绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶为寻顾渚紫笋、阳羡茶，我与西安的马老师一同来到湖州。
此番到来，未及顾得上旅途劳累，晚间即行拜访湖州茶界老者寇丹先生。由湖州大茶兄陪伴，来到寇老居处的淡茶斋，春寒之中期待热茶。
于寇老之淡茶斋，再次相聚甚感欢慰。其房间布置简单明了，却有浓重的茶的气息。素心兰开得正好，似在空谷之中。“君子养得好兰”，去年寇老在武夷山发现的董家素兰，在湖州已经越来越好，正是应了这句话。
茶人相聚，繁文缛节尽皆不用；一片温和，百般情怀，只在茶汤之中了。
寇老多年来为茶文化鼓呼奔走，愈老愈显精神，也许正应了茶的效用。去年他在广州发现了几款老茶，正好此际可以让我们结下茶缘。
对于陈年老茶，既不必过分排斥，亦不必吹捧追逐，以包容之心、平和之意加以品饮，这应该是对茶的最好态度。
第一泡，我们品饮的是20年的陈年碧螺春。很多人以为这样的绿茶已经不能饮用，但此茶若存放得当，在岁月流转的背后，却渐渐生成它独特的另一面。今天有幸得遇，当精心对待。茶叶陈放于小瓷罐之中，细察千茶已经转为黑褐，间杂金黄。条索卷曲细嫩，完全不似绿茶的生动翠绿。在多年的陈放之后，茶所蕴含的物质以另一种方式慢慢氧化转变。
这一泡茶，用的是梅花盖杯。温杯烫盏，以过滤的纯净水冲泡，借以体验其全部的滋味。中温水不到1分钟出汤。盛在白色瓷杯中的茶汤，已经是黄橙之色，汤水透澈柔亮。细闻之下，茶汤表面的香气却显得辛辣起来。待汤水人口，却柔和得近乎无形。细细体验茶汤，似带有奶香，如雪糕之甜。这是经时间陈化的滋味吧。
因为是绿茶的缘故，所以并不耐泡，四泡之后，滋味已经淡却。而细品，却仍有丝丝甘甜，正应了“淡茶斋”的主题。
舌面略有涩，疑陈茶曾遇潮故。
饮用陈茶确实能让人很快打嗝，但亦因各人体质不同而有差异。配同的茶点也很有意思，说是陈放了15年的佛手柑，我们笑言，真是喝陈茶配老果。果肉已经转为黑红色，呈胶质状，显得浓稠而富有黏性。
这还不是最特别的，寇老今天特别欢喜，拿出了另一道更加特别的红茶茶品。这道陈年茶品，据说有着30年的时光。是已经有30年历史的正山小种红茶，陈放于另一个瓷罐里的。大茶兄特地带来了珍藏的好壶，准备品饮此款正山小种红茶。细嗅正山小种红茶干茶几近无香，投于温热过的紫砂壶中，嗅之略有陈茶之味。
正山小种红茶经过多年的陈放，茶叶条索外形接近于武夷岩茶大红袍的黑褐，或许是当年的焙火更为沉重的原因。
由大茶兄来冲泡这泡陈年正山小种红茶，用时略短。出汤之后，其茶汤清亮褐红。入口，却发现正山小种红茶茶汤的滋味变得特别，原来正山小种红茶的桂圆汤香气已经转为豆香的柔和，而茶汤中渐见酸、甜、辣的复杂滋味。这一道的正山小种红茶陈茶，其特别之处即它的“辛辣”，可见正山小种红茶茶性在漫长的时间之后变化之大。
这道正山小种红茶经过连续六七道的冲饮，每一道皆有其沉重与甘香；品饮之间，越觉得温暖起来。
寇老对于茶的研究，既重于茶学，亦重于实际的品鉴。他相信，在没有品饮某类茶的实际经验前，偏执依靠固有的理论，难免会陷入自己设下的误区。如果自己没有机会喝到某类茶，没有用心去求证、研究，怎么可能有一个正确的定论呢?所以，当有些人以决断的论调来定义某一类茶的特性时，他则持谨慎求真的治学态度。
趁着正山小种红茶陈茶茶气浓重，来自西安的马守仁老师于现场吹箫一曲助兴。箫声清高悠扬，令人精神为之一振。
正山小种红茶陈茶之后，品饮有“活化石”之称的崖柏，以木为茶，其性则以刚烈辛辣见长，与老茶相益，自是珍贵。一次难得的品饮缘分，口中舌底生津，清甘幽长。
茶歇，欣赏寇老珍藏于家中的各式茶具，其中极具特色的则是他的各式壶铭。这些壶铭，传神而富有个性，在茶人中，也唯有寇老才能写就。
马老师随后以《淡茶斋箫色》赋曰：“三月下江南，苕溪访寇丹。铭壶多野趣，崖柏瀹甘泉。箫声叩古木，对坐且参禅。”
七十有六的寇老可谓真名士，性情坦荡，学识渊博，但于家中却是有名的“贤夫婿”，他笑着坦称自己常为老伴做饭，因此每次茶会常是他那匆忙而急促的行踪。
临别，寇老执意将我们送到楼底下，交代走好。回望他于灯下，兀自喃喃：一期一会!
每一次相会都只是人生中唯一的一次，便越觉得前路更加惆怅起来。
正山小种红茶如何保存最好
我们都在说喝红茶，也喜欢喝红茶，但是我们知道如何贮存红茶了吗?对于正山小种红茶红茶如何保存 呢?小编在这里就简单介绍正山小种红茶红茶如何保存 几个注意事项，让千千万万的爱茶的人学习正山小种红茶红茶如何保存 ，从而防止茶叶的变质变味。那么现在就随小编看一下吧，看看你做到了吗?
1. 茶叶的周围环境
正山小种红茶吸附性强，因此在放置茶叶时应注意与其他有异味的物品接触，让茶叶持恒新鲜正常口味的程度。
2. 茶叶的背阴性
阳光直射，会导致正山小种红茶叶绿素应化学作用产生变化，因此在保存茶叶避免放置于阳光直射的位置以及包装袋不宜选择透明白色袋子，保证茶叶品质。
3. 茶叶的温度
正山小种红茶在温度高的环境下，正山小种红茶红茶如何保存 ，品质容易发生变化。温度越高，品质改变得越快。实验证明，在0摄氏度的时候，能抑制茶叶的陈化现象。有利于品质的保证。做为家庭贮存，最好放在冰箱的冷藏室里。
4. 茶叶的湿度
茶叶是疏松多孔的，容易吸收潮气。当茶叶自身的水份超过百分之五的时候，茶叶就很容易变质了。这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度。
5. 茶叶的真空性
茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素，遇到氧气，都可以被氧化，这些氧化物质会使茶有陈味，极大的破坏了茶的品质。因此在贮存茶时，最好能把茶放入多层复合袋中，抽出氧气成真空包装。
正山小种红茶如何保存现在大家都明白得差不多了吧，在以后的保存茶叶的过程中，也不会再遇到那种无法保存的难题，其实只要我们用心了，我们何苦害怕红茶坏掉而保存不好呢?多学习一些保存红茶的方法，对以后我们贮存任何东西都是有用的，我相信很多东西相通，可以互相运用的。
历史上最早的红茶正山小种红茶图片鉴赏
正山小种红茶诞生于明末清初,它汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身作用，下面请大家一起来鉴赏历史上最早的红茶-正山小种红茶的图片~
一、红茶正山小种 家乡缘2011武夷山红茶 桐木关红茶
二、特级 武夷山 桐木关 正山小种 红茶叶
正山小种红茶干茶呈黑色，乌润油亮调索略弯曲。小钟的独特之处在于它的香气，是一种类是兰花香的味道。很浓厚醇和，不刺鼻。
经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡 ，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。
桐木关正山小种加盟连锁
小种红茶是工夫红茶的起源，茶种选用自然保护区内野生，半野生的茶。根据制作工艺可分为烟种和无烟种。不过现在市面上，大家见到的更多的是采用新工艺制作的正山小种，即无烟正山小种。那么，烟正山小种和无烟正山小种的区别是什么呢?下面我们一起来了解看看。
烟正山小种和无烟正山小种的区别
烟正山小种和无烟正山小种以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别。无烟正山小种的外形色彩为深褐色;由于熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，且另具有独特的松烟香味。
烟熏是一门独特的工艺
烟熏制法，是正山小种的独特工艺，制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味，亦能激发出茶叶更好的原味，也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段，但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性，还是过于浅薄，也显然底气不足。
有烟无烟都是正宗“正山小种”
工艺只能是区分“正山小种”的类型，并不是分辨正山小种的正宗性。无论是烟熏小种，还是无烟小种，只要产自这片山场，都是正统的正山小种无疑，都是这片云深雾绕下，天然的馈赠。
正山小种属于红茶，是世界上最早的红茶，至今已经有400多年的历史。正山指的是桐木地区，含有正统的意思。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
