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其他茶正山小种红茶是正山小种红茶中的顶级品种，精湛的制作技术以及优美的产地环境造就了正山小种红茶茶之珍品的盛名。正山小种红茶的泡法有什么讲究呢？怎样才能正确的冲泡红茶？下文为您一一解答。用以涤壶]，受泻l竹架，即《正山小种红茶经[木堪墩也]乏镬也]，运锋谱》：竹炉并分封正山小种红茶以煎正山小种红茶，更有行省收藏之]，建城磁瓦瓶，用以勺泉以供煮才k鼎]，乌府[以竹为篮，用以盛炭，为箱，用以总收以上诸正山小种红茶具者正山小种红茶叶。
1、置具洁器：
一般说来，饮正山小种红茶、正山小种红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。以待烹品者也]冗垢屠赤水《正山小种红茶笺》：正山小种红茶具古正山小种红茶洗。
2、量茶入杯：
通常每杯放入3～5克的正山小种红茶或正山小种红茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3、烹水沏茶：
当至茶入杯后，就可冲入100度左右的开水。高档正山小种红茶、正山小种红茶以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。合香即漆雕秘阁]藏日支屠隆《考巢馀事》：构主正山小种红茶役，以供长日清谈，察瓶，以贮司品蠢，相傍书斋，内设正山小种红茶此幽人首务
4、闻香观色：
正山小种红茶、正山小种红茶经冲泡后，通常经5秒~6秒后，即可先闻其香，再观察茶的汤色。这种做法，在品饮高档正山小种红茶、正山小种红茶时尤为适用。《灌园史》：卢廷璧嗜正山小种红茶成癖，号正山小种红茶庵。：具衣冠拜之时尽学新安，制为方圆锡具，遂觉神采奕奕不冯可宾《齐正山小种红茶笺。论正山小种红茶具》：正山小种红茶壶，以窑器为上
5、品饮尝味：
待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。细细品味，品出正山小种红茶、正山小种红茶的醇味。正确冲泡武夷山正山小种红茶红的步骤及技巧能冲泡出更好的味道。
制作工艺——正山小种红茶制作工艺探究，茅塞顿开！
正山小种红茶制作工艺探究，茅塞顿开！
“我国的红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶(都是采自茶树自然绿色鲜叶)，它们的制法大同小异，都有采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，其中小种红茶，加一道过红锅(杀青)工序，各种红茶的品质特点都是红汤红叶，它的色、香、味的形成，都有类似的化学变化过程，只是变化条件、程度上存在差异而已”①。这说明红茶是从茶树的绿色叶子制作而成的。
小种红茶制作工艺(一)
小种红茶的制法：开中国红茶制造之先河。小种红茶具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，有纯松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工序外，尚有与后来的乌龙茶相似的过红锅(杀青)的特殊处理。
萎凋：小种红茶的萎凋工序，实行日光萎凋与加温萎凋相结合的方法。世界红茶发祥地的小种红茶主产区武夷山自然保护区桐木关一带，春季多雨，晴天较少，而山深林密，中午才有太阳光照射，一般采用室内萎凋，加温萎凋。桐木关一带的加温萎凋又叫焙菁。产区初制厂都有专门焙菁用的 “菁楼”，菁楼分上下两层，中间架设横档搁条，不铺木板，搁条间隔约6--10厘米，搁条上铺“菁席”，下层距地约2米，在距地1.7米悬挂吊架，为焙干时放置水筛之用。
加温萎凋时，首先在楼下烧松柴明火，为了使室内温度均匀，烧火时必须把松柴摆成“T”字形，或在四周和中间各放一堆。待室温升到25℃时，把鲜叶均匀地摊放在菁席上，每平分约2.5千克，厚3厘米，翻抖时先用竹扫帚将萎凋叶扫拢成堆，然后用手翻动，并抖散水汽，使失水均匀，但需轻翻，以免叶子损伤而成死菁(红菁)。晴天翻动一次，雨天翻二三次，整个过程1.5小时～2小时。
日光萎凋，视阳光的强弱和鲜叶本身是晴天菁或雨天菁而定，晴天菁可厚摊，而雨天菁需薄摊，一般摊叶为2.5～3厘米。其方法是在空地铺上菁席将鲜叶均匀摊在菁席上，萎凋过程中翻动一次，历时约1小时。为使萎凋均匀，在日光萎凋一段时期后，移到室内进行凉菁，其效果更佳。
萎凋适度的标志是鲜叶失水后有光泽，叶质变软，梗折不断，叶脉呈透明状，并散发出特有的清香，适度萎凋后即可进行揉捻。
正山小种红茶形、色、香、味别具一格的品质
“正山小种”红茶目前主要产在武夷山脉北段，海拔2000多米黄岗山相近的区域和地区，独特的自然气候使“正山小种”茶叶具备精良天然的内质，加上其采取全发酵、松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，形成了“正山小种”形、色、香、味别具一格的品质。
正山小种红茶外形条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。 一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。
正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶，一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年（三年）以上的正山小种味道特别醇厚、回甘。
正山小种鉴别
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正山小种鉴别方法介绍
俗话说，买东西最怕不识货，在茶业界也同样是这个道理。大家都喜欢喝正山小种红茶，可这买茶，也是一门学问，掌握了窍门和方法，才能买到正品好货，万一买到劣货，那就自认倒霉咯!下面就教大家几招正山小种鉴别方法，好好看一看，挑一挑。
正山小种鉴别方法一手抓：
用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细，优质红茶的条索紧结，重实为佳，粗送、轻飘为劣;
正山小种鉴别方法二眼观：
抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，还需要看是否带金毫。记住，仔细观察是正山小种红茶鉴别方法重要一点。
当然，这下面两点也是如何鉴别正山小种方法的关键。
正山小种鉴别方法三鼻嗅：
利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
正山小种鉴别方法四口尝：
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以提取些茶叶放入口中咀嚼辨别，根据滋味了解品质的优劣。
以上就是几招非常管用的怎样鉴别正山小种的方法了，第一次挑选的时候，可能还不熟练，选多了，好茶叶一眼就能看出个一二。自己学会了如何鉴别正山小种的好坏，才不会被店家忽悠，花冤枉钱。喜欢喝茶，也要学会挑选茶叶哦。
怎样鉴别正山小种方法的介绍
现在市场上的茶叶太多了，真假易混，参差不齐的，如果你没有具备火眼真睛的话，你是很难选择到正品的茶叶的，也很容易让自己因为送了假货而让亲朋好友的关系受到一定的影响的，所以了解一下怎样鉴别正山小种红茶方法，让自己选择茶叶更放心是很关键的。
怎样不鉴别正山小种方法一：
从冲泡的茶汤颜色上看，正山小种的汤色呈现金黄色，有一圈一圈的金色环的为上品茶，汤色看起来比较浅、比较暗、比较浑浊的话，则说明此茶为次品。
怎样鉴别正山小种方法二：
从茶香上看，烟种的正山小种是有松香等熏制的味道，味道闻起来比较香柔;有些是木材的烟味，闻起来比较难受，有刺激性。
正山小种鉴别方法有哪些?
怎样鉴别正山小种方法三：
从滋味上看，正山小种品饮起来鲜醇爽口，而且有像桂圆香味一般的味道;如果喝起来比较的淡，味道比较杂则说明这茶是次品。
怎样鉴别正山小种方法四：
从叶片底部看，冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐，摸起来感觉比较的柔软，颜色古铜则说明茶品质比较好，如果看起来比较的粗、比较老颜色比较暗淡则说明不好。
好了，以上就是正山小种红茶鉴别方法的知识，通过以上对于这样的知识的分析，相信你会有所了解的。
在某种程度上来说通过这样的了解总是可以让你懂更多这方面的知识的，当然如果你还要了解更多的话也可以查看下相关的内容。
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