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9个步骤教您如果冲泡武夷山正山小种红茶

2019-04-26 访问量: 22 茶礼仪网

武夷山正山小种红茶是目前市场上最高端的红茶之一,作为红茶中的抗鼎茶品,正山小种红茶的茶艺,也是令正山小种红茶飘香海内外的原因之一,下面就为您介绍正山小种红茶的九步茶艺。制松萝者挺陇其尖蒂,但留中段,故正山小种红茶皆色丽工力烦矣,宜其价罗廪《正山小种红茶解》:采正山小种红茶制正山小种红茶,最忌手}人及月信妇人,更忌酒气苦价高。

9个步骤教您如果冲泡武夷山正山小种红茶

正山小种红茶茶艺—烫壶:

在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。即无市者矣盖正山小种红茶酒性不相人,故采正山小种红茶制正山小种红茶,切忌沾酉正山小种红茶性淫,易于染著,无论腥秽及有气息之物不宜近,即名香亦刁许次纾

正山小种红茶茶艺— 置茶:

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

正山小种红茶茶艺— 温杯:

烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。

正山小种红茶茶艺— 高冲:

冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。齐正山小种红茶非夏前不摘夏,谓之春正山小种红茶其地稍寒,故须待时,此又不当以太迟病之秋日摘者,近乃有之少薄他山射利,多摘梅正山小种红茶,以梅雨时采,故名摘,佳产戒之正山小种红茶初摘时,香气未透,必借火力以发其香宜久。

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正山小种极品红茶价格怎么样?

  正山小种极品红茶价格怎么样?对茶文化有研究的朋友一定知道,正品小种极品红茶是我国名贵红茶之一,而且正山小种极品红茶还是我国红茶品种的鼻祖。正山小种极品红茶味道香醇,受到许多消费者喜爱,而且在英国,正山小种极品红茶还被誉为“皇室红茶”。而如今这种红茶的价格也是越来越贵了,那么现在市场上正山小种极品红茶价格是多少呢?下面我们就来看一下吧。

  现阶段“正山小种”主要产茶区均在福建省内,主要有武夷山正山小种、松溪小种红茶、政和小种红茶、寿宁小种红茶、邵武小种红茶、建阳小种红茶、光泽小种红茶等,其中以武夷山桐木关自然保护区内的正山小种极品红茶品质最高,就是通常所说的“本山正山小种”。而因此正山小种极品红茶价格也是最高的。

正山小种极品红茶价格

  “正山小种”红茶零售价格从几十元一斤到几千元一斤不等,没有统一的标准,市场比较混乱;生产商批发价格相对规范,主要依据茶叶品质和市场需求定价,但是一些高端正山小种红茶由于品质好、存量少,往往批发价格在千元以上,也属常见。以正山小种极品红茶为例,如果选购的好,500元以内的价格就可以买得到,高端的“本山正山小种”则几千元不等。每次喝完都给人一种自由奔放的感觉,真心喜欢啊。

  我国的红茶品种多样,而其中出产正山小种极品红茶的企业也比较多,所以在市场竞争下,正山小种极品红茶价格出现参差不起的现象,便宜的一般几十元就能买到了,而贵的话也有成为几千元一斤,那么建议大家在买的时候,要细细地观察正山小种极品红茶的特点,以免买到劣质的茶叶。

正山小种红茶多种多样的饮用方式

正山小种红茶的饮用方式多种多样,有热饮的如皇家正山小种、热油奶茶、锡兰奶茶、英式奶茶;有冷饮的如冰红茶、茉莉蜜茶、薄荷茶、冰激凌奶茶等,但最基础的,最能体现红茶真正的味道与香气的,还是喝纯正山小种红茶或者加奶的正山小种红茶。但不是说有了价格不菲的茶叶及茶壶就可冲杯味道甘醇,色、香、味具全的正山小种红茶。想获得一杯好的正山小种红茶,在预先了解正山小种红茶的种类、特征和保存方法以后,还需要了解正确的冲泡方法。

丘吉尔与正山小种茶之间的故事

雨的味道

如果说古巴雪茄里,有阳光的味道,那么小种茶,则充满了雨的味道。日本红茶爱好者甚至将小种茶的味道形容为:"像雨天,独自行进在森林里,所嗅闻到湿哒哒的落叶味道。"十八世纪开始,红茶进入国际市场。在贸易最初,如何在绿茶的产出大国衍生出了红茶,存在着多样的说法和结论。但这种在加工过程中脱水率更高,比绿茶更耐保存的茶,成为大航海时代贸易的不二选择。在贸易最初,荷兰东印度公司在中国购入红茶的比例高达91%,而绿茶则仅占9%的可怜份额。而红茶的主要来源,则是福建的武夷山区。

那时候的红茶被叫做"Bohea",在当时,这称呼与武夷山齐名。因此武夷茶在英国人眼里,是优质红茶的代名词。这也是为何,在福琼的寻茶日记里,记录找好的红茶时,必须到武夷的原因所在。在贸易最初,红茶被划分为几个等级。有Bohea、功夫跟以及小种。当时的武夷山市,还被称为崇安县。后来被英国贵族饮用的小种茶,在贸易最初因为低廉的价格,以及不被中国人接受的口感,被精明的荷兰商人大量采购。因为是山区,经常下雨。追求晴天才能出好茶的中国人,将这种因制作时候空气湿度大,导致叶面呈暗褐色、略显黑瘦的茶,卖给了外国人。冲泡后水色偏红、带有苦涩的茶,在欧洲饮用的时候被加入牛奶与糖,掩饰了它味道上的瑕疵。当时的著作记载:"广州市场上销售的武夷茶,常常混合大小叶片,夹杂着大量的茶梗与被碾碎近似尘状的碎叶,甚至一些细小的沙粒。"可见当时出口茶等级的质量。

"Bohea"被称作武夷,功夫的品质比武夷好,价格也更高。在采摘上,功夫选取的鲜叶嫩度比武夷更好,占当时东印度公司采购量的20%左右。而小种茶,则比功夫还要鲜嫩。外形重实乌黑,茶香也更高扬。制作的时候,如果遇到雨天,烘干萎凋的燃料为松柴,而且当时烘干的青楼是杉木结构,让小种茶的味道充满了雨天杉与松的味道。晴天的武夷茶,并不需要通过青楼加温萎凋,日光晒干即可。而在武夷山高海拔山区的小种茶,则很难遇到完整的晴天,因此在星村茶市交易的时候,这些充满了烟熏木头味道的茶,更多地被海外贸易方销售给了英国。

这遥远中国雨的味道,就这样埋藏在茶味里,被同样气候湿润多雾的英国人接受了。第七代马尔博罗公爵的第三子,丘吉尔的父亲伦道夫˙丘吉尔公爵,因为贵族的身份,从小就接受了下午茶的社交礼仪。在丘吉尔出生的布莱尼姆宫的草坪上,经常有喜欢社交的父母举办的下午茶会。而能够穿透英国并不理想的水质,以及牛奶与糖的重重阻隔,仍旧能够散发出带有烟熏木味的小种茶,则成了小丘吉尔童年的记忆。也可以说,是那个时期英国人的集体记忆。

因此在二战期间,丘吉尔唯一在日记中提到的茶就是小种红茶。而在整个黑暗的战争期间,即使坐在绝望的废墟中,坚强的英国妇人还会手持茶杯,放松疲惫的身心。丘吉尔则将小种茶当成一种战略物资,二战期间设置了500个秘密基地以仓储战时需要的茶叶。《泰晤士报》甚至认为,红茶让英军度过了最艰难的时光。因此在玛格南图片社关于敦刻尔克的影像记录中,英军在火车下举着茶杯庆祝的幸福瞬间已经成为经典。

太阳与雨,勇气与抉择,雪茄与小种茶,可可与松烟的味道,这些构成了丘吉尔传奇的一生。如果说战时经常出现在丘吉尔照片上,与他相伴、给他勇气的雪茄,是硝烟的味道;那么安静生长在湿润的福建山区,充满了雨和松味道的小种茶,则是硝烟散去的味道。

终身试图得到父亲认可的丘吉尔,在父亲去世70年后的同一天,停止了呼吸。但他喜欢的雪茄与茶,仍旧以不变的味道,成了世界的经典。每当享用一口罗密欧与朱丽叶后,呷上一口浓郁的小种茶,似乎都能够感受到那个硝烟弥漫的时代,人们面对困难的勇气,感受到那个当年在父亲葬礼上泪目的少年,对父爱一生的追逐。