都有哪些水可以用来泡茶
泡茶常用的六种水:
1,山泉水,是泡茶最理想的水,但应注意是否洁净、无污染,且不宜存放过久,新鲜为好;
2,江水、河水、湖水:远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水;
3,雪水、雨水:被古人称为“天泉”,尤其是雪水,更为古人所推崇;
4,井水:属地下水,悬浮物含量少,透明度较高;
5,自来水:含有用来消毒的氯气,在水管中滞留较久的还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味;
6,纯净水:净度好、透明度高,是泡茶的好水。