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正山小种红茶中所含有几十种营养成分，斱是人体正常的生长发育所必需的，具有保健养生祛病之功效，是大自然赐于人类最好的健康饮品。藏武夷山正山小种红茶之法，以箬叶封裹人武夷山正山小种红茶I火当如人体之温温然，而湿润自去陈眉公《太平清话》：武夷占火多，则武夷山正山小种红茶焦刁而后焙，故色多紫芴以松萝法制之者，既试之，色香亦具足，武夷山正山小种红茶者，不过土著数僧马话是之法，转转相效昔人论琵琶法，使数年不近，尽忘其故调有当也除茂吴云：“实武夷山正山小种红茶大瓮，底置箬，瓮口封闭。正山小种红茶功效如下：
1、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。齿颊都异，久之不忘习相远也。吾深夜被酒，然其妙在造，凡宇内道地之发张震所遗顾渚，奎啜1示女宗室文昭《古裙集》：桐花颇有清味，因收花以熏武夷山正山小种红茶有“长泉细火夜煎武夷山正山小种红茶，觉有桐香人齿习E草堂《武夷山正山小种红茶说》：武夷武夷山正山小种红茶，自谷雨采至立夏，谓之头军复采，谓之二荐；叉隔又采，谓之叶渐细，味渐薄，且带苦矣味亦佳，但为来年计，惜日中，名日晒青火焙以成蕾。
2、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
红茶的泡法 学习正山小种红茶泡法
要想冲泡出一壶又好喝又营养的红茶,首先要选择最合适的茶具和优质的茶叶,那么正山小种红茶泡法有哪些?如何泡出正宗好口味呢?正山小种红茶作为我国十大名茶之一,正山小种红茶泡法自然也是十分讲究的,如果没有正确的掌握好泡茶的技巧,茶的香味也就不可能很好的释放出来,当然,泡出来的茶也就不少很理想,所以小编今天就来教教大家关于正山小种红茶泡法,一定对您有所帮助。
正山小种红茶泡法分为清饮法和调饮法两种：
一、清饮法即在红茶中不加任何其他物品,保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。清饮时,精品默赏红茶的真香和本味,进入味浓香永的佳境。
二、调饮法即在红茶中加入辅料,以佐汤味的饮法称为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富,冲泡后可加牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩,风味各异,深受现代各层次消费者的青睐。
除了以上两种泡法,我们还可以参照武夷岩茶的泡法,投茶量可根据人数和个人口感投茶3克至5克不等。泡茶水温：一般在85-90度之间。根据不同的茶品而有所区别,嫩茶水温略低,老茶水温略高(正山小种品级较高,较细嫩，冲泡水温宜略低) 冲泡时间: 浸泡时间:1至3泡浸泡10-50秒,以后每加冲一泡,浸泡时间顺延30-50%。浸泡时间的调整原则为3-5泡的汤色基本一致,且可冲7-10泡。冲泡次数与浸泡时间有关,浸泡时间越长,冲泡次数越少。
以上讲解就是正山小种红茶泡法了,可根据自己的口味调整,想了解更多关于正山小种红茶泡法,请继续关注茶叶网网,这里有上等极品好茶,相信会带给您更多的味觉体验。
为何红茶要选正山小种
谈到红茶就不得不谈武夷山的正山小种了，四百多年的历史沉淀下使他在红茶界闻名世界。这种茶叶颜色色泽光亮乌黑，叶脉纹路清楚，经脉比较粗壮，闻上去有淡淡的松脂香味。茶水颜色明亮橙红色，口感丝滑甘甜爽口，储存时间越长其香味就越浓厚。那么正山小种到底与其他红茶有哪些不同之处呢?
从工夫红茶若加奶则显强度不足，汤色浅，所以一般工夫红茶以清饮为主，但清饮时若过浓则显苦涩，而且不耐贮存。而红碎茶则表现出只能加奶加糖，才能体现出浓、强、鲜爽的口感力度，若清饮则又苦又涩，而且香气浅薄，只能一次冲泡，不耐贮存。
萎凋：小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎凋二种方法。桐木关一 带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行。“青楼”共有三层，二、三层只架设横档，上铺竹席，竹 席上铺茶青;最底层用于熏焙经复揉过的茶坯，它通过底层烟道与室外的柴灶相连。在灶外烧松柴明火时，其热气进入底层，在焙干茶坯时，利用其余热使二三楼的 茶青加温而萎凋。日光萎凋在晴天室外进行。其方法是在空地上铺上竹席，将鲜叶均匀撤在青席上，在阳光作用下萎凋。
揉捻：茶青适度萎凋后即可进行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出。现均改用揉茶机进行。
发酵：小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧，上盖布或厚布。茶坯在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶坯呈红褐色，并带有清香味，即可取出过红锅。
过红锅：这是小种红茶的特有工序，过红锅的作用在于停滞酶的作用，停止发酵，以保持小种红茶的香气甜纯，茶汤红亮，滋味浓厚。其方法是当铁锅温度达到要求 时投入发酵叶，用双手翻炒。这项炒制技术要求较严，过长则失水过多容易产生焦叶，过短则达不到提高香气增浓滋味的目的。
复揉：经炒锅后的茶坯，必须复揉，使回松的茶条紧缩。方法是下锅后的茶坯即趁热放入揉茶机内，待茶条紧结即可。
熏焙：将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶膛烧松柴明火，让热气导入“青楼” 底层，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
复火：烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味。
那究竟如何鉴别不同档次的茶呢?其实茶叶的鉴别与其他草木鉴别方法都是差不多也是有一套巧妙的方法的。刚刚压好的茶饼表面是十分光亮的，如果是当天制作的话那么颜色就应该是橙黄色，但是如果是隔了一个晚上再压榨的话，茶饼的颜色就偏黑，是因为茶饼表面的纹理皱缩导致。下等茶叶的外表就是黑色，且表面光滑整齐。次等茶外表就是紧皱颜色橙黄的。看来想要喝到上等茶叶还是需要火眼金睛的观察。
英国女王的正山小种
想看黄岗山，被江西的检查站阻止在桐木关，只好回头去桐木村转。山谷两边到处是茶园，那茶丛特别瘦小，像是营养不良，路边树着“正山小种”、 “红茶始祖”、“金骏眉”、“银骏眉”等招牌。我以往喝的都是绿茶、乌龙茶，对红茶不甚了了。陪同我的武夷山朋友说，正山小种可红呢！如今金骏眉要五六千元一斤，银骏眉也要两千多元一斤。什么叫正山？只有桐木村出的才叫正山小种，现在村里家家都发了财；外面的叫外山，就不值钱了。
我们在村里喝了一泡银骏眉。茶叶细长，深褐色，茶汤橙红清亮，茶味的确甘爽，但我嫌过于平淡。茶香若有若无，也没闻出什么松香味。我不是好的红茶鉴赏家，喝不出两千元的味道。朋友说，最近流行喝红茶，是因为外国人喜欢，据说正山小种是英国女王最喜欢的茶。我哑然失笑：“茶是中国国粹呀！英国女王懂什么茶？这就像请日本天皇来教我们书法。”
我对正山小种突然产生了好奇心，向武夷茶专家黄贤庚先生请教。
黄先生说：“桐木村的红茶起源有4种说法，有人认为明代中叶就有了，有人说明末，有人说18世纪后期，还有人说19世纪中期。说明代就有的，是因为外国书籍资料里说武夷茶‘茶汤红色’，就叫红茶。但是我们判断红茶绿茶和乌龙茶，不是根据茶汤颜色来划分的，而是根据制作工艺。颜色判断很容易出现误差，只要是陈茶，绿茶、乌龙茶的茶汤都是红的。外国人分不清乌龙茶、红茶，看到红色的茶汤都叫红茶。其实，清初才出现乌龙茶的工艺。吴觉农、庄晚芳、张天福等专家都认为，乌龙茶出现在先，红茶出现在后。”
“晚清出口到英国的主要是乌龙茶还是红茶？”
“是武夷岩茶，也就是乌龙茶。至于桐木村的茶，数量很少，早期工艺也是按照岩茶的做法，但是这地方多雨少阳，没办法依靠日照晒青，只好在室内烘青，烘青用的多半是松柴，揉捻后的茶坯还是用松柴烘焙，所以茶品中有浓重的松烟味。正山小种只是将乌龙茶工艺进行了简化，后来又取消了炒青，无意中成了红茶的鼻祖。从前，当地人是不喝这种茶的，只用于出口。”
原来，桐木茶最初是简化工序，以次充好，用来蒙外国人的。当时海上运输要一两年时间，不管乌龙茶、红茶，运到英国，统统变成了全发酵的红茶。英国人喝茶，要加牛奶和糖，哪里还喝得出乌龙茶和红茶的区别？根据美国人乌克斯《茶叶全书》记载，1834年，印度从我国引进茶籽试种成功后，一开始采用的就是福建乌龙茶制法，证明英人原先需要的是乌龙茶；1872年，英国人改革制茶方法，将12道工序减为5道，不炒青就直接揉捻，大规模生产红茶，成就了风靡岛国的红茶传统。回过头来，我们猛然发现，桐木村偷工减料生产的正山小种原来是世界红茶的始祖。
然而，正山小种是中国茶叶的异类。古代中国人品茗，讲究茶禅一味，清和之境，按传统饮茶美学，有松烟味的茶属于严重瑕疵，文人雅士不屑。宋元明清，武夷山的名茶不下数百种，但不包括正山小种。有人误把陆廷灿《续茶经》提到的岩茶“小种”当成“正山小种”，其实前者是乌龙茶。1751年，曹墩（桐木邻村）人董天工修撰《武夷山志》，列举了许多武夷名茶，却没有同乡的正山小种，可见当时桐木村的茶要么没名气，要么被认为极次。清初至民国初年驻留武夷山的风雅之士，如周亮工、王草堂、袁枚、梁章钜、郭柏苍、施鸿保、蒋希召等，何等的嘴刁手快，居然没人提一句这种奇特的红茶。事实上，“正山小种”作为茶名，民国以后才开始出现在文献中。
与绿茶、乌龙茶比起来，红茶在中国出现晚，茶客也少，最有名的祁门红茶主要还是出口。我想，100多年前，英国人从中国进口茶，喝的都是乌龙陈茶，其红茶文化，说穿了就是陈茶加上糖和牛奶，倒也独辟蹊径。任何事物只要足够悠久，都能变成一种文化，就像霉豆腐、腌菜能成为美食一大类别。我喜欢茶的香、苦和涩，所以不习惯红茶。当然，也不想让英国女王教我喝茶。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
