板栗香,松烟香高爽焦香:似炒青香,浓烈持久
滋味评语甜爽,醇爽,鲜醇

叶底评语肥嫩,黄绿嫩黄:色泽黄里泛白,叶质柔嫩,明亮度毫黄亮:色黄而明亮,又浅黄、深黄之分绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶黑茶常用评茶术语 
干茶形状评语折叠条,红梗,纹理清晰,红叶,铁板色端正:砖身形态完整、砖面平整、菱角分明烧心:砖中心部分发红发黑泥鳅条:紧、卷、圆、直的茶条,形如泥鳅 干茶色泽评语乌黑,猪肝色,黑褐、青褐、棕褐、黄褐铁黑:色黑似铁,为湘尖的正常色泽半筒黄:色择花杂,叶尖黑色,柄端黑色
汤色评语橙黄,橙红,深红,黄明,棕褐,红褐,黑褐绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶香气评语陈香,烟气松烟香:松柴熏焙的气味,湖南黑茶、六堡茶有此香气霉气:除金花外,其他有杂霉的砖,有霉气是劣变茶气味馊酸气:渥堆过度的香气菌花香:茯苓茶金花茂盛的砖具有的香气
滋味评语醇和,醇厚,醇浓槟榔味:六堡茶的特有滋味陈醇:有陈香味,醇和可口,普洱茶滋味
叶底评语薄硬,青褐,黄褐,红褐硬杂:叶质粗老、多梗,色泽花杂泥滑:嫩叶组织糜烂,渥堆过度所致

 

 

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