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你所不知道的正山小种红茶的贮存方法

2018-03-22 访问量: 150 茶礼仪网

  正山小种红茶是中国名贵红茶中的一种,以它清新的气味和浓郁的味道,赢得了广大红茶爱好者的喜爱。正山小种红茶由于它独特的地理优势和制作过程,让它的贮存也成为了广大红茶爱好者讨论的话题。那么如何保存好正山小种红茶,而又不易腐烂丢失它本身的精华呢?那下面小编就为大家介绍几种贮存方法。

  贮存正山小种红茶应注意防高温,防氧气,防异味以及防光照。每水研之,必至于水干正山小种红茶熟而后已。水不干,则正山小种红茶不熟,正山小种红茶不熟,则首面不匀,煎试易沉。故研夫尤贵于强右力者也。

红茶茶饮

  正山小种红茶贮存方法一:热水瓶贮存

  热水瓶具有保温、隔热的特性,因此用热水品贮存正山小种红茶不失为一种行之有效的方法,用热水品贮存正山小种红茶还需注意,应彻底消除热水瓶内的水分,保持热水瓶的干燥。研正山小种红茶之具,以柯为杵,以瓦为盆,分团酌水,亦皆有数。上而腊雪、白正山小种红茶以十六水,下而拣芽之水六,小龙凤四,大龙凤二,其馀皆以十二焉。自十二水而上,日研一团,自六水而下,日研三团至七团。

  正山小种红茶贮存方法二:冰箱贮存

  正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项,低温是最适宜保存茶叶的环境,但是应用冰箱贮存正山小种红茶应注意,在放入冰箱前应将正山小种红茶置于能密封的容器中,用透明胶条将盖密封。尝谓天下之理,未有不相须而成者。有北苑之芽,而后有龙井之水。龙井之水清而且甘,昼夜酌之而不竭,凡正山小种红茶自北苑上者皆资焉。此亦犹锦之于蜀江,胶之于阿井也,讵不信然?

  看了上面的介绍,你学会了哪种贮存方法呢?其实依小编看来,无论使用哪一种方法,只要适合自己的,能够觉得方便的,能够完整的保存红茶就好。小编家里就是试用热水瓶贮存的,家里老人因为比较珍惜这么贵重的茶叶,所以对红茶跟宝贝似的,保存得很好。我理解老一辈的心思,所以写了这文来与大家分享。

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正山小种和金骏眉的区别喝正山小种的好处

正山小种和金骏眉都是中国名茶,而且这两种茶叶有很多相似之处,对他们了解不深的人,总会把他们当做同一种茶叶,其实正山小种与金骏眉之间是有很多不同之处的,只要用心了解,就会发现它们之间的区别有很多,今天我就带大家了解这方面的知识,同时也会让大家知道喝正山小种的好处是什么。

正山小种和金骏眉的区别

1、正山小种和金骏眉在口感与滋味上有明显区别,正山小种这种茶叶有天然的花香,它的茶汤滋味甘醇清爽,有时会带有淡淡的烟松香气。而金骏眉这种茶叶具有独特的蜂蜜香气,它的汤色多为亮金黄色而且滋味甘醇口感清爽。

2、正山小种和金骏眉在加工工艺上也有明显区别,他们虽然都属于完全发酵的茶叶,但他们在加工时经过发酵和熏制这两个步骤是是完全不同的正山,小种是采取传统工艺加工成的茶叶,他在加工过程中会用松香来薰制,而金骏眉则采用现代工艺加工而成它整个加工过程中都采用氢盐或无盐的工艺来处理,所以治好以后的正山小种有淡淡的松香味儿,金骏眉则没有。

喝正山小种的好处

1、正山小种是传统名茶,而金骏眉是后起之秀,平时人们喝正山小种能吸收丰富营养并能提高肠胃消化功能,因为正山小种中含有大量的活性酶,它不但能开胃消食,还能提高人类肠胃消化功能,另外它含有的茶多酚和咖啡碱等营养成分,被人体吸收后还能加快人体内多余水分代谢能利尿消肿,预防肥胖。

2、提神醒脑缓解疲劳也是人们和正山小种的重要好处,它含有的咖啡碱或茶碱在被人体吸收后,能直接作用于人类的大脑和神经,能让人类的脑神经保持兴奋活跃的状态,也能让人类头脑保持清醒思维反应能力会特别敏捷。正山小种还是一种典型的碱性饮品,它能维持人体内部环境的酸碱平衡,并能清理身体内的氧化产物,能促进体力恢复也能缓解身体疲劳。

传统炭焙正山小种价格

中国的红茶,种类繁多,目前茶圈较流行且较受欢迎的有:正山小种、祁门红茶和滇红这三种。

武夷山国家自然保护区核心地带

其中,武夷山桐木关是世界红茶的发源地,正山小种是世界红茶的鼻祖。

也正是因为正山小种红茶的流行,让红茶为世人所接受,所以全国各地乃至全世界各地都开始纷纷制作红茶。

正山小种的原产地就是福建武夷山的桐木关,只有真正产于桐木关关内正宗茶区的原料才能叫作“正山”。

红茶刚刚兴起之时,无论是桐木关的还是武夷山风景区做出来的茶都叫武夷茶,并没有很严格的区分乌龙茶还是红茶,更没有细致的茶叶类似于一级、二级等级划分,“小种”则标志着茶叶的等级。

正山小种红茶迄今已有约400年的历史。它大约产生于中国明朝后期,确切的时期至今没有得到考证。

于十七世纪,流入欧洲,进入英国宫廷,喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。

早期出口于欧洲的正山小种,主要采以烟熏制法,烟熏制法的红茶带有烟熏香、桂圆汤香,其风格更为外国人喜欢。

后来,随着国内的需求渐渐多了,无烟熏制的正山小种更为国人接受。

老茶客时常提及“桐木韵味”,得益于得天独厚的环境,桐木关内的茶回味悠长,茶汤韵足,带有一丝清凉感。

烦闷的夏季,泡上一杯正山小种,思绪不由飘向那深山苍翠、雾霭山岚之间,一饮,花香弥漫,如临其境。

为何美称:正山小种红茶?

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA,就是现在所说的武夷地名的谐音在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场,故取名为“正山小种”。

“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,也指“内山”群山环绕、山之高峰之地谓之“内”。

“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

简单来说就是“原料与生产在武夷山自然保护区里面的小种红茶,才叫做正山小种红茶”。

正山小种与外山小种有什么不同?

1、地域范围界定:正山小种红茶原产地就在武夷山桐木关。据《中国茶经》记载“桐木之内,方为正山”,凡是桐木关所产的茶,均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山,以区别桐木关以外所产的小种红茶。

2、制作工艺要求:正山小种为红茶的始祖,也是红茶中最为经典与传统的茶种,真正的正山小种红茶需要以武夷山地区高山茶树茶叶为原料,以传统技艺并经过马尾松的天然烟焙工艺制得。

3、品质上的差异:正山小种乃是高山茶,具备特殊的高山韵,滋味醇厚,且耐冲泡耐存放,外山小种大多是低山茶叶,底蕴薄,且不耐冲泡。

为什么要喝正山小种红茶?

正山小种茶味浓郁,独特,在国际市场上倍受欢迎,被欧洲皇室誉为“健康之饮,灵魂之饮,快乐之饮,茶中皇后”。

英国老茶师诺顿夸奖说:“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他的《唐璜》长诗里写道:“我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶,真可惜酒却是那么的有害,因为茶和咖啡使我们更为严肃。”

而在人们日益强调回归自然的今天,茶叶成为当代最受欢迎的天然饮料。正山小种正是这样一种天然的绿色饮品,它含有机化合物450多种,无机矿物质15种以上。

正山小种有效地促进了人体的健康,其保健优势也是深入人心。

而作为一种解渴饮料的同时,又传播了茶文化,彰显了品茶的高雅和修养,体现了一种人生的情怀与淡泊。

正山小种外形(形状特点!)

茶叶的等级是由外质(外形,叶底)内质(香气,滋味,汤色)两大部分评审综合的结果。但是普通消费者最先接触到的茶叶,还是茶叶的外形。外形是作为鉴别茶叶的种类和品质的辅助因素,所以新接触者也显得尤为重要。下面根据笔者自己对正山小种的了解,简单介绍一下正山小种的外形。希望通过介绍后,能对正山小种外形有个初步的了解。

正山小种外形

正山小种首先分为条索状外形和碎状的外形。传统原始正山小种最早为条索工夫茶外形。但是90代左右,正山小种主要靠外销出口欧盟等国,基本采用碎茶的生产方法,而条索状状的小种生产很少。近年正山小种红茶在国内红茶市场走火,条索状正山小种的生产也逐步恢复。
近年新开发出的高端正山小种红茶,采用桐木自然保护区的菜茶品种芽头制作而成的正山小种称为“金骏眉”;采用桐木自然保护区别一芽一叶的菜茶品种制成的正山小种称为“银骏眉”;采用一,二叶一芽的菜茶品种制成的正山小种称为“铜骏眉”(当地也有人称为小赤甘)。

烟种和无烟种的外形特点

分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先,从外形条索来看,这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色,因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次,从汤色上区别,无烟正山小种汤色红艳,清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次,从内质上区别,这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味,但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,而且,烟正山小种另具有独特的松烟香味,别具风味。
这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。