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乌龙茶铁观音茶叶的功效

2015-11-17 13:57:08 茶礼仪网

相信很多人都知道铁观音茶叶属于乌龙茶,而乌龙茶是半发酵茶品,特别是安溪铁观音茶叶是属于乌龙茶的极品,原产地在福建泉州市安溪县。是我国著名乌龙茶之一,也是中国十大名茶之一。那铁观音茶叶的功效究竟怎么样呢?一起来看看。

1、治疗饮食不节、胃胀拉肚

使用方法:将食盐适量放在锅里炒,加铁观音茶叶15-20克,炒至食盐变黑,而后开水冲泡喝其茶水。对吃食不良,胃积酸水,拉肚,由饮食不适引起的肚涨有显著疗效。

铁观音茶叶

2、治疗胃肠炎、痢疾

把苦瓜切成两半,掏去瓜瓢,再把铁观音茶叶放入其中放满,用绳线捆紧、晒干。后存放干燥处备用,使用时切片,加少许食盐,用开水冲泡喝其汤。可治疗胃肠炎,痢疾,消化不良。

3、降火,提振食欲,治疗胃肠炎

取柚子一个,在上面切个盖,掏出其中间的果肉,把铁观音茶叶装入柚子中,然后盖上柚子盖,用线缝合复原,放烤箱烤干或通风处悬挂晾干,备用。使用时切片,加少许食盐,用开水冲泡喝其汤。可降火,提振食欲,治疗胃肠炎以及消化不良。

4、治疗感冒

将铁观音茶叶加入适量生姜放在锅里炒一炒,而后开水冲泡喝其茶水可有效治疗感冒。

5、治疗中暑,降血压,疏通血管

将妥善存放十年以上的铁观音老茶加冬蜜在锅里炒,开水冲饮,有效治疗中暑,并具降血压,疏通血管之效。

铁观音茶叶既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。铁观音茶叶的独特功效有很多,作用很大,闻名遐迩,深受消费者喜爱。看完上文对铁观音茶叶功效的介绍,希望对你有所帮助。

安溪铁观音制作的工业化,铁观音产地

随着科技水平的不断提高,铁观音制作传统工艺也收到了前所未有的挑战,同时安溪铁观音也正在以飞快的速度,在这两极中分化。在机造茶大产量、高效率的攻势下,传统手工茶能否守住最后的一片寸土呢?世界葡萄酒业也曾出现过机械制造与手工制造的类似情况,最终以双赢告终。那么,这个剧情有可能在安溪铁观音重演吗?

工业化机造茶的兴起

到了“五一”期间,正是安溪铁观音春茶新茶上市的好时机,到安溪采购茶叶的客商也会大幅增加。盛世三和茶业的全自动流水生产线,开足马力。该生产线是盛世三和去年8月投资近千万元引进的高科技产品。

1,自动晒青

工人先往进青槽“喂”茶青,茶青经过分青设备进入输送带,再被均匀地分散到晒青设备。晒青设备上,每隔几米都装有远红外装置、吹风机。

安溪铁观音制作的工业化,铁观音产地

2,自动制作

晒青完成后,茶青被输送到储青房进行摊青,储青房全方位控制温度、湿度、模拟出优质茶叶所具备的最佳环境,经过充分发酵后进行反复摇青,当然,摇青这个环节还需要高级技师进行全程指导,最后,茶叶就进入到杀青环节。茶叶经电磁和微波杀青后,自动揉捻成型,烘干,一气呵成,制作成为铁观音茶毛茶。

“整条全自动生产线实现茶叶原料全程不落地,且仅需5人操作,节约了80%的人力成本。”盛世三和副总吴晓新介绍,该条生产线能日产1吨乌龙茶,足够供应盛世三和全国200多家连锁店,从理论上来说,该生产线生产的茶叶,可以做到均匀化。

3,纯机械模拟天气

此外,该生产线中的自动晒青房,通过远红外、热风等

模拟天气,全程电脑控制,不停的微调,可对茶青进行全天候加工,即便是雨天、多露水等传统制茶工艺理论认为不宜制作茶叶的天气,也能生产茶叶。

3,实现规模化制作

不光是盛世三和,智能自动化茶叶生产线已在安溪大中型企业逐步推广,如八马茶业、大自然茶业等都已陆续引进,高鼎观光休闲茶庄园也已计划安装。

大自然茶业高级顾问杨宝荣说,生产线的使用,使茶叶生产的各个环节都很清洁,而且可实现规模化、标准化生产。手工茶的品质与制茶师傅息息相关,与之相比,自动化茶叶生产线的产品在颗粒、色泽、口感等质量指数上更为稳定均匀。

与大中型企业相比,小型企业和散户采用的主要是杀青机、包揉机等单一机种,形成半机械半手工的局面。

安溪铁观音制作的工业化,铁观音产地

手工茶叶的独特魅力依然不减

科技的不断发展,茶机械不断渗透,机造茶来势汹汹,但仍有不少人对手工茶情有独钟,并坚守着这块阵地。

陈老师,安溪县2012年评出的15名制茶工艺大师之一,数十年来坚持纯手工制作铁观音,声名远播。他创立了两固制茶大师工作室,这也是国家级非遗安溪铁观音制作技艺首个传习所,作为一个茶叶工作者来说非常之不容易。在他这里没有机械这个名词,制茶师傅坚持“看天做青”“看青做茶”,眼观、鼻嗅、手触,严格把关着茶叶生产的全部过程。生产出来的茶叶,也是供不应求,茶商们经常排着队伍争相购买。

“与机器制茶不同,手工制茶对天、地、人更为讲究。”陈老师说。

他认为,手工茶对茶青的要求更高,“要在晴朗、中温的天气,于中午12点到下午3点半间,从海拔1000多米的山上采摘茶青”,这样制出来的铁观音才是最好的,这也是众多茶叶工作者所认可的。

而茶青从山上采下来后,晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻等环节都靠手工完成,制茶师傅必须对茶青特质十分清楚,要调动口鼻耳舌手,掌控制茶的火候,仔细观察茶叶在炒制过程中的变化。

有人认为机造茶的质量更稳定,陈老师则对手工茶的质量更有信心:“与机造茶相比,手工茶色泽更油润,颗粒更完整,汤色更金黄明亮,口感更单纯清淡,香气浓度更高,回甘效果更明显。”这也是手工茶叶的独特魅力所在。

魏荫茶业负责人、安溪西坪传统手工制茶的实践者和传承者魏月德,对陈老师的观点表示认同:“手工茶是会说话的茶,每家茶农的炒品都不同,一喝就知道是谁家的茶。人的手,赋予每一滴铁观音艺术感。”可以创造出不同韵味,更符合广大用户群体需求的口味,独具匠心,别具一格。

因此,尽管产量不如机造茶,但手工茶价格依然更贵、利润更高,这正是德峰茶业负责人王辉阳坚持手工制茶的最大动力。“我手工制作的茶,价格是机造茶数倍。茶叶一出来,就被在家中蹲守等茶的资深茶人抢购一空。”王辉阳说。

安溪铁观音制作的工业化,铁观音产地

葡萄酒业的警示

机械制造,还是手工制造?其实,世界葡萄酒业比安溪铁观音更早面临这一问题。

英国葡萄酒作家休 约翰逊将葡萄酒生产国家一分为二:美国、澳大利亚、南非等采用现代机械技术酿造葡萄酒的国家为“新世界”;法国、意大利、西班牙等崇尚传统手工工艺酿造的国家为“旧世界”。“新世界”对大众消费市场份额的占有率节节攀升,而“旧世界”则牢牢握住奢侈品市场份额,两者共同将葡萄酒成功推向全世界。

安溪茶叶协会认为,目前安溪铁观音茶叶的发展之路,和之前葡萄酒“新旧世界”的发展,轨迹相同,往这个方向发展也是正确之举。表面看,机造茶似有取代人工茶之势,实则不然。两者的受众群体不同,两者并不矛盾,也可以完美共赢。事实上,包括八马茶业、盛世三和在内的诸多大中型茶企,目前也都坚持“两手抓”策略,一边用高效的生产线生产大众化产品,一边用传统工艺制茶以满足高端市场的需求。

不过,无论机造茶还是手工茶,均有各自亟待破解的瓶颈。

近年来,安溪铁观音机造茶线上井喷式销售,引起天猫商城食品类目高级专家谢茂林的关注。他认为,流水线生产具有大批量、低成本的规模效应,可以量取胜,获取成功,但流水线生产方式容易忽视顾客的个性化需求,其产品较为单一,企业若无差异化产品,这种成功将是不可持续的。

“事实上,差异化生产不意味着排斥机械化,不意味着重返手工作坊,机造茶也可实现小批量、多品种,但这就对茶机械提出更高的要求。”谢茂林说,“现有的茶机械,还较难满足这种差异化需求,亟待创新。”

至于手工茶,陈老师认为,大师做大,才能赢得消费者,立足市场。“ 大 并不是指规模,而是指品牌。质量”陈老师说,“并非每个手工作坊都能成为品牌,而品牌的基础则来自茶叶质量的优劣。”

怎么做大?陈老师认为:“首先,要自身工艺精湛,并占有优质茶青资源;其次,制茶技艺代代相传,这是一种文化传承,要懂得利用这种文化进行营销,双管齐下方可做强。”

安溪铁观音制作的工业化,铁观音产地

铁观音茶园

茶叶制作的今日未来

传统的手工制作因生产周期长,产量少,限制了供应的数量。没有被满足的需求,为机器生产提供了机会。

其次,手工茶对制茶师傅的技术要求高,甚至还受到天气条件的影响,产量有限。在此背景下,机造茶应运而生。

从诞生之日起,机造茶走的就是大众路线,它摆脱了对人、对天气的依赖,实现了铁观音的大批量生产,产品价格相较手工茶低廉、亲民,更符合大众的消费水平。

机造茶能弥补手工茶的不足,但自身也有短板,它难以达到传统手工艺那种用心打造的境界。在不少业界人士看来,百年代代相传的手工工艺,才是好茶的灵魂,而茶机械只是茶叶生产的帮手。

可以这么说,机械制造让更多普通大众有机会喝上铁观音,手工制造则让铁观音的传统精髓得以传承。手工茶让铁观音稳稳当当走到今天,而机造茶则让铁观音在市场上走得更远。

机器与手工的博弈,并非起于葡萄酒,也不会终结于铁观音。业者既要懂得运用现代生产工具,又要努力保留传统工艺之灵魂,这才是最明智的选择。

小结:

铁观音产业的工业化,有助于于铁观音的整体质量水平的提升。而铁观音手工茶叶,则继续打造铁观音的“”梦“”的经典。

喝铁观音能减肥吗?

  如今有很多朋友都喜欢喝铁观音,但是有很多爱美的人们都想知道:喝铁观音能减肥吗?毋庸置疑,喝铁观音不仅能减肥,而且减肥成功率很高,不仅能够保持身材对身体好 还会吸引异性,是一种珍贵的天然饮料。

  喝铁观音能减肥吗?回答是肯定的,喝铁观音就能减肥,铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,素有 “绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效。

喝铁观音能减肥吗

  而且,喝茶都有降低胆固醇的作用,茶可以有效清洗肠胃中的油渍。铁观音自然也不例外,但是对于减肥的话,我建议你选择普洱茶,它有减肥的作用,也有调节血糖的作用。但是不要以为可以减肥,就一天到晚都喝。一天要适量的喝。建议你不要选择减肥茶,化学物质吸收多了对人体没好处。你可以在休息的时候,喝一杯茶,不在于是什么种类的茶,你说喝铁观音能减肥吗?

  喝铁观音能减肥吗?从数据上可以得知,喝铁观音不仅能减肥,而且铁观音的鲜叶肥厚,初揉约3~4分钟,解块后即行初焙,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是正味铁观音最突出的特点,对防治癌症有较大的作用。

铁观音如何辨别纯正的正秋茶

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如何辨别铁观音是否秋茶?

 关于如何辨别纯正的正秋茶,则有以下几点可以提供帮助。

1、掷杯声脆

 干茶紧结,掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

2、墨绿且带光泽

 干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜墨绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

3、有水果鲜香

 有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

4、叶底凹软

 叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

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