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其他茶茶叶的营养功能与茶叶品种的植物学特征、特性、立地环境和农艺措施有着十分重要的关系。化肥、农药、激素等化工品的推广普及应用,我国茶叶的内在质量和卫生安全标准逐年严重下降,许多名茶一度相继退出国际市场。我国是世界最大产茶国,但在国际茶市上无法抗衡日本、印度、泰国等,其原因是盲目追求产量和求早,过量使用化肥、农药和激素,生态环境受到严重破坏,土壤板结有机质下降不足1%,益生菌系统遭到严重破坏。催生的茶叶貌似鲜嫩,但组织松弛,泡质变稀,充斥游离氮素和有害农药及重金属残留物,所以失去了茶叶对人体原有的营养功能。
澳门森利集团安徽徽澳有限公司在金寨县六安瓜片原产腹地生产“功能性六安瓜片”,该基地的生态环境应该是种茶的理想场地,其位于上世纪五十年代建设成的大别山区水库群响洪甸水库上游,三面被库区水面环抱。一面依托大别山群山,有近万亩茶园分布在山水之间。青山绿水、松竹如潮,空气清新，是一处难得的生产高品位绿茶的场地。
茶树种植的土壤要求酸性(pH4.5～6.5之间),没有这样的土壤酸性条件,茶树就会生长不良,生产不出什么好茶来。徽澳基地茶园符合这样的土壤酸性条件,但是在这样的土壤酸性条件下土壤中的硒常以难溶的碱式亚硒酸铁存在,不易被植物根系吸收,所以除少数土壤富硒区的茶叶是富硒茶叶外,几乎全国所有茶区产的茶叶都是贫硒的,常规生产的茶叶无论品牌多么名贵,都不可能是富硒茶。要开发茶叶的富硒功能,生产功能性富硒茶,就必需从外源施有机硒,才能充分发掘茶叶以有机态为主导激活其它功能营养素的作用。
受澳门森利集团邀请,安徽省微量元素科学研究会、安徽省富硒农业专业委员会的专家与世界营养学博士梁树森先生联手合作,根据茶树品种、生物学特征、特性对该基地环境土壤进行调研,发现该地区环境多为山坡,土壤薄、土壤有机质含量低(一般不足1%)、保水、保肥率差、水土流失相对严重,利用农业生产和农产品加工废弃物桔杆、渣粕、下脚料、畜禽粪便为原料,又利用无机硒(主要是亚硒酸钠)参与的生物反应器技术,通过紫云英种植外源补硒二次转化,再用桔杆生物发酵多次转化技术,把不被植物吸收的无机硒80%以上转化为有机态硒,生产出“生物有机多元复合茶叶专用肥”,对该地区土壤配方科学施用。
专用肥所含的全价营养素(即N、P、K、有机质和微量元素)均以小分子有机态存在,饱蓄水分存在于植物根系周围,植物根系靶向吸收,充分满足茶树生长发育的营养要求,多余部分仍以有机态保留在土壤中,不会因雨水冲刷而流失。
施用这种专用肥生长的“功能性六安瓜片”经过量子共振检测(QRS)其含硒量价值为+5+,进一步定量分析总硒含量均<001mg/kg,有机硒无法检出。功能性六安瓜片其它功能性营养素在有机硒的激活下,如维生素B族、维生素C、A、E、K及人体不能合成的必需氨基酸:色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸,经过量子共振检测量价值均在+3或+3,而没有用专用肥做六安瓜片和市售的前述各类绿茶维生素、氨基酸量价值均在+1或+2之间。足见硒对提高富硒六安瓜片整个功能性营养素品质的作用是十分突显的。
徽澳公司利用科学方法研制出的“富硒六安瓜片”突破了传统六安瓜皮叶片不具备的叶大、肉厚、组织发达的植物学特征、特性,据我们对国内相关名茶嫩芽三叶期调查发现,在同一芽期内。其叶片面积要比其它茶叶品种大10%～15%,叶厚度增厚5%以上,“功能性六安瓜片”新嫩叶里具有更多的叶绿体,有更充足的叶面吸收光照进行更高效的光合作用,从而生成和积累了更多的功能性营养素。
现代科学大量研究成果证明,硒是重要的生命活性元素,在生命体征中以有机态存在,人体和动物不能直接摄取硒的无机盐,否则会引起无机硒中毒。硒以有机态进入人体,参与谷胱甘肽过氧化物酶或其它生命体征酶的形成,是细胞膜和胞壁的重要组分,是细胞分裂过程染色体端粒和端粒体的保护剂,有延缓细胞分裂的作用,从而延长人的寿命。硒可促进生长,是二倍体人体纤维细胞生长必需的,硒有清除人体有害物质自由基和体内抗氧化作用,防癌、抗癌,能解毒排毒,抗有害辐射,有保护心脑血管和心肌健康的作用,降低心脑血管发病率。硒能保护视觉器官的健全功能和视力,有治疗神经视觉丧失、黄斑部退变和糖尿病、白内障失明等作用。正常人每天需摄入有机硒50μg,主要通过饮食获取,富硒六安瓜片是人们选择补硒的最好的保健品。
六安瓜片是世界上唯一的单叶片茶！
六安瓜片是世界上唯一的单叶片茶
每一种茶叶都有其特殊的名片，六安瓜片的特殊身份，似乎比其他绿茶都多了几重。绿茶特别图求鲜嫩，因此原料多是以芽或一芽几叶为主。
六安瓜片却与众不同，只采叶片，这在茶叶中绝无仅有。
在世界所有茶叶中，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
在六安当地流行这样的比喻：
第二片恰是二八少女，最是风华丰茂；
第三片是二十出头的姑娘，袅娜多姿；
而第四片已经二十七八的熟女，不过还是风韵犹存；
到了第五片叶子，是三十岁的少妇，自有她的味道在。
再往后，是薄暮之秋，风头不再。
六安瓜片是最复杂的绿茶
采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。
扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
六安瓜片怎么泡不发黄
六安瓜片用少许的80℃左右的水温润茶叶这样泡出来的茶不发黄。六安瓜片是中国十大名茶之一，六安瓜片汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长。
六安瓜片冲泡方法
先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后放入六安瓜片。接着可以轻轻地晃动杯子，让六安瓜片在微温的环境下苏醒一下。最后用80度左右已经冷却过的沸水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒)，一杯可口的六安瓜片就泡好了。六安瓜片冲泡方法可先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在80℃左右，因为春茶的叶比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。
六安瓜片冲泡方法其实很简单，待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头道鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡饮茶叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
六安瓜片品种分类
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：
提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;
梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
绿茶六安瓜片等四产品跻身中国地理标志产品区域品牌价值百强榜...
日前，由新华社、经济日报社、中国贸促会、中国品牌建设促进会、中国资产评估协会、中国品牌杂志社等单位联合主办的“2019中国品牌价值评价地理标志产品区域品牌 (110强)价值评价信息”结果显示，来自我市的六安瓜片、霍山黄芽、霍山石斛、舒城小兰花在区域品牌中脱颖而出，成功跻身2019中国地理标志产品区域品牌价值百强榜，分别位列价值榜第21、43、47和92位。
2019中国地理标志产品区域品牌价值百强榜显示，安徽省有五个地理标志产品入围，我市入围4个，占比80%。我市三个茶叶地理标志产品品牌进入百强榜，占比(茶叶类17个品牌)18%，仅次于福建省茶叶地理标志产品(41%)。其中六安瓜片、霍山黄芽分别位居茶叶地理标志产品第四名和第七名，霍山石斛位居中药材地理标志产品第三位。此次活动，安徽省总共入榜13个，我市入榜4个，占比30.8%。
据了解，“2019中国品牌价值评价信息发布”依据国际标准、国家标准和相关评价细则，遵循科学、公正、公开、公认的原则，本次品牌价值评价数量达1293家，现场品牌价值数量为598个，发布的总品牌价值为74185亿元。分别从能源化工、机械制造、电子信息、电气、轻工、汽车及配件、区域品牌(地理标志产品)等21个类别进行品牌评价排行。
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