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泡一杯茶放多少茶叶最合适呢

2019-04-25 16:11:29 茶礼仪网

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    对自己的口味要了解,根据口味来喝浓点的茶或是淡点的茶,而这个标准因人而异,泡一杯茶放多少茶叶合适后自己,如果感觉没味就多放点茶叶,如果感觉味太重就少放点,自己的度。

 

  一般来说茶与水之比为1:50~1:60,即1克茶叶用水50毫升~60毫升为宜,泡茶的步骤里泡茶的水温,要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。

 

  一杯茶放多少茶叶要考虑茶叶的外形与粗细的程度。一般常看的茶叶外形,就泡茶角度言之,可分为下列三类。

 

  特密级:如剑片状的毛尖茶、龙井、煎茶、剑状的龙井、煎茶、针状的工夫红茶、玉露、眉茶,球状的珠茶,碎角状熏花香片等。次密级:如揉成球状的乌龙茶、肥大带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等。膨松级:如包种茶、白亮乌龙、叶形粗大的碧螺春、瓜片等。

 

  假设第一泡欲浸泡一分钟得出适当浓度茶汤,那特密级只要放1/5壶量即可,次密级要放1/4壶,膨松级放六、七分满。第二道以后看茶叶舒展状况与品质特性决定增减的时间,以下数项是应考虑的因素:

 

  揉捻成卷曲状的茶,第二道、第三道方完全舒展开来,所以浸泡时间往往需要缩短。揉捻轻、发酵少的茶,可溶物释出的速度很快,所以二、三道后浓度缓慢,必须增加更多的时间。

 

  要泡好茶,还要掌握茶叶用量,关键是掌握茶与水的比列。茶多水少则味浓,茶少水多则味淡。这也是泡一杯茶放多少茶叶合适的一个重要点,但如何把握,根据自己口味来调整,不同等级的茶叶和不同类的茶的投放量是不同的,习惯喝几次就能把握,这个并没有统一的标准。

 

 

泡茶用水之雨雪水“就地取天泉,扫雪煮碧茶”

泡茶用水之雨雪水“就地取天泉,扫雪煮碧茶”

 

      在大自然之中,山泉、江、河、湖、海水等都属于地上水,此外还有天上之水,这就是雨水、雪水、雾水、露水等。雨水和雪水一般是比较纯净的,虽然雨雪从天上降落下来的时候会沾染上尘埃、氮气、氧气、二氧化碳等物质,但其含盐量和硬度都是很小的。古人对这些“天水”十分推崇,历来将其视为煮茶的上品。其中雪水,尤其受到古代文人和茶人的推崇。清代文学家裘枚有:“就地取天泉,扫雪煮碧茶”。在那寒冬腊月的时节,正愁无处寻觅宜茶之水时,纷飞的大霄从天而将,可谓天遂人愿。融新雪以烹香茗,观雪景而品雪茶可谓人生一大乐事。唐代诗人白居易《晚起》诗有“融雪煎香茗”,南宋辛弃疾《六幺令》词中有“细写茶经煮香雪”,元代刘敏中《浣溪沙》有“旋扫太初岩顶雪,细烹阳羡贡余茶”,元代谢宗可《雪煎茶》中有“夜扫寒荧煮绿尘”,清代首雪芹《红楼梦》中有“扫将新雪及时烹”等,都是描写以雪水烹茶的。  清代的乾隆皇帝对洁净清灵的雪水十分偏爱,“遇佳雪,必收取,以松实、梅英、佛手烹茶,谓之三清。尝于重华宫集廷臣及内庭翰林等,联句赋三清茶诗。”

 

泡茶用水之雨雪水“就地取天泉,扫雪煮碧茶”

 


   雨水属于软水,以之泡出的茶汤色鲜亮,香味绝佳,品饮之后,会感觉到有一股太和之气,弥散于齿颊之间,绵绵不绝。  雨水历来有“天泉”的美誉,从云端洒下的雨水乃是阴阳之和、天地之施,有辅时生养之功德。饮用的雨水应选择和风顺雨、明云甘雨。古人于四季之雨水中独爱秋水,而梅雨次之。秋天之雨水白而洌,梅雨季节之水白而甘。甘则茶味就会稍微受到影响,洌则茶味得以保全,因此秋水胜于梅雨。以现代科学观点论证,秋天时天高气爽,大气中悬浮的微生物和灰尘少,降雨过程中受污染少因而洁净。此外,春冬之水也不错,但还是春雨较好,至于夏季时的暴雨之水则不可饮用。


   科学试验表明,在大自然中,只有雪水和雨水属于纯软水,所以古人称其为“天泉”而喜欢以之烹茶是非常科学的。

 

千滚水、隔夜水不能泡茶?

千滚水、隔夜水不能泡茶?

初春天气干燥,

大家要多喝茶!


千滚水、隔夜水不能泡茶?


可就烧水这么一件普普通通的事

都会产生很多争议,比如:

千滚水致病!

隔夜水有毒!

阴阳水有害!

纯净水缺少矿物质!


然而事实上

真正对身体有害的水并不是这几种

而是很多人每天都喝的...

今天茶姐就给大家说清楚

到底哪种水能泡茶?

哪种水不能泡?


千滚水能泡茶吗?

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这个的真相大家可能想不到。

答案是放心泡!

千滚水,即反复沸腾、烧开多次的水。有一种说法,烧开过的水就不能再烧开喝了。


其实,自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐,反复烧开后,也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。


由于亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺,所以很多人非常担心。可是,脱离剂量谈毒性,都是耍流氓!


千滚水、隔夜水不能泡茶?



千滚水、隔夜水不能泡茶?


国家标准,生活饮用水中亚硝酸盐的含量应:≤ 1mg/L;

开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是:0.038 mg/L。

因此,对于生活中那些烧过好几次的水可以放心泡茶。


隔夜水烧开不能泡茶吗?

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能!如果早上烧的水晚上能喝,那晚上烧的水,第二天早上为什么不能喝呢?和千滚水相似,传言也把罪过指给了亚硝酸盐。


并且,有实验证明:隔夜,甚至隔了好几夜的开水,水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。


所以,隔夜水烧开后能用来泡茶,不过隔夜的水要用盖子盖住,免得落入灰尘。


注意

烧开的水,最多能加盖放置3天

超过这个时间,就别喝了


阴阳茶不能喝?

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阴阳茶,就是冷热茶兑着喝,兑的是置凉的茶、纯净水、矿泉水,对健康并无害。


开水烫嘴,不兑点儿冷水,难道非得等到自然放凉了才喝不成?


如果兑的是自来水、井水等,这就真不能喝,因为水里有各种微生物,生喝有可能引起腹泻等不适。


千滚水、隔夜水不能泡茶?

所以

冷热茶是可以兑着喝

但不能兑自来水、井水等

纯净水泡茶对身体不好?

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想太多!纯净水里确实没什么矿物质,但也不至于对身体不好。喝水的目的只有一个——补充水分。只要水质合格,能满足身体对水的需求,不管是喝纯净水、喝白开水,还是喝矿泉水,都没什么区别。


人体要补充矿物质,主要靠的是每天吃的食物,每天喝的水中含有的矿物质其实微乎其微。


人体随时都在进行新陈代谢,排出代谢物,吸收营养物质,而这些物质就包括“矿物质”。不管你喝的是纯净水还是矿泉水,身体内矿物质的吸收与代谢都在持续进行中。所以,与其每天纠结喝什么水健康,不如多花点心思在一日三餐上。


千滚水、隔夜水不能泡茶?


即使是含矿物质的矿泉水,钙含量约含4 mg / L,每天喝2L矿泉水,也只能补充8mg钙。

仅仅占了每日钙推荐摄入量(800 mg)的1%,还不如你喝一口牛奶中的钙多。

所以

想靠喝水来补充矿物质

真心意义不大


真正不好的是:热茶!

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准确来说

是65℃以上的热茶

世界卫生组织也将高于65℃的热饮

列为2A级致病物

其原因在于温度,而不在于饮品本身


为啥这个温度要卡在65℃呢?

因为我们的口腔黏膜和食管黏膜

对温度很敏感:

适宜的进食温度在10℃~40℃

能耐受的高温也在50℃~60℃

超过65℃便能烫伤黏膜


千滚水、隔夜水不能泡茶?


偶尔的烫伤

我们口腔、食道可以进行自我修复

但如果长期喝热水、趁热吃

可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿

还会埋下食道癌的隐患


所以

别再对人说

“多喝热茶”“趁热吃”这种话了

好心办坏事啊~

至于那些吃惯了烫食,喝惯了热饮的人

劝你也早点改掉这个坏习惯


那么,如何判断超过65℃?

千滚水、隔夜水不能泡茶?


火锅汤高达120℃

刚沏的茶水温度在80~90℃

刚出锅的饺子、面条温度约70℃~80℃

65℃的水只能抿一口


茶是上天赐予人类的万能药:

想减肥排毒,有人劝你要多喝茶

降三高,朋友会劝你多喝茶

……

但喝多了喝急了,也未必是个好事

关于喝茶,你可能还需要知道,这几件事:


千滚水、隔夜水不能泡茶?喝茶,还要记住4个“不要”

1、不要等渴了再喝茶


如果感觉到渴了

说明身体已经处于缺水状态了

排尿、出汗、呼吸……

人几乎随时随地都在散发水分

所以,也应该时常喝茶,不能只出不进

每次喝水150~200毫升左右

间隔时间约为半小时

2、不要局限于8杯茶


按照中国营养学会膳食指南的推荐

每天要喝够1500毫升左右的水

这差不多是“8杯水”的量

但这只是一个建议

不同情况需要区别对待

比如:

剧烈运动大量出汗

水分流失多,就需要增加饮水量


有心脏病、肾病的人

不能和大家一样“多喝茶”

喝茶量最好遵医嘱

以免加重心脏或肾脏负担

3、不要用茶饮料代替茶水


很多人喜欢喝冰红茶、青梅绿茶等饮料来解渴

殊不知,饮料喝起来过瘾

但很大程度上不能起到解渴的作用

含糖量多的饮料

以及含有丰富维生素和无机盐的果汁

不仅不易为人体细胞吸收

而且这些成分在体内氧化分解时

还要消耗一些水分,导致饮后更加口渴

喝多了对身体也不好

4、不要忘了清洗煮水壶


大部分茶友用的是桶装水

只要质量合格,都是安全卫生的


比起水,更需要留意的是注水壶

壶在使用过程中,可能滋生细菌

如果长期不清理,就有安全风险

建议每隔1~2个月要清理煮水壶


千滚水、隔夜水不能泡茶?“多喝茶”不如“会喝茶”


喝茶虽然是极其简单的事

但还是有很多讲究


人在晨起时

会处于生理性缺水状态

起床后喝一杯温和的红茶,只需要20秒

水分就能进入血液中,使血液迅速稀释

改善夜间脱水情况

同时帮助肝肾代谢,排出废物

吃太饱,喝点绿茶或熟普


千滚水、隔夜水不能泡茶?


吃的太饱了

或者油炸等高脂食物吃多了

可以喝些绿茶或熟普

解油腻,促消化


吃咸了,喝花茶


饭菜吃咸了

最好喝茉莉花茶

还可以喝其他花草茶

有利于促进钠的排出

心情烦躁、压力大时要喝茶


当一个人心情烦躁、压力大时

肾上腺素就会飙升

此时不妨喝一杯茶

肾上腺素会随着水分排出体外

心情或许会轻松许多

很多人都认为喝茶没有什么好讲究的。但其实喝茶也是要讲究正确的时间和方式的。

喝茶不在于多,而在于会不会喝。所以为了您的身体健康,学会科学的喝茶方法很重要。

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