武夷山正山小种红茶不一样的品鉴方法与冲泡要点-茶礼仪网

独特的产地环境，精湛的制作工艺，严苛的采制条件令正山小种红茶具备了独特的风韵，也令正山小种红茶成为了目前市场上最昂贵的红茶。下文为您介绍正山小种红茶知识。锡次之汝、官、j=、定如未可多得，则适意为f风H一瓶胆磁粗以人闽》谱芳群《晋象李日华《紫桃轩杂缀》。

武夷山正山小种红茶不一样的品鉴方法与冲泡要点

一、正山小种红茶知识—正山小种红茶的品鉴

正山小种红茶外形条索绒毛密布、条索紧细、隽茂、重实。色泽油润，金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄，逐而红之，啜一口入喉，甘甜感顿生。正宗的正山小种红茶条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。

外山仿制的正山小种红茶大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。昌化正山小种红茶，大叶如桃枝柳梗，乃极香。余趔逆旅偶得，手摩其焙甑，三日龙麝气不断。

二、正山小种红茶知识—正山小种红茶的功效

1.解毒消食去油腻

2.美容减肥抗衰老

3.防癌增智人聪明

4.交友养性心情好

5.提神益思好状态

有用+10

赏

元泰茶业正山小种红茶文化的引领者

近两年来，继普洱茶、铁观音在茶叶市场上“火”一把后，社会上掀起了一股“红茶热”。

元泰茶业正山小种红茶文化的引领者

中国是世界上最早发明和加工红茶的国家。16世纪后叶，福建省武夷山发明小种红茶。但几个世纪以来，正山小种红茶几起几落，发展之路并不平坦。新中国成立60多年来，红茶市场也是起起伏伏。

但是近两年来，继普洱茶、铁观音在茶叶市场上“火”一把后，社会上掀起了一股“红茶热”。2005年以来，红茶产量逐年增加，内销市场需求强劲。据中国茶叶流通协会统计数据显示，2010年，正山小种红茶产量9万吨，与2009年相比增幅达20%，与2005年相比则将近翻了一番。

“红茶热”的兴起，也催生了不少红茶品牌的成长，以元泰红茶、坦洋工夫等为代表的红茶品牌也开始抬头、发力。虽然元泰红茶正式成立的时间是在2006年，跟很多红茶老品牌还无法排资论辈，但其在文化上、产品上的包容性、独到性、传承性却令它很快脱颖而出。

海纳百川有容乃大

在今年“九·八投洽会”的茶业展厅，我们邂逅了元泰红茶。一年一度的“九·八投洽会”不仅是一场资本的盛宴，同时也是企业一次登台演出的绝佳机会。元泰茶业从2006年开始参加“九·八投洽会”，每年都会在展会上推出一些新品或活动。

此次，元泰茶业展厅里，一块写着“今天你爱国了吗？”的腾讯微博墙格外引人注目。据元泰茶业总经理魏文生介绍，这块微博墙与他们目前推出的“辛亥印象真爱纪念”限量版红茶活动是相配套的。

魏文生告诉记者，今年是辛亥革命100周年，当年武昌起义结束后，共有18个省份响应革命号召。巧的是，目前元泰茶业也有18种主要红茶。为此，他们精选了来自全国14个省，18个红茶产区的经典元素正山小种红茶，推出了100套纪念版红茶来纪念辛亥革命。

元泰茶业正山小种红茶文化的引领者

“只要是我所知道的红茶品种，我都会尽可能地将其纳入旗下，我们要做正山小种红茶品种最齐全的品牌。”魏文生神采奕奕地表示要将正山小种红茶这张牌打到世界上去。目前，元泰茶业旗下红茶品种已达18种，几乎囊括了全国各地所有的代表性红茶品种。

其中最值得一提的是停产多时的越红工夫茶重现江湖，成为元泰茶业的一员。越红的重现决不是偶然，这与元泰茶业在红茶工艺的寻找和传承、以及红茶文化推广上的不遗余力实在功不可没。

除了越红工夫茶，这些年元泰红茶经过努力和推广，还使祁门工夫、江西宁红、云南滇红等产量低、有名没牌的红茶品牌红起来，活跃在红茶市场上。

对此，元泰红茶董事长陈安妮说，中国是红茶的故乡，武夷山的小种红茶更是红茶的鼻祖，早在150多年前，福安的坦洋工夫红茶就风行世界，在欧洲更是得到了不少上层人士的追捧。然而，如今许多中国产红茶的制作工艺几近灭绝，保护好红茶制作工艺，正山小种红茶人理当义不容辞。

一屋一茶一世界

为了让更多的人了解红茶，用心灵感受红茶，元泰还开起了首家以经营红茶产品为主题的西式连锁红茶屋，元泰红茶屋融英式红茶馆及意大利咖啡馆文化为一体，走进红茶屋，新奇、浪漫之感迎面而来，通过红茶的茶点、茶文化等特色，每一位身处其中的顾客都可体验到红茶的精彩。

“茶屋可以让您徜徉于法国的浪漫之都，体验意大利的狂野风情，感受英国的皇家风范，充分享受西式生活带来的悠闲浪漫，并同时体验元泰红茶屋所特有的中国传统元素中的中式红茶文化。”陈安妮说，她希望能够采用一种连锁经营的模式，像星巴克咖啡那样打造正山小种红茶屋，透过亲身体验，让更多的国人喜欢上中国自己的红茶。

元泰茶业正山小种红茶文化的引领者

从红茶屋诞生起，元泰就一直致力于推广“分享休闲”、“分享文化”的“茶生活”观念。正如陈安妮所言，“茶生活”就是让人们享受与精神层面有关的事物，更尊重喝茶人最原始的生活状态，让他们用最轻松、最生活的状态在红茶屋里喝茶，就和每个人在家里穿着睡衣端着茶杯一样。

除此之外，为积极应对当前就业形势，引导大学生转变就业观念，积极投身特色餐饮产业，元泰茶业还曾联手共青团福州市委推出“元泰红茶屋红色新新人类”培养计划，建立200万创业扶持基金，采用YBC(中国青年创业国际计划)扶持模式和 “就业+创业”培养方式，每年培养100名有志大学生成为公司的骨干，并通过开设“元泰红茶屋”连锁店实现创业。

元泰茶业正山小种红茶文化的引领者

对于这样的善举，陈安妮认为这只是企业分享文化的一部分，让这些“新新人类”接触红茶也是我们推广红茶文化的一部分，只有传承，才有发展。

如今，中国的物质生活飞速发展，然而，在久居香港的陈安妮看来，国人在小资生活享受上还有不少提升的空间，如今国人的生活节奏太快，过于紧张忙碌，如何使都市人慢下来，品味慢生活的快乐，这是陈安妮也是元泰一直专注的事情。这些年跟着丈夫做红茶生意的旅程，实际上也是她倡导“精致茶生活”的历程。元泰茶业总部的所在地福州市，2010年被评为全国十大最宜居城市，从另一方面印证了元泰茶业的追求。而各种红茶、茶点的推出，也都是元泰推广这样一种生活方式的一部分。

正山红茶和正山小种

正山小种

红茶，有小种红茶、工夫红茶、红碎茶之分。小种红茶是中国红茶始祖，也是世界红茶始祖。始创于17世纪初期，发祥于福建崇安桐木关(今武夷山国家级自然保护区桐木村)是由民间发展而来，初名不显，是福建省特产。

为了突现品质和地域特色，因而有了“正山小种”和“外山小种”之分。

红茶“正山小种”，原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作“正山”。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称“外山”。

而“正山”的范围所指的地区，“以庙湾、江墩为中心，北至江西铅(yan)山石陇，南到武夷山市曹墩百叶坪，东到武夷山洋庄乡大安村，西到光泽县司前村，西南到邵武观音坑，面积约600平方公里，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山”(陈宗懋、杨亚军主编《中国茶经》)。

用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的统称“正山小种”，与“外山”相对而言的。而“小种”，是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。正山小种产于星村桐木，所以“正山小种”也称“桐木关小种”或“星村小种”。而邵武、光泽、政和、坦洋、东北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地仿照小种制法的小种质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。

有的将低级红茶烟制成小种工夫，称“烟小种”，亦称“假小种”。现“烟小种”、“人工小种”市场上已被淘汰，惟“正山小种”历百年不衰，在市场独树一帜。

独特的地理环境决定着正山小种红茶的品质

正山小种红茶的范围，在世界自然遗产地----武夷山国家级自然保护区内。这里森林茂密、山高谷深，保持着完整的亚热带长绿阔叶林生态系统。茶园座落在高山峻岭之巅，参天大树之下，翠竹环抱之中，加上常年云雾缭绕，远离污染，山清水秀空气清新，土壤肥沃的得天独厚的自然条件，十分有利于茶树的生长和茶叶有效物质的积累。

自然保护区内完整的森林生态系统形成一个协调的生物链，各种生物之间互相制约，保持着一种平衡状态。茶树的养分也主要来自土壤的腐殖质，仅使用少量有机肥，这些都确保了原料的优越质量。特殊的地理环境起决定作用，所谓“一方水土养一方好茶”、“好山好水产好茶”，正是此理。

传统正山小种红茶特色

正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽，备受欧洲特别英国皇室青睐。

19世纪70年代运销欧美各国，年产2.4万担之多，后因战事影响，产量虽逐减，至1949年产销几乎绝迹。上世纪50年代后才得以恢复和发展，特别是金骏眉红火之后，带动了更多的人懂得、接触、品尝、喜欢上正山小种红茶，进而以新的面貌出现在国内外消费市场。

传统正山小种红茶的最大两个特色是松烟香味、桂圆汤感。

创新型正山小种红茶特色

而近年随着红茶的发展和市场的接受度及改进，正山小种红茶也逐渐花色繁多，品样多重。产区也都是“正山”范围内;茶树品种，也要是传统以来的“菜茶”品种;工艺是正宗的红茶工艺;而不同于传统正山小种的最明显地方就在于不再于“青楼”内用松柴、松枝熏制，就因而没有了松烟香，进而形成了市场大众更易接受的花香、果香、蜜香等。

这种较传统正山小种有工艺改进和创新的正山小种，更加细小紧致、锋苗俊秀、显金毫芽、金黄黑色相间，色泽润有光，多以花果蜜糖香为特色，汤色金黄、橙黄等琥珀色，入口清甜而汤里透显花香幽雅，杯底花果蜜糖香显等，持久耐泡。比如有金骏眉、银骏眉、赤甘、花香小种等多呈此特色。