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老外的正山小种红茶中国结

2019-04-26 访问量: 21 茶礼仪网

世博会结束了,而每个人的世博情结还在延续……本刊将通过连载的形式,把那些带着中国茶走进世博馆的人和事记录下来,用他们的视觉和情感捕捉每个动人的茶镜头。

老外的正山小种红茶中国结

世博文化中心位于世博园中心轴的尾部,靠近庆典广场。文化中心馆呈贝壳形状,一共6层,1~5层是看台,最大的好处是登上顶层可以鸟瞰整个世博园景观,而且这个馆和中国馆一样是作为特色展馆永久保留。

元泰正山小种红茶屋的展位在文化中心副一层帝芙特国际茶文化园里,其右边是上海天坛茶业,左边是鸣龙茶业,对面是帝芙特做的立体花草茶包。这一层展馆里最特别的地方是中心的一块区域,差不多有3个标准展位大小。这片区域是被福建省茶叶学会包下来的,分给福建的小茶企。因为小茶企大多数都不能全程参与世博展示,因此就分成3个月一周期,两批茶企轮换参展,这样能充分利用资源,让更多的茶企走进世博。东南收藏家协会也在这里举办过“品茗论壶”紫砂专题活动。

小庄在元泰正山小种红茶展位上做的是接待游客、推荐并冲泡茶品的工作,和另一位同事小刘一人一天轮着上班,每天早上9点要到展位上打扫卫生,整理好泡茶器具,摆放好产品,10点左右游客陆续进来,然后泡茶、给客人介绍产品。客人走后及时清洗茶具,一直重复着这些工序,直到晚上9点闭馆之后才坐地铁回到住处。

世博文化中心里每天来往的游客要比那些热门国家馆少,但也不乏爱好中国传统文化的外国游客。小庄粗略统计一下,外国游客要占中国游客的三分之一。通过半年来和老外打交道的经验来看,小庄觉得和外国游客交流要先从知道对方口感喜好入手。见到对中国正山小种红茶感兴趣的老外。小庄便会先问他们喜欢什么样口味的中国茶,浓的还是淡的?用选择题式的询问可以直接而且快速获得答案。然后再根据对方的描述来推荐适合的茶品。如果遇上那些想要喝清淡高香的茶,可以直接把他们带到旁边鸣龙茶业或者对面帝芙特去试品绿茶乌龙茶

小庄说,不用对老外介绍太深奥的东西,直接把卖点告诉老外即可。而元泰的卖点就是有18款来自全国的正山小种红茶,几乎把中国各地的正山小种红茶都收罗到一起。这也是极为难得的。有些老外会好奇地反问小庄这里是否真的有18款正山小种红茶,甚至要点算一番。大部分外国客人就是因为这样被吸引,然后驻足品尝。还有一点让小庄特别自豪,每一个坐下来品尝正山小种红茶的老外都会被冲泡的过程深深吸引,这也说明中国传统文化博大精深而且极具魅力。小庄边冲泡边把每个步骤都告诉他们,比如温杯、闻香。到了最后把茶冲泡出来盛在玻璃杯里递给他们的时候,他们满脸神圣,对杯中之物格外珍惜。每一次续杯。老外都特别有礼貌地对小庄说“谢谢”,小庄便把叩手礼教给他们,用指尖在杯子旁边轻敲两下就是向为你斟茶者表示感谢,这也是中国茶桌上很常见的礼节,老外知道之后都忙着现学现用,喝茶的气氛显得特别融洽。

有两个老外分别来自西班牙和法国。他们是朋友但平时很少见面,这次两人把见面地点直接约在上海世博园里。他们逛到元泰正山小种红茶的展位,小庄先后请他们品尝了贵州黔红和正山小种红茶。也许是先入为主,他们都表示更喜欢黔红,也因此爱上了中国正山小种红茶。这次中国茶缘让他们和小庄成了好朋友,现在还通过电子邮件保持联系,聊的最多的话题还是关于中国正山小种红茶。

小庄在招待游客的时候也常常收到一些有趣的礼物。有一次是两个日本女人带着一个翻译,小庄穿着旗袍给她们展示正山小种红茶茶艺,冲泡了“政和工夫”和“滇红”给她们品尝,这两款正山小种红茶带着花香,她们很喜欢。为了表示感谢。其中一个日本女人送给小庄一串精致的挂饰,另外—个因为事先没有特别准备礼物就找出一枚五日元的硬币给小庄作纪念。后来她们同时看上了元泰的一套玻璃茶具,但是只剩最后一套。这对日本朋友很有礼貌地相互谦让了很久,小庄灵机一动,把正在使用的那套茶具冲洗干净送给她们。她说,日本客人那种谦虚敬让的礼节特别能感染身边的人,可以看出她们是发自内心对中国茶的喜欢,无论如何也要满足她们的愿望。

老外的正山小种红茶中国结

有些客人是专程冲着文化中心馆里的好茶来的。中国篆刻艺术院常务副院长骆芃芃女士是专门来寻找有特色的中国正山小种红茶,小庄就向其推荐了元泰的“盛典122B”,此茶是采自云南滇红芽头制成,香气独特,口味清雅绵柔。骆女士对其一见倾心,买了2罐,拆开包装取出里面的圆罐,直接用报纸包起来带走。真正用心喝茶的人是不会在乎那些华丽的外在的。卖的最好的还是元泰袋泡正山小种红茶,10元钱一盒,价廉物美。很吸引人。来买袋泡茶的老外基本都知道“立顿”正山小种红茶,喝过的人就会把元泰的袋泡茶与“立顿”对比,他们的评价是元泰正山小种红茶茶味更浓、更纯正,其中一个加拿大的客人。特别打包了好几盒回去品尝。

小庄还遇到一个有趣的老外,到文化中心馆寻觅中国白茶来了,可惜白茶是福建特有的茶类,要去福建馆才有。小庄见他一脸失望。就把自己从家里带来供日常降火用的白茶冲泡了请他品尝。这也是他第一次喝到正宗的中国白茶。

在世博馆的半年时间,小庄接待了很多外国游客,他们都很喜欢中国正山小种红茶,几乎是带着虔诚的心来接过每一杯茶的。在他们看来,茶是很珍贵的物品,而用心冲泡茶叶的人也是值得敬佩的。

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正山小种和金骏眉红茶的八点区别你都知道吗

正山小种和金骏眉红茶的八点区别你都知道吗

  正山小种和金骏眉红茶都是福建红茶的代表,都是来自武夷山茶区的红茶。大家对两类茶都喜欢品鉴,关于两个红茶的渊源关系你知道吗,两者有什么不同和传承,下面为你揭晓:

  一、正山小种和金骏眉的诞生时间不同

  正山小种红茶,又称拉普山小种,是世界红茶的鼻祖,产地在福建省武夷山市,已经有400多年的历史并受原产地保护。

  初期的正山小种红茶有的松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,并最终形成独特的工艺和风格传承至今,称之为烟熏正山小种简称“烟小种”。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色,伴有独特的桂圆香味。烟小种因为其独特的工艺和口感,初喝者往往难以适应,所以早年武夷山的主要用于出口,国内饮用者较少。

  金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的,也是选择桐木关的茶芽做原料。金骏眉的发酵比烟小种的轻,不但保留了自然的花蜜香,还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道,一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣!

  武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场环境对传统正山小种制作工艺进行了改良,去掉了烟熏的工艺,从而带动了正山小种在国内的热销。

  二、正山小种和金骏眉的原料不同

  金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候,只采纯单芽没有叶片,一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤。

  两者都是采自同一种茶树上面,传统正山小种和新工艺正山小种都是采用采过金骏眉之后的一芽两叶后者一芽三叶。正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶,而金骏眉则全部是选取芽头,这两者就有着明显的不同了。

  三、正山小种和金骏眉的制作工艺不同

  金骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时,茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,容易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度,才能做出骏眉真正的蜜糖香。

  金骏眉在制作工艺上基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进和,但两者在制作上改进和创新。金骏眉发酵更轻以保留花香并更好的体现茶芽的蜜香,同时金骏眉还去减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。

  而传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。但是因为烟熏小种制作成本高,工艺复杂,而且桐木关成了自然风景保护区后也严格限制砍伐松树,用外山松柴制作的烟小种也缺少了以前的桂圆香,加之烟小种普通茶友又不好接受,所以传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一。新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺,减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏。所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。

  四、正山小种和金骏眉的外形不同

  金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色均匀过渡,尖部金色的毫尖略显。而桐木关老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。

  五、金骏眉比正山小种的口感香气不同

  金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了。新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香,因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。但是因为叶子成熟,喝起来比金骏眉更有层次感,更有内容和风韵,同时伴有幽幽的竹叶香。百年老枞野生正山小种的竹叶香和青草味更明显,如身处原始森林一样的气息。

  六、茶汤颜色不同

  好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。新工艺桐木关正山小种到位用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮,但是会比金骏眉颜色更深一些。

  七、耐泡度不同

  好的金骏眉基本都在10泡以上。桐木关的正山小种在8泡左右,百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。

  八、叶底不同

  好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。好的桐木关正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底,闻起来都有自然的清香。

喝正山小种红茶的好处

正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成,是一种口感好,且营养价值也非常高的茶叶,因此,下面小编就给大家介绍一下喝正山小种红茶的好处吧!

夏季喝正山小种的好处

正山小种适合夏季饮用,起到生津清热的功效。在炎热的夏季喝上一杯正山小种,茶水所含的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

冬季喝正山小种的好处

夏季饮用正山小种能够清热生津,但冬季也是适宜饮用正山小种的季节哦。在寒冷的冬季喝上一杯正山小种,能够御寒保暖,养胃护胃,对于增加胃口、帮助消化有着重要作用。中医方面认为,正山小种茶性温和,具有很好地补充人体冬天所缺失的阳气的作用。现代医学的证明,正山小种具有丰富的蛋白质喝糖分对于增强人体抵抗寒冷、促进消化有着很好的作用。

喝正山小种的时间

1、早上

正山小种性质温和,早上晨起后喝上一杯,有助于促进血液循环,祛除体内寒气,让大脑供血充足。或在吃过早餐后饮用,也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是,千万不要空腹喝茶,因为茶叶中含有咖啡因,空腹喝,可令肠道吸收过多的咖啡因,会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了,还会影响人体对维生素B的吸收。

2、晚饭后

在晚饭过后,6点到7点间喝一杯正山小种,有很好的保健功效,起到帮助消化、去油除腻、降血脂等作用。正山小种属于发酵茶类,咖啡因含量低,对睡眠影响小。寒性体质的人可以多喝正山小种,它温中驱寒,对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人较有用。需注意的是,晚上8点后应尽量不再喝茶。

正山小种饮用须知

1、适量饮用

正山小种适量饮用有提神消疲、利尿解毒、养胃护胃等功效,一般来说,每日饮用的量为12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。如果是体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。

2、趁热饮用

正山小种讲究高温冲泡,冲泡温度控制在90°C左右,这样有利于保健物质的析出,还可以让滋味和香味更浓郁。饮用时最好趁热,不适宜放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还会降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。

喝正山小种禁忌人群

1、素食者

因为素食者不吃肉,体内营养并不是非常充足。而正山小种是众多茶种类中解腻作用最好的,食肉者最适合了。素食者喝正山小种容易让体内营养被过量分解,对健康没有好处。

2、肠胃不好,体质虚弱者

因为正山小种分解油腻的功效非常出色,会加快肠胃消化和整理,所以肠胃不好的人是不适合喝的哦。正山小种中某种物质会阻碍人体对于卵白质铁物质的吸收,所以体质虚弱者同样不适合饮用,否则会导致体质更加虚弱。

3、贫血,孕妇等特殊人群

正山小种中的鞣酸物质容易和铁元素结合阻碍人体对营养物质的吸收,贫血者和孕妇等特殊人群都不适合喝。经期女性,哺乳期或者产后也是如此,这一类人群最好少喝茶。

4、失眠者

一般的茶种类都有咖啡因和茶碱物质,会容易让人提神兴奋,失眠者不宜饮用。

综上所得,正山小种属于红茶,且是一种发酵茶,是一种非常温和的茶叶,因此适宜饮用正山小种的好处是非常多的,当然的,也建议合理饮用喔!


正山小种最贵的多少钱一斤

正山小种,“正山”指正确正宗的意思,“小种”是指其茶树品种为小叶种,“正山小种”指的是桐木及与桐木周边相同海拔,相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同,独具桂圆汤味,当然的,也是一种价格非常高的茶叶,那具体的价格是多少呢?下面我们就一起来了解一下吧!

正山小种的多少钱一斤

正山小种红茶以产量稀少,独特的桂圆味出名,不少人都想喝到正宗的正山小种红茶的价格,但是茶叶市场本来就缺少一定的行业规范标准,正山小种的价格也是五花八门,无论是市场,还是网购商城,几十元到几千元的价格都有,茶叶的质量也是参差不齐,急需市场的规范、行业组织调节制约。

正山小种的购买标准

正山小种红茶的价格在零售上没有统一的标准,市场比较混乱;生产商批发价格会相对规范些,主要依据茶叶品质和市场需求定价,但是也会常见一些高端的正山小种红茶,因为品质好、存量少,批发价格在千元以上。如果想网购正山小种,建议选择那些比较大的网购商城,如淘宝商城、天猫商城、京东商城,这些商城卖家都是有消保,相对规范。

正山小种的选购技巧

1、品滋味

滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醇厚,桂圆干香味回甘时间长,淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。

2、看叶底

叶底张嫩度柔软,肥厚、整齐、发醉均匀,是古铜色是高档茶,有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

3、观汤色

汤色是金黄色,有金圈品质好,汤色浅、暗、浊品质差。

4、闻闻香气

尝滋味时,要区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软,是不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激,感觉麻口感觉,咽下辛辣或割喉感觉。

正山小种的等级特征

1、特级正山小种

特级的正山小种,采用的是最优的毛茶,是按照最传统的工序加工的,原汁原味,所以品质非常的不错,而且特级正山小种的外形比较纤细,条索也紧结,闻一闻,香气高原醇厚,且还有很好的耐泡性。

2、一级正山小种

一级的正山小种相对于特级的正山小种来说,条形会比较的大一些,而且片梗也会稍微的多一些,虽然比特级正山小种略逊一筹,但用来送礼或日常自饮都不错,冲泡之后,香气悠远。

3、二级正山小种

二级的正山小种外形成条紧结,茶叶的叶片会相对比较大一些,香味也会随着等级的下降而随之减小,但是二级正山小种叶梗红润,耐泡程度也不会太差。

4、三级正山小种

三级的正山小种品质方面又比二级的正山小种稍微差一点,但无论是二级还是三级的正山小种都不会太差了,比较适合家中或日常饮用,实用性还是比较高的。

正山小种的产地

正宗正山小种产自福建省武夷山市,正山小种的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所产”,原凡是武夷山中所产的茶,称之为正山。当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”红茶。

产区四面被很多山包围着,山高谷深。由于日照较短,环境霜期较长,更加适合茶树的生长,茶叶的特征一般是茶芽粗纤维少和持嫩性高,另外产区土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高,茶树生长繁茂高。优越的自然气候和地理环境形成了得天独厚的生态条件,造就了正宗的正山小种。

温馨提示:

正山小种的价格要看品质,不同品质不同价格。从几十到几百上千都是有的。今年正山小种红茶(福建武夷山产)比较热,金骏眉甚至达到1万多一斤。自己喝,可以选择比较实惠点的。