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沏茶讲究水的“活、甘、清、轻”

2019-04-25 访问量: 24 茶礼仪网

沏茶讲究水的“活、甘、清、轻”

 

  中国茶类如此丰富多彩,为我们泡茶品茗增添了很多乐趣。泡茶,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分地发挥出来,冲泡得好,也不是易事。要真正泡好一壶(杯)茶,根据不同的茶类、不同的茶叶品质、不同的茶叶形状,选择不同的茶具、不同的茶叶用量、不同的水温、不同的水量,这样才能泡出既好喝又美观的茶汤来。

 

  明代许次纾在《茶疏》中说:“茶滋于水,水借乎器,汤成于火,四者相须,缺一则废。”指出要想泡出真正美味的茶汤,茶、水、器、火四者是相辅相成不可缺一,正确掌握和使用泡茶用的水、器、火,是泡好一壶(杯)茶的基本要素,也是泡制美味茶汤的必要条件。

 

  应用不同的冲泡技艺和方法,泡出色、香、味俱佳的茶汤。茶与水的关系水为茶之母,精茗蕴香,借水而发。中国茶人自古在沏茶品茗时,对水的选择非常讲究,沏茶讲究水的“活、甘、清、轻”。

 

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