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其他茶武夷山正山小种红茶风味甘甜鲜爽，喉韵悠长，沁人心脾。是难得一见的精品名茶。下面小编就给您介绍一种武夷山正山小种红茶的简易冲泡泡法。
正山小种红茶的简易冲泡方法：
茶具：宜用白瓷盖碗杯或茶壶。正山小种红茶择净微蒸，候变色摊开，扇去湿热气。揉做毕，用火焙干，以箬叶包之。语日：“善蒸不若善炒，善晒不若善焙。”盖正山小种红茶以炒而焙者为佳耳。
茶量：3-5克，可根据个人口感喜好放量。《农政全书》：采正山小种红茶在四月。嫩则益人，粗则损人。正山小种红茶之为道，释 滞去垢，破睡除烦，功则著矣。
茶水比例：如投茶3克，加水150-180毫升即可。其或采造藏贮之无法，碾焙煎试之失 宜，则虽建芽、浙茗，只为常品耳。此制作之法，宜亟讲也。
水温：一般85度，不同茶类有区别，正山小种红茶嫩茶水温略低,老茶水温略高。冯梦祯《快雪堂漫录》：炒正山小种红茶，锅令极净。正山小种红茶要少，火要猛，以手 拌炒令软净，取出摊于匾中，略用手揉之，揉去焦梗。
浸泡时间：建议第一次以5秒，10秒，15秒以后逐渐时间接近加倍延长，刚开始接触的人出水稍微快点，然后每泡茶尽量沥干！
精品正山小种红茶连泡8次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。总之，正山小种红茶实属可遇不可求之茶中珍品。冷定复炒，极 燥而止。不得便人瓶，置于净处，不可近湿。～二日后再人锅炒，令 极燥，摊冷，然后收藏。
探红正山小种红茶发源地——桐木关
今年的春天像个犯迷糊的小孩，三月初便带着温热，唤醒了熟睡的大地。于是百花有些“不知所云”地争相绽放，大地的灵草茶树也不甘落后地提前发芽。在冷暖相宜的四月天里，我们踏上了桐木关红茶的探寻之旅。————寻宝桐木关
桐木关是个让人想扎根在这里的地方。飞流直下的瀑布，遍山层染的美丽色彩，美若近乎梦境的水光山色，让人不禁想起三毛的一首诗。索性改成：我在此化作一颗树，一半深深地扎到土里，一半慢慢地迎风摇曳做梦。
此次桐木关之行，我们来到了骏德茶厂深入了解传统与创新工艺的桐木红茶制作。清晨的阳光刚刚驱散高山的云雾，我们便在制茶师梁天梦的带领下爬上了茶厂背后的一座茶山。山上树木茂密成荫，茶树散落其间，或生于石缝，或出于砾壤。沿着被茶农久踏成形的小路蜿蜒而上，两边的茶树依山傍势而生。清晨的桐木关阳光柔和而湿润，穿过山顶的树林，透过薄薄的水雾，落在茶树上的漫射光，温柔清新。柔软的阳光遇见，茶叶上沉睡的露珠，似乎不忍打扰般悄悄折射开。落在来客的眼里。在心里泛起了涟漪。
桐木的茶树90%以上的茶树者陧菜茶。土壤以分化完全的沙砾壤与部分分化的烂石为主。由于是有性茶树群体。故相邻的茶树细看都有不太一样的地方。梁天梦为我们展示了桐木茶叶采摘的几种标准，他采下茶树几粒饱满的顶芽摊在手心，这些顶芽壮实细长，金毫披面，芽锋明显而挺立，像一把千锤百炼的宝剑，散发着神秘的银光。“金骏眉芽头的采摘时间要很精确，等它稍张开了，内质就减少了，最好是晴天和雨天相互间隔，芽头的长势和内质都会更好。”6万至8万颗芽尖制成一斤金骏眉，金骏眉的珍贵自不用说。温度一上升，芽头长势就很快，顶芽不及时采摘就会张开。稍微张开便就可以采制一芽一叶的“小赤甘”。再晚些就采一芽两叶制作“大赤甘”。传统的正山小种红茶，由于后期的工艺要求，一般要求鲜叶较为成熟，采一芽三、四叶。————桐木关正山小种红茶初制加工技术
桐木的菜茶采摘全靠手工，快中午的时候，从更高的山上下来了几位采茶工，他们每人身上背着一塑料小桶。由于茶树刚发芽，一上午才采了二三两的芽头，小桶里的芽头鲜翠欲滴，煞是可爱。鲜叶下山后便进入萎凋。桐木红茶的萎凋分为日光萎凋与室内萎凋。晴天的时候，随处可见放在“青架”上进行日光萎凋的青叶，但因桐木关地处深山，海拔较高，空气湿度很大，茶季降雨颇多，所以更多的是采用室内萎凋。正山小种红茶的传统室内萎凋是在“青楼”中进行的。梁天梦向我们介绍说：“青楼是传统正山小种红茶特有的萎凋，干燥房，分三层：最下面一层为火灶烧制松木；第二层用来干燥，地下设置有环形的熏烟槽。盖上砖块，松烟就从砖块缝里慢慢冒出来，顶上设有焙架，用以放置竹筛，发酵好的茶叶或放置在地上的竹筐里。或放置在焙架的竹筛上进行烘干；第三层用来萎凋。二、三层之间用竹席相隔，第二层松烟的温度透过竹席的缝隙对第三层上的鲜叶进行萎凋。所以传统的正山小种红茶在萎凋这步便开始吸收松烟了。”传统的青楼外观上看都已黑得发亮，烟熏的痕迹和屋内散发的茶香，仿佛在轻轻呢喃着一段古老的记忆。————桐木关小菜茶（奇种）和水仙茶品种介绍
随着桐木红茶创新工艺的兴起。一些新的制茶设备和方式也被引入桐木村。在骏德茶厂新建的厂房里，热风萎凋槽被广泛使用。水泥砌成的方形槽内均匀地铺满鲜叶，室外有专门的热风机从槽底对鲜叶进行萎凋。制茶师傅在一旁观察着茶叶的变化，定时翻动茶叶，以免部分茶叶温度过高。萎凋过度。————桐木关正山小种红茶在加工过程中的变化
“师傅，茶叶变化到什么程度算萎凋到位？”看到制茶师傅开始“收摊”。我不由地发问到。“茶叶要抓起来有粘性、弹性，不易散开就差不多了。”师傅说着把茶叶放到揉捻机旁边。
一大筐鲜叶，进入了顺时针旋转的揉捻机中。于是，茶叶随着机器运动开始舞蹈，每次旋转，都在蜕变，婀娜的身形渐渐出现了。似乎听到，茶汁被挤出茶叶的声音，是一种能量的爆破；似乎闻到，空气中渐渐充满了青草香。那是最接近大自然的气味。
揉捻的茶叶经过机械解块后。便进入关键的“转色”环节。在当地。“转色”是制茶师对发酵的直接叫法，这种叫法朴实而直接，也是鲜叶在发酵中变化的直观判断标准。发酵就是将茶叶放在箩筐中。上面盖以湿布，静置在温度适当的环境中，让其发生变化。箩筐的环境温度要求颇高。在春季温度较低时，会将箩筐置于焙青间内，提高叶温，促进转色。传统的正山小种红茶发酵完后就进入青楼的第二层进行烘焙，在干燥的过程中吸入大量的松烟香味，使毛茶具备浓厚而纯正的松烟香气，并使茶汤具备桂圆汤的甜爽、活泼的滋味。而如今，创新工艺的红茶则多采用炭火慢焙或烘干机进行干燥。
来桐木之前，就对“过红锅”略有耳闻，很想能亲眼看到梁骏德师傅“过红锅”的绝技。却因茶厂改造而未能如愿。梁师傅介绍说，作为发酵的延续，“过红锅”的作用是利用锅温破坏酶的活性。停止“转色”，并散发青草气，增进茶香，使茶汤鲜浓，滋味更加甜醇。这道独到的工艺如今已经鲜有人做了，梁俊德师傅伸出了一只布满厚厚老茧的手：“传统‘过红锅’是用平锅，锅要烧得通红通红的，温度至少要到200℃，双手要在里面迅速翻炒。非常容易烫伤，你看看我的这双手就知道了。这些茧子都是这么练出来的。”现如今红茶创新工艺的快速发展对传统工艺产生了一定的影响，但梁师傅表示。他一定会继续提倡、恢复这道工艺，老祖先留下来的宝贵工艺，不能就此失传。相信下次来桐木关的时候，我们能亲眼见证“过红锅”的精彩工艺。
在桐木关参观制茶的几天，我们看到了许多茶厂都在非常积极地进行工艺的改良与创新，新技术的推广很大地促进了桐木关茶业的发展。但大家一边感慨红茶工艺改良技术的发展。一边也惋惜部分传统工艺的没落。如何在传统与创新之间找寻一个适合的平衡点，这也许是一个值得深思的问题……————返璞归真——再识桐木关正山小种红茶茶梗
正山小种连锁加盟
正山小种红茶不喝的时候要采取的恰当的方法保存好，只要保存得当，茶叶的品质才不会受到不良因素的影响。而且储存好正山小种红茶还利于延长茶叶的保质期。下面就给大家介绍下正山小种红茶的保存方法。
正山小种红茶保管方法比较简易，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。
1、铁罐的储藏法：选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法：选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法：选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
4、先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、低温储藏法：方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮。
6、木炭密封储藏法：利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
正山小种红茶不适宜长期存放，所以要注意在保质期限内饮用完为佳。另外，如果在储存的过程中，正山小种红茶出现变质变味的情况，那么不宜再喝，以免影响到身体健康。
正山小种与烟正山小种之间的区别！
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正山小种作为世界红茶之源，其有着上乘的品质，而这本身也离不开其独特的生态环境，更是其它小种红茶所不具备的，因此其品质也远在其它小种红茶之上。所以产于桐木村的小种红茶才称为正山小种、桐木小种，而其它地方所产的小种红茶称作假小种、烟小种、外山小种。那么以下就为大家好好说下正山小种与烟正山小种之间的区别。
【正山小种与烟正山小种之间的区别】
正山小种大家是比较熟悉的了，而烟正山小种的话，可能在市面上能看到的是比较少的。那么在桐木当地，人们把烟正山小种称作为西方口味茶，这都是由于国人一般难以接受此茶浓重的烟熏味道，但是老外们却很喜欢，所以这种烟正山小种茶叶绝大部分都是用来出口的，国内市场上流通的会较少些。
如果说正山小种和烟正山小种要相互比较下外形内质的话，它既有相似的地方也有差异之处。那么其条索外形看上去的话，其实并没有多大的分别，但烟正山小种的色泽要比正山小种更黑而润，手感又比其重实。而从香气上来看的话，正山小种带有甜甜的桂圆干香，而烟正山小种则是浓重的松香。
而要具体说烟正山小种的来源，它具体怎么形成的，那肯定是跟制作工艺有大关系了。那么烟正山小种其实就是正山小种原料经过松茗熏焙后，形成一股特有的浓醇松茗香和桂圆干香，其在二三泡后具桂圆汤味，但后冲泡就成工夫红茶味，且汤色比正山小种更浓红，这样就称作为烟正山小种。
从以上我们也能知道烟正山小种是被称作西方口味茶的，那自然的，正山小种则被称为东方口味了，也就是我们所说的桂圆汤香味。而作为西方口味的烟正山小种，国内市场较少，其具有明显的松烟香，口味重。但其实它是可以调饮的，加入牛奶的话，中和烟正山小种浓重的松烟香，再加入方糖，其汤色与滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美誉。
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