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正确的冲泡方法是品味正山小种红茶的关键所在

2019-04-26 访问量: 25 茶礼仪网

正山小种红茶以其独特的风韵以及稀少的数量,成为了最热门高端红茶礼品之一,要品味一杯香醇浓郁的正山小种红茶,冲泡方法是关键。下文小编就为您详细介绍正山小种红茶的冲泡方法以及冲泡正山小种红茶的注意事项。然清逸高远,逮林野,亦雅道也贵也,天岂靳乎哉?愿:先生周旋,尝山泉极品以终身,此审安老人正山小种红茶具十二先生姓名。

正确的冲泡方法是品味正山小种红茶的关键所在

正山小种红茶的冲泡有五大要点

1、正山小种红茶冲泡要点——备器

建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受正山小种红茶茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏正山小种红茶芽尖在水中舒展的优美姿态。司职力居士1 22续正山小种红茶经l续正山小种红茶经卷上易持,古台老人.芡新,一鸣,温谷j茂式,如素,洁斋一友葛濂《遵生八笺》正山小种红茶具。

2、正山小种红茶冲泡要点——水温

冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于正山小种红茶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉,会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊,水温太高了则会失去其活性。故立名管之每像[古石鼎也,用以煎正山小种红茶紊为便,递火铜火斗火j,分盈[挹水勺也,用以量水巨正山小种红茶秤也,用以衡正山小种红茶

3、正山小种红茶冲泡要点——茶量

冲泡正山小种红茶需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握,正山小种红茶茶3-5克即可,太多了浪费。

3、正山小种红茶冲泡要点——投茶

由于正山小种红茶选料质嫩,均为茶叶芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例)温杯,然后缓缓投入茶叶,再高冲热水,待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时正山小种红茶所散发出的特殊的馥郁清香。

4、正山小种红茶冲泡要点——注水

也可以采用中投法预先放入3-5克正山小种红茶进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。每勺水二,罔以注正山小种红茶],果],纳敬啜香瓦断竹正山小种红茶橐也,用以放盏竹筅帚也

5、正山小种红茶冲泡要点——品饮

第一次注水后,正山小种红茶在杯中大约静置45秒,然后出汤品饮。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。

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如何泡出一杯醇正的正山小种红茶

  正山小种延续了最传统工艺制作而成。外形条索紧结、肥壮,干茶色泽乌润,汤水带有浓郁桂圆汤味和淡淡的松烟香味。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。下面就正山小种红茶的泡法做一介绍。

  茶具选用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可,但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大,属口开放型,而且杯壁保温性好,散热均匀,常用于冲泡正山小种。

  (一)“宝光”初现

  正山小种红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Black tea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。

红茶泡制工艺

  (二)清泉初沸

  热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  (三)温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  (四)“王子”入宫

  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。

  (五)悬壶高冲

  这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  (六)分杯敬客

  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  (七)喜闻幽香

  一杯茶到手,先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。

  (八)观赏汤色

  红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  (九)品味鲜爽

  闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  (十)再赏余韵

  一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

  (十一)三品得趣

  红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

  (十二)收杯谢客

  正山小种茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。正山小种红茶同样适于

  经过精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。 正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。 一位日本茶人曾说:这是一种让人爱憎分明的茶,只要有一次你喜欢上它,便永远不会放弃它。

金骏眉是正山小种吗 金骏眉和正山小种的区别

对于金骏眉是正山小种吗这个问题,其实答案是确定的,因为金骏眉和正山小种同属红茶的品种,产于福建武夷山,我们可以将金骏眉作为为正山小种这一茶类,但是金骏眉作为正山小种下面分支的小分类,我们就来分析一下金骏眉和正山小种的区别。

金骏眉是一种比较高档的茶叶,是在正山小种制作好以后,再对正山小种进行加工,以得到更精致的茶叶。所以,金骏眉的品质比正山小种更好,所以一般我们在中秋佳节送礼的话,就会选择金骏眉。看起来比较高端,而正山小种则适用于一般平常人家所用。以上所介绍的,金骏眉和正山小种的关系也是对金骏眉是正山小种吗这一问题的回答。

如果从出品的时间上来看,来解答金骏眉和正山小种的区别,我们一般认为正山小种是红茶中的始祖,在正山小种产生以后,在正山小种的制作工艺上加上本世纪的制茶工艺而产出的金骏眉。所以从出品时间上来看,金骏眉要晚于正山小种,这是对金骏眉是正山小种吗这一问题的方面另一方面的解答。

我们再从外形上来看,金骏眉和正山小种的区别就可以知道双方会有明显的差别。一般来讲,金骏眉的外边的形状十分细长,而且会带有明显的花果的香气,用开水冲泡出来的汤色是淡淡的金黄色。而正山小种的外表总是带有一些铁青色,触摸其手感会感觉到比较的油润,汤色是橙色,冲好出来的金骏眉的茶色会比正山小种淡一些,这是对金骏眉是正山小种吗这一问题的侧面的解答。

从比较宽松的范围来看,金骏眉可以列为正山小种这一茶类的,但是金骏眉和正山小种也可以归为红茶这一大茶类。

正山小种红茶传人

正山小种价值几何

国语辞典对“价值”二字进行了阐释,其意分别是:物品价格;正面作用;有助于促进道德上的善,即价值;以各种等值标准或交换标准所表示的价值。由此可见,一个人或一件物品的价值并不单薄。人的价值要从多方面入手评判,如个人价值、社会价值,若此人声名卓著,还要算上商业价值。物品的价值亦是如此,以正山小种这种茶为例,其价值可以表现为营养价值、药用价值、商业价值、文化价值等。那综合看来,正山小种价值几何呢?

营养价值

正山小种茶干中含有很多人体必需营养成分,这些成分造就了茶的营养价值。这些价值体现在以下几方面。其一,缓解疲劳。我们常用“像打了鸡血一般”来描述神经兴奋,茶叶中的咖啡碱能延续这种感觉,使人的中枢神经一直保持活跃,如此身体代谢速率会加快许多,这也间接减轻了人身体上的疲劳。春困夏乏冬打盹,睡不醒的冬三月,由此看来,家中、办公室中需要常备正山小种红茶,如此我们每天都能做到神采奕奕,神清气爽。

其二,解毒排毒。虽然我们都在致力于打造生态环境,但于实际中,我们在无形中受到的环境荼毒确实很多,人体内必定存下很多毒素,正山小种红茶中的茶多碱是这些毒素的克星,常饮用正山小种茶,人体内的重金属和生物碱含量必定也会减少许多。

其三,生津清热。红茶确实可以止渴消暑,因此春夏秋冬皆可饮红茶,该作用于茶叶中的多酚类物质及氨基酸等成分有关,这些成分在唾液分泌上有促进作用。

其四,抗氧化。很多明星都致力于抗氧化,她们吃抗氧化胶囊,应用抗氧化化妆品,都是想要营造岁月不惜败美人的传说。我们普通人若想达到此目的,不妨多喝正山小种红茶,其抗氧化效果极佳。

药用价值

在神农氏时期,茶就是药,正山小种这种红茶鼻祖药效斐然。其可以养胃护胃。红茶属于全发酵茶,在发酵及后期转化中,茶中的咖啡碱等刺激性物质含量会减少,于是即使早上清饮红茶,胃部也不会受到刺激。常饮红茶还能起到保胃护胃作用。

正山小种红茶可以抗癌。茶叶抗癌的说法有科学理论依据支持,常喝红茶,可保身体健康,少生病,预防癌症。

商业价值

正山小种也有商业价值,其红茶鼻祖的身份及在传统工艺上延伸出来的红茶新贵金骏眉亦会为其增加商业价值。首先这是种高端茶。正山小种创自400多年前的明朝,曾是贡茶,也曾获得文人墨客的追捧。这种茶曾荣获中共国际茶业博览会金奖,曾荣获中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”还曾在中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种”茶王奖。

其次正山小种是生态茶,其原产地为武夷山桐木关,原产地的自然环境生态性极强,出产的茶叶品质自然不错。然后其还是健康茶,有营养价值和药效,人常喝红茶,身体必定受益匪浅。

以上便是正山小种的价值了。